Търсене в този блог

вторник, 30 юни 2015 г.

Ирландски соден хляб



От много време гледам това хлебче при Йоли, и все не му идва редът. И този път бях предвидила да правя друг хляб, но се оказа че нямам мая. Не ми се ходеше до магазина, и най-накрая стигнах до соденото хлебче. Защо съм отлагала толкова време, незнам, но е прекрасен. Има само наколко съставки и се прави много бързо. Обичам такива лесни и бързи рецепти. За около час хлебчето е готово и можем да си го хапнем. Ето продуктите:


Ирландски соден хляб




4 чаши брашно
2 чаши кисело мляко
1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л сол


В купа се пресява брашното заедно със содата и солта. Постепенно се прибавя киселото мляко и се събира на топка тестото. Не е нужно да се меси продължитилно, само докато се образува тесто. Поставя се в тавичка, върху хартия за печене. Правят се разрези на кръст. 



 Пече се в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Оставя се на решетка да се охлади. Получава се страхотен хляб. Добър апетит! 

понеделник, 29 юни 2015 г.

Мариновано сирене

Не се сещам да правя мариновано сирене, а толкова ми харесва. Слагам го в блога си за подсещане. Когато на една разходка открих пресен риган веднага се сетих как да съхраня аромата му по дълго. Обичам гръцкия риган, и го ползвам в почти всяка гозба, но сушен. Ето и лесната рецепта:


Мариновано сирене




сирене
зехтин
пресен риган
магданоз
червен пипер
черен пипер


Приготвянето е много лесно. Хубаво е сиренето да не е много солено. Режи се на кубчета, поръсва се с пиперите. Парчетата сирене се поставят в буркан, като между тях се слагат откъснатите листенца от пресните билки. Напълва се догоре със зехтин и престоява два или повече дни в хладилник. Добър апетит!

неделя, 28 юни 2015 г.

Бърз японски чийзкейк



Всъщност неговото име е Японски чийзкейк с три съставки, но всъщност те са четири. Въпреки това е много вкусен, и наистина бърз. Разбърква се за броени минути, пече се много кратко и в рамките на 30-40 минути имаме фантастичен десерт. Обаче стига приказки, ето и продуктите :


Бърз японски чийзкейк





3 яйца
120 гр крема сирене
120 гр бял шоколад
масло за намазване

Сместа за чийзкейка е малко, и е подходящ за 15 см. форма. Аз нямам толкова малка и го направих в 19 см. форма, а може и в индивидуални формички да се приготви. След като направих уточненията ето и как се прави. Приготвят се две купи. В едната се поставя шоколада и се стопява(за най-лесно в микровълновата). Прибавя се крема сиренето и се разбърква. По лесно се смесват ако сиренето е със стайна температура. В шоколодовата смес се прибавят жълтъците. Разбърква се и хомогенизира сместа. В другата купа се разбиват белтъците на сняг. Постепенно се прибавят към шоколадовата смес. Чийзкейкът се поставя в намаслена тавичка и се пече в загрята на 170 градуса фурна. След изпичане се обръща в чиния. Украсява се с плодове. Приятен апетит!

събота, 27 юни 2015 г.

Салата от боб с тиквичка и домат


Салатите, които в състава си съдържат зърнени и бобови култури са много засищащи. За мен те са салати-ястия, и много често ги хапвам с хляб. Комбинацията от боб с тиквичка и домат се оказа добро и вкусно попадение. Ето и рецептата :


Салата от боб с тиквичка и домат




400 гр. сварен шарен боб
1 грилована или запечена във фурна тиквичка
1 домат
2 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
магданоз
копър

оцет
орехово олио
сол




Ако ви останат от подлучените, или други пържени или печени тиквички, могат да се използват за тази салата. В противен случай една тиквичка се почиства и нарязва на колелца, омаслява се и се изпича на грил тиган или във фурна. Магданозът, копъра и лука се режат на ситно, чесъна се пресова. Колелцата от тиквичка се нарязват на четвъртинки. В купа се поставя боба, тиквичките и нарязаният на кубчета домат. Прибавят се нарязаните лук, чесън, копър и магданоз. Салатата се подправя със сол, олио и оцет. Приятен апетит!

петък, 26 юни 2015 г.

Подлучени тиквички



Един мил спомен от детството са подлучените тиквички. Моята баба се заемаше да ги приготвя, а това беше нелека задача. Трябваше да се изпържат купчина тиквички, в малко тиганче. Ние, внуците, използвахме всяко нейно разсейване, и нападахме изпържените тиквички. Как ни се караше, но в крайна сметка ни сипваше да си хапнем от най-вкусните тиквички на света. Рецептата е много лесна:


Подлучени тиквички




4 тиквички
млечен чесън
копър
оцет(малинов оцет )
олио
сол


Тиквичките се почистват и нарязват на колелца. Баба ми ги пържеше в много олио, панирани в брашно, но могат да се омаслят и запекат във фурна или на грил тиган. Аз ги запържих в незалепващ тиган с малко мазнина. Копърът се измива и нарязва, а скилидките чесън се белят. В хаванче с малко сол се счуква чесънът, постепенно се добавя оцета.



Готовите тиквички се подреждат в чиния и поръсват с копъра. Подправят се с чесновия оцет. Опитайте!

четвъртък, 25 юни 2015 г.

Медено свинско в плик


Много вкусно свинско печено. Вкъщи всички обичаме бавно печеното месо, а когато е с такъв невероятен сос е повече от неустоимо. Ето и продуктите :

Медено свинско в плик




2 кг. свински врат(цяло парче)
1 ч.л джинджифил на прах
2-3 с.л сушен зелен лук
3 с.л пчелен мед
1 ч.л чесън на прах
3 ч.л риган
3 ч.л червен пипер
1/2 ч.л червен лют пипер
3-4 с.л олио
3-4 с.л ябълков оцет
сол

плик за печене
3-4 с.л натурално нишесте


В купа се смесват всички подправки, олиото и оцета, както и пчелният мед. Месото се разрязва на две и се намазва със сместа. Поставя се в плик за печене, пече се 3 часа на 180 градуса. Изважда се месото от плика и се запича до приятен загар. Отделения бульон без да се прецежда се пресипва в касерола. Нишестето се размива в малко студена вода и се прибавя при соса. Сместа се загрява,  като се разбърква непрекъснато. Изважда се след като се сгъсти. С така получения сос заливаме нарязаното на филийки месо. Месото е вкусно както студено, така и топло. По лесно се реже когато е охладено, но кой ще го чака!?! Добър апетит!

сряда, 24 юни 2015 г.

Салата от печени червени чушки и патладжани

През летните и есенни дни приготвям една любима салата вкъщи. Подправена с обилно количество чесън е много разяждаща и вкусна. А и какъв аромат се носи от кухнята, само! Аромата на печени чушки предизвиква много спомени и мили чувства. Уютно, топло, вкусно. С парче сирене и домат, намазана на филийка хляб се получава лек обяд. Ето я и любимата салата:


Салата от печени червени чушки и патладжани




5 патладжана
6 червени чушки
магданоз
чесън
киселина(малинов оцет)
мазнина(орехово масло)
сол
пресен риган (по желание )


Патладжаните и чушките се измиват и подсушават. С остър нож се правят разрези на кръст на дъното на всеки патладжан и чушка. Поставят се в тава, върху хартия за печене и се изпичат в загрята фурна. Изваждат се и се поставят в затворен съд за да се задушат. Обелват се и се нарязват на едро. Скилидките чесън се почистват, и счукват в хаванче с малко сол. Прибавя се киселината и мазнината, и с получената кашичка се подправя салатата. Поръсва се с нарязан магданоз, и по желание пресен риган. Поднася се охладена. Добър апетит и наздраве!

вторник, 23 юни 2015 г.

Пилешки пържоли сърца


В това хубаво време не ми се стои край печката, и предпочитам бързи и лесни рецепти. С минимални усилия и вкусен резултат. Ето ги и тях бързи, лесни и вкусни сърцати пилешки пържоли.


Пилешки пържоли сърца






800 гр. пилешко филе
3-4 с.л балсамов оцет
4 с.л олио
черен пипер
кимион
сол

Пилешкото филе се разделя на две надлъжно. Всяка от половинките се оформя като се прорязва от горна и външна страни, така че да се получи сърцевидна форма. Ако има нужда може да се изтънят леко с начукване. Подправят се със сол, пипер и кимион. В намаслена тава се поставят овкусените пържоли и се поливат с балсамовият оцет. Пекат се в предварително загрята фурна, като по средата на печенето се обръщат. Приятен апетит!

понеделник, 22 юни 2015 г.

Карамелизирано сладко от круши





Сдобих се с огромно количество круши "петровки", които трябваше да измисля как да съхраня. А нали сме в сезона на приготвяне на зимнина и реших да е сладко от круши. Една рецепта неудържимо ме привлече, направо ме грабна. Рецептата, комбинация от карамел и круши, ми се стори вълшебна. Запретнах ръкави и се получи чудното сладко, ето и как го приготвих:


Карамелизирано сладко от круши





1,5 кг. круши "петровки"
1 кг. захар
сока от един лимон
500 мл. вода
източник


Крушите се измиват, почистват се от дръжките и власинките на дъното. Срязват се на две през средата, и се издълбават семената. Захарта се слага в тенжера с незалепващо покритие. Изчаква се да се стопи и образува карамел. Когато карамельт е готов се прибавя внимателно водата. Разбърква се докато всичко се разтопи, прибавя се лимоновия сок и крушите. Вари се докато сиропа се сгъсти и крушите се сварят. Готовноста на сладкото се определя като се капне капка върху порцеланова чиния. Когато тя застива и образува хубаво топченце сладкото е готово. Пълни се в бурканчета, които предварително са затоплени във фурната на 50 градуса. Затваря се и веднага се обръща с капачката надолу. Остава така, докато изстине. И сладкото за филийки и палачинки е готово. Добър апетит!




събота, 20 юни 2015 г.

Яхния с бакла и гъби

Докато все още я има в градините и по пазарите една простичка, но вкусна яхния от млада зелена бакла. След предишния неуспешен опит да приготвя яхния, днес вече имам много вкусно ястие. Това се оказа чудесна и питателна вечеря, в компанията на малко хляб и заедно със свежа салата. Комбинацията гъби с бакла е наистина неустоима. Ето го и чудесното постно ястие:


Яхния от гъби с бакла




250 гр. зелена бакла
250 гр. гъби
2 глави лук
2 червени чушки
250 мл. доматен сок
червен пипер
магданоз
риган
брашно
олио
сол


Зеленчуците се почистват и измиват. Гъбите се режат на четвъртинки, баклата на пръчици, лука на средни кубчета, чушките на квадратчета. В тенжера се задушават гъбите, докато водата им се изпари. Прибавят се лука и чушките, а като поомекнат и баклата. Подправя се с риган и червен пипер,  посолява се. Добавя се доматеният сок и малко вода. Когато всичко е сварено, се сгъстява с малко брашно. Преди да се изключи се добавя нарязан магданоз. Приятен апетит!




петък, 19 юни 2015 г.

Свежа салата с малинов дресинг


Една съвсем обикновена салата, но много вкусна. Подправена с малинов дресинг е много добра за изстудено питие, кой каквото обича!

Свежа салата с малинов дресинг





1 малка краставица
1 малка тиквичка
5-6 чери домати
маслини
магданоз


малини
лимонов сок
орехово масло
сол
мед


Малините се посоляват със сол и се намачкват с вилица на пюре. Прибавят се останалите съставки за дресинга в малко бурканче. Захлупва се и се разклаща енергично. Вместо лимонов сок може да сложи малинов оцет. Съхранява се в хладилник. Ако сте направили малиновия оцет може да вложите останалото кисело пюре от малини в дресинга.
Краставицата, тиквичката и доматите се почистват и нарязват. Добавят се маслините и магданоза и се овкусява с дресинга. Приятен апетит и наздраве!

четвъртък, 18 юни 2015 г.

Малинов оцет



Една лесна и хубава рецепта за ароматизиране на оцет. А също така и за запазване на аромата на малини по-дълго. Използвайте хубаво узрели малини за рецептата:


Малинов оцет





150 гр. малини
350 мл. оцет
2 с.л захар(по желание)
източник



Малините се поставят в буркан или бутилка със широко гърло. В касерола оцетът се загрява до 40-50 градуса и се изсипва при малините. Когато изстине се покрива със салфетка или парче плат. След 24 часа се прецежда и по желание се добавя захар. Разбърква се докато се разтвори. Пресипва се в подходяща бутилка и се съхранява в хладилник. Ако ви е жал да изхвърлите малиновото пюре си направете дресинг от него.

сряда, 17 юни 2015 г.

Запеканка с пилешко месо

Много хитър начин да оползотворим останали меса и зеленчуци, и да ги направим отново вкусни и привлекателни. На всеки се случва да му остане парче месо и няколко сварени картофа. Ето как ги направих отново желани и апетитни.


Запеканка с пилешко месо





1 печено пилешко бутче
3-4 сварени картофа
3-4 кисели краставички
кашкавал
2 яйца
1/2 ч.ч кисело мляко
червен лют пипер
риган
олио
сол

Пилешкото бутче се обезкостява и реже на дребно. Картофите и киселите краставички също се нарязват на кубчета. Всички продукти се слагат в малка тавичка и се разбъркват с подправките, малко олио и малко вода. Слага се да се пече в заграта фурна. След като всичко се запече малко се приготвя заливката. Яйцата се разбъркват с киселото мляко и се прибавя настъргания кашкавал. Ястието се залива и запича в горещата фурна до зачервяване. Поднася се със свежа салата. Приятен апетит!

вторник, 16 юни 2015 г.

Сладкиш негърче с бели череши


Появиха се и белите череши на пазара. Много ги обичам, и затова днес влизат в състава на любимия ми сладкиш от детството. Оригиналната рецепта е без череши, така че може да се направи без тях. Ето и рецептата :


Сладкиш негърче с бели череши





2 яйца
1 ч. ч. захар
3 с. л. какао
2 к. л. сода /1 ч.л бакпулвер/
1 ч. ч. кисело мляко
1 1/2 ч. ч. брашно
1 к. ч. олио

за крема:
1/2 пакетче масло/60 гр./
6 с. л. захар
3 с. л. вода
3 с. л. олио

300 гр. почистени от костилките бели череши


Разбъркват се яйцата и захарта, добавя се какаото, олиото и киселото мляко с прибавената сода в него. Содата може да си замени с бакпулвер. Накрая се добавя и брашното. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка, черешите се подреждат отгоре. Изпича се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Докато се пече сладкиша се приготвя крема от маслото и захарта на водна баня. Прибавя се и олиото и водата. Готовия сладкиш, след като се извади от фурната,  се надупчва с вилица на много места, и се разстила добре крема, който се поема от сладкиша. Да ви е сладко!

понеделник, 15 юни 2015 г.

Кюфтета от свинско месо


От толова много рецепти за кюфтета се оказа, че нямам основна рецепта за месни кюфтета. Оказа се, че имам в блога зеленчукови кюфтенца, кюфтенца от зеленчуков пулп и зелени кюфтета. Сега ще поправим грешката и ще се появи и рецептата за кюфтета с месо.

Кюфтета от свинско месо



700 гр. смляно свинско месо(или микс от свинско и телешко)
1 яйце
риган
кимион
червен лют пипер
черен пипер
галета
олио
сол

Каймата се овкусява с подправките, добавя се яйцето и галетата и се оставя в хладилник да отлежи. След поне час на хладно се оформят кюфтета, като ръцете се намасляват с олио. Пекат се в намаслена тава в загрята фурна. По средата на печенето се обръщат. Поднасят се със салата и хляб. Добър апетит! 

събота, 13 юни 2015 г.

Хлебче с лимецово брашно



Много обичам да меся хляб. Но така и не успах да харесам и променя вкуса си за плътните и тежки хлябове. Обичам леките и въздушни теста, както и вкусните бели хлебчета. Въпреки това не спирам да се опитвам да влагам пълнозърнесто брашно в тестото. 


Хлебче с лимецово брашно




200 гр. бяло брашно
100 гр. лимецово брашно
180 мл. топла вода
1 ч.л суха мая
1 ч.л сол
1 1/2 ч.л захар

Маята заедно със захарта се активира в топлата вода. По този начин се проверява дали маята е хубава, с минимални загуби. Двата вида брашно се пресяват заедно със солта. Постепенно се добавя течността с маята. Тестото се замесва и поставя в купа да удвои обема си. Аз имах излизане и сложих в хладилника да втасва. След това се премесва и поставя в съда, в който ще се пече. След като втаса отново се пече в загрята на 220 градуса фурна. Проверява се с дървено шишче дали е опечено хлебчето. След изваждане се напръсква горната кора с вода, завива се с кърпа и се поставя върху скара да изстине. По този начин всички кори са еднакво меки. Приятен апетит! 

петък, 12 юни 2015 г.

Салата от краставица, авокадо и чедър


Отдавна ми се въртеше в главата комбинацията авокадо с краставица, и днес дойде време да ги съчетая. Още докато пазарувах ми попадна парче чедър с боровивки, и салатата беше измислена. Получи се свежа, лека и вкусна, с малко добавки и подправки. Ето и продуктите:

Салата от краставица, авокадо и чедър




1 краставица
1 авокадо
шепа орехи
чедър с боровинки
магданоз

лимонов сок
орехово масло
сол

Краставицата се почиства и нарязва на колелца под диагонал. Подрежда се в чиния. Авокадото се бели и нарязва на резени. Напръсква се с лимонов сок и се подрежда върху краставицата. Сиренето чедър се нарязва или натрошава отгоре. Поръсва се с натрошените орехи и листенца магданоз. Овкусава се с орехово масло, лимонов сок и сол. Приятен апетит!

четвъртък, 11 юни 2015 г.

Лятна манджа



Много любима бабина гозба. Всяко лято, когато станеха патладжаните баба правеше това обикновенно, но много вкусно ястие. Това беше и една от първите манджи, които се научих да приготвям. Но стига толкова приказки, ето я рецептата:


 Лятна манджа




2 патладжана
2-3 чушки
5-6 домата
1 глава чесън
3-4 глави лук
черен пипер
червен лют пипер
риган
олио
сол

Първо се приготвят зеленчуците. Патладжаните се мият, белят и режат на кубчета. Поставят се в купа, посоляват се и се заливат с вода. Отгоре се поставя чиния, която да държи всички парченца под вода. Чушките се почистват и се нарязват на квадратчета. Лука се бели и реже на полумесеци. Чесъна се били и оставя цял. Доматите се почистват и нарязват на кубчета. В загрята тенжера се налива олио и малко вода и се задушава лука. Когато омекне се добавя чесъна, последвано от чушките. Патладжана се изплаква и се прибавя в тенжерата. Когато и той омекне се прибавят доматите. Подправя се ястието и се готви до сваряване на зеленчуците. По желание се поръсва с магданоз. Вкусно е както топло, така и студено. Приятен апетит! 

сряда, 10 юни 2015 г.

Кашкавалени мъфини с магданоз, копър и рукола



Когато правих солените мъфини със сирене и зелен лук ми хрумнаха още доста идеи с различни комбинации. Днес е ред на едни симпатчни кашкавалени мъфини със зеленийки. Много свежа и вкусна е комбинацията. Ето и продуктите:



Кашкавалени мъфини с магданоз, копър и рукола






4 яйца
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 ч.ч. микс от наситнени магданоз, копър и рукола
1,5 чаша брашно
3 с.л. олио
6 с.л кисело мляко
1 ч.л сода бикарбонат
2 с.л сусам
сол


Содата се поставя при киселото мляко за да шупне. Яйцата се разбиват с вилица, постепенно се добавя олиото, киселото мляко, сусама. Сместа се разбърква с кашкавала и зелениите. Ако кашкавала е много солен не се добавя сол, но ако е безсолен се посолява. Формички за мъфини се намасляват или поставят хартиени капсулки. Сместа се разпределя, като се пълни 2/3 от вместимоста на формата. Пече се в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

вторник, 9 юни 2015 г.

Ягодов ликьор



В дни мрачни като днешния, когато слънцето го няма дори на обяд, имам нужда от закачка задачка за да се върне усмивката на лицето ми. Рецептата за ягодов ликьор си бях намислила да я приготвя, но все забравях да си купя бял ром, и все я отлагах. Решила бях да се отдам на градинарство, и след като си купих малко цветен разсад отидох за ром. Развеселих се от картинката, на едно непораснало момиче с бутилка ром в ръка. Ето и рецептата :

Ягодов ликьор




700 мл бял ром
150 мл захар
300 гр. ягоди
2 пак. ванилова захар
източник



Рецептата я адаптирах за 700 мл ром. Ромът и захарта се изсипват в стъклен съд с широко гърло. Разбърква се до разтваряне на захарта. Добавя се ваниловата захар и ягодите. Оставя се да престои 20 дена на тъмно. Прецежда се и се налива в подходяща бутилка. Наздраве!

понеделник, 8 юни 2015 г.

Свинско с лук на фурна

Много харесвам лесните и бързи рецепти, без излишни операции по приготвянето, и с възможно най-малко цапане на съдове. Тази рецепта е точно такава.


Свинско с лук на фурна






1,5 кг. свинско месо
4-5 глави лук
1 глава чесън
3-4 с.л. оцет
риган
олио
сол


Месото е хубаво да е шарено, моето беше от бут, но имаше и мазнина. Нарязва се на хапки и се поставя в тава. Лука се реже на едро, чесъна се бели и оставя цял. В тавата се поставя всичко, изсипва се оцета и ригана. Разбърква се добре и се поставя в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор. Пече се докато месото си отпусне водата,  след това се завива с фолио. Когато месото е готово, фолиото се маха и се запича. Получава се много крехко и вкусно. Паднесох към ориз с царевица. Добър апетит!

събота, 6 юни 2015 г.

Ванилов сладолед с кондензирано мляко

 

Днес имам повод да почерпя. Днес, преди шест години станах майка за пръв път. Най-хубавата и чиста емоция на света е да станеш мама. Най-съкровенната мечта се изпълни, аз съм безкрайно щастлива и горда с моите момчета! Пожелавам на тях и на себе си, най-вече здраве, за да се радваме един на друг и много поводи за радост! Почерпете се с един прекрасен сладолед:


Ванилов сладолед с кондензирано мляко




400 гр. подсладено кондензирано мляко
400 мл течна сметана
2 пак. ванилова захар (1бр. есенция ванилия)




Това е най лесната рецепта за сладолед. Няма бъркане и наглеждане, има само вкус и наслада. Сметаната се оставя в хладилник за няколко часа, или цяла нощ. Поставя се в купа и се разбърква с миксер до меки връхчета. Постепенно се добавя подсладеното кондензирано мляко и ванилията. Налива се в подходяща кутия с капак, замразява се. Тук е момента да споделя, че така направен сладоледа беше малко повече сладък от моя вкус (обаче си го хапнах, не му се дърпах много). Втория път го направих с добавка на още 200 гр. сметана, но сложих настърган шоколад и малко сладко от череши. Получи се много ароматен и вкусен. Очарована съм от сладоледа! Опитайте!

петък, 5 юни 2015 г.

Млечен пастет с орехи

Една много сполучлива комбинация от млечни продукти за намазване на филийка.


Млечен пастет с орехи






50 гр. кашкавал
50 гр. извара
3-4 с.л. кисело мляко
шепа орехи
1-2 скилидки чесън
олио
сол

Предварително орехите се смилат в блендер. Добавят се и останалите продукти. Миксира се до получаване на пастообразна маса. Ако изварата и кашкавала са много сухи може да се добави още малко мляко. Получава се вкусен пастет. Опитайте!

четвъртък, 4 юни 2015 г.

Мусака от тиквички и кафяв ориз


Няма да я хваля много, но се получи чудна вкусотийка. И топла и студена,  всякък беше одобрена. И тук да похваля кафевия ориз, ако знаех, че е толкова вкусен, отдавна щях да се запозная с него. Ето и рецептата:


Мусака от тиквички и кафяв ориз






3 тиквички
200 гр. гъби
1/2 ч.ч. кафяв ориз
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
1 стрък зелен лук
2 яйца
1/2 к. кисело мляко
кашкавал
черен пипер
олио
сол


Ориза се измива и накисва за един час в чиста вода. Тиквичките и гъбите се почистват и нарязват. Тиквичките на колелца, а гъбите на филийки. Омазняват се без да се солят. Изпичат се на грил или на незалепващ тиган. Ориза заедно със зеления лук се задушава до омекване. Добавят се наситнените копър и магданоз. Взима се тавичка (моята е малка от йенско стъкло), намазва се с олио и се подреждат половината от тиквичките. Изсипват се гъбите и оризовата смес. Завършва се с ред тиквички. Долива се малко вода. Слага се във фурна и се пече 30-40 минути. Прави се заливка от яйцата и киселото мляко. Посолява се и се поръсва с настърган кашкавал и се допича във фурната. Приятен апетит!

сряда, 3 юни 2015 г.

Кошнички с бекон и пъдпъдъчи яйца

Едно вкусно и бързо предястие, а комбинирано със салата може да стане лек и вкусен обяд или вечеря. Вкусно предложение с пъдпъдъчи яйца:


Кошнички с бекон и пъдпъдъчи яйца





6 пъдпъдъчи яйца
6 ленти бекон
хляб
лютеница
черен пипер
сол


В гнезда за мъфини се поставя хартия за печене. Върху нея се подреждат лентите бекон, предварително нарязани на парченца. Застъпват се ветрилообразно. Върху бекона се поставя парче хляб, а отгоре малко лютеница. Във всяко гнездо се чуква по едно пъдпъдъче яйце. Овкусява се със сол и пипер. Оформените гнезда се поставят в предварително загрята фурна и се пекат до готовност на яйцата.  Добър апетит!

вторник, 2 юни 2015 г.

Супа от зелена бакла

Мислех да сготвя яхния, но се получи супа. Вкусна супа от бакла. Ето и рецептата:

Супа от зелена бакла





250 гр. зелена бакла
3 картофа
2 моркова
1 глава млечен чесън
магданоз
червен пипер
черен пипер
олио
сол


Баклата се почиства, нарязва и измива. Картофите и морковите се белят и режат на кубчета. Чесъна се бели и оставя цял. В малко мазнина и вода се задушава моркова, към него се добавя картофа, баклата и чесъна. Подправя се с пиперите и солта. Налива се вода. Проверява се за готовност по баклата, когато е сварена супата се изключва. По желание може да се размие малко брашно и да се добави към супата. Приятен апетит! 

понеделник, 1 юни 2015 г.

Сироп от бъз за разреждане

Когато видях при Пепи рецептата за сироп от бъз, реших да го приготвя. Мамината рецепта е страхотна, но не може да се запази за по дълго. При тази рецепта захарта е много, и тя служи за консервант. Ето и как го приготвих:


Сироп от бъз




40 цвята от бъз
3 литра вода
2 лимона
2 пак. лимонтозу (20 гр.)

захар


Цветовете се поставят в подходящ съд и се заливат с водата. Лимоните се обелват и нарязват на малки парченца. Лимонтозуто се разтваря в малко вода. Лимоните и лимонтозуто се прибавят към бъза. Сместа престоява 48 часа. Прецежда се и се добавя за всеки 1 литър течност по 1 кг. захар (Пепи Стоева го прави с 1,5 кг. захар на литър, и със синапени зърна в бутилките, преди да се запечата.). Аз съхраних в хладилник, защото реших, че ще си го изпием. Аромата на бъза е по-слаб, затова следващия път ще го направя с повече цветове. Това е лесно, бързо и вкусно домашно сокче.



 Опитайте!