Търсене в този блог

четвъртък, 27 октомври 2016 г.

Рулца от тиквички



Имам една рецепта, която отлежава повече от един месец. Нито е сезона на тиквичките, нито е много подходяща в това студено време. Но я публикувам, за да ми е спокойно сърцето. А и в големите вериги има тиквички целогодишно, и могат да се приготвят рулцата по всяко време. Много са вкусни и пристрастяващи. Ако не ги хапнете още топли, докато се пекат, може да си направите рулца.


Рулца от тиквички




4-5 тиквички
200 гр. крема сирене
5-6 стръка копър
10-12 маслини
черен пипер
олио
сол

за декорация:
моркови
чери домати
копър





Тиквичките се нарязват на тънки филийки и се овкусяват със сол и черен пипер. Намазват се с четка с малко олио и се изпичат от двете страни на оребрен или незалепващ тиган.
Приготвя се плънка от крема сиренето, наситнените копър и маслини. Във всяко парче тиквичка се поставя по лъжичка от плънката. Навива се на рулце и се поставя в чиния за сервиране. Приятен апетит и наздраве!

понеделник, 17 октомври 2016 г.

Пиле с моркови и карфиол



В сезона на трушиите предлагам едно лесно и вкусно ястие с карфиол. Докато го приготвях си мислех, че ще може да се приготви и с готова трушия от моркови и карфиол, кото се пропусне лимоновият сок. Получава се много пикантно, но и сладко от морковите и карфиола. И най-важното е, че се приготвя много лесно и бързо. Ето и рецептата :

Пиле с моркови и карфиол





400 гр. пилешко месо
2 моркова
2 стръка зелен лук
1/3 глава карфиол
1 лимон
кимион
черен пипер
олио
сол


Пилешкото месо се нарязва на хапки. Овкусява се със сол и черен пипер и се задушава с малко олио. След като остане само на мазнина, към месото се прибавят нарязаните на колелца моркови. Поръсва се с малко кимион и се задушава докато моровите омекнат. Добавя се изцеденият лимонов сок. След това се прибавя накъсаният на розички карфиол. Разбърква се и се готви пет минути. Накрая се добавя лука нарязан на едро. Изважда се и се сервира веднага. Приятен апетит!

сряда, 12 октомври 2016 г.

Патладжан със синьо сирене


Ако има зеленчук, който обожавам, то това е патладжана. Много го обичам, но прекаля ли с него и ми става лошо. Затова спрях да го приготвям често, намалих количеството, и сега нещата са под контрол.
Ще покажа една лесна и вкусна комбинация, която може да се приготви с обикновенно сирене и кашкавал. Може да се използват и повече видове сирена и кашкавали, но и само така е много вкусно.


Патладжан със синьо сирене





1 патладжан
100 гр. синьо сирене или бало саламурено
50 гр. кашкавал Гауда слайс или настърган кашкавал
черен пипер
магданоз
олио
сол




Патладжана се почиства и разрязва на две еднакви половинки. Потапя се в купа с подсолена вода. Оставя се да престои 30 минути, след което се изплаква със студена вода. Върху хартия за печене се поставят половинките и се мажат с малко олио. Изпичат се в загрята на 220 градуса фурна докато омекнат. В изпечените патладжани се подрежда сиренето, поръсва се с черен пипер и се покрива с кашкавала. Връща се във фурната и се допича до зачервяване на кашкавала. По желание се поръсва с магданоз. Приятен апетит!

понеделник, 10 октомври 2016 г.

Наденица с лук и бира



Когато видях при Весето тази рецепта, реших да я приготвя у дома. Доста често купувам и пека наденички, а това беше начин да ги разнообразя. Малко промених рецептата, но мисля, че се получи доста добре. За гарнитура приготвих картофено пюре с кисели краставички, което чудесно допълни наденичките. Ето и моят начин:



Наденица с лук и бира





900 гр. сурова наденица (моята е телешка)
700 гр. лук
200 мл. бира
100 мл. вода( тази вода беше излишна, но първо нея сложих и после се сетих за бульона)
100 мл. домашен концентриран бульон*
сол и олио при нужда


Изпълнението е повече от лесно. Подбираме тава, в която ще се пекат надениците. Тя трябва да не е нито много голяма,  нито много малка. Лука се почиства и реже на полумесеци. Поставя се на дъното на тавата. Посолява се леко (ако се ползва солен бульон, може и да не се соли). Отгоре се подреждат надениците. Сипва се бирата и бульона. Пече се в загрята на 220 градуса фурна. По средата на печенето надениците могат да се обърнат и да се запекат от другата страна. Ако изври цялата течост се добавя малко вода. Подходяща гарнитура към наденичките са картофено пюре или ориз.




*Когато пека пържоли, цяло парче месо или наденички във фурната, много често ми остава сос (мазнина и сокове от печенето на месото) в тавата. Ако не го ползвам към печеното, го съхранявам в буркан в хладилника. Наричам го концентриран домашен бульон. И понеже не ползвам готови бульони, използвам домашния за овкусяване на различни ястия. И този път използвах от него. Получи се повече от прекрасно ;)
Приятен апетит!

четвъртък, 6 октомври 2016 г.

Кокосов сладкиш и ЧРД




Честит Рожден Ден на мен! Тази година ставам на 35. Последните няколко години бяха пълни с изпитания и житейски уроци. Надявам се да съм ги научила, за да не се налага да се повтарят. Пожелавам си най-вече здраве, след това повече радости и по-малко тревоги, любимите ми хора да са до мен, и аз до тях, много любов и разбирателство. Пожелавам си да успеем да отгледаме двете момчета, да пораснат здрави и силни мъже. Да бъдат задружни и да си помагат.
По този повод спретнах един сладкиш, който стана много вкусен, но не особенно фотогеничен. Ето и как го приготвих :


Кокосов сладкиш





3 яйца
1/2 ч. ч тръстикова захар
1/2 ч.ч бяла захар
1 ч.ч кисело мляко
150 гр. масло
1 бакпулвер
1/2 ч.ч стафиди
3/4 ч.ч кокосови стърготини
1 ч.ч брашно
1/2 ч.ч фини овесени ядки
2 пак. ванилова захар


за крема :
250 гр. маскарпоне
1 ч.ч кокосови стърготини
мед на вкус

допълнително:
течен шоколад
кокосови стърготини




В купа се разбива мекото масло и тръстиковата захар. Прибавят се жълтъците и ваниловата захар. Продължава да се разбива. Киселото мляко се прибавя,  а накрая брашното. Стафидите, кокосовите стърготини и овесените ядки се добавят и разбъркват с лъжица. В друга купа се разбиват белтъците, заедно със захарта. Когато удвоят обема си се прибавят към другата смес постепенно. Сместа се пече в загрята на 195 градуса фурна до готовност. Готовият сладкиш се охлажда върху решетка.





През това време се приготвя крема. Маскарпонето се разбърква с меда и кокосовите стърготини. Последните могат да се запекат леко, и охладят преди да се прибавят към маскарпонето. Готовия крем се изсипва върху охладения сладкиш. Заравнава се и се прибира в хладилник за един час. Изважда се сладкишът, намазва се със слой течен шоколад и се поръсва с кокосови стърготини. Отново се охлажда в хладилник. Преди поднасяне се оставя за 15-20 минути на стайна температура. Приятен апетит и наздраве за здраве!

вторник, 4 октомври 2016 г.

Пюре от грах и кисели краставички



Една лесна и вкусна рецепта за гарнитура от грах и кисели краставички. Съвсем случайно ми хрумна идеята, че мога да ги комбинирам. Докато пасирах един не много симпатичен грах, пред погледа ми се мернаха кисели краставички,  които пък бяха останали от едно Руло Стефани. Веднага ги сложих при граха, после малко от маринатата им, и ето ти едно чудно пюре накрая. Не съм мерила грамажи, но мисля, че идеята е важна. Всеки може да си го приготви според вкуса.


Пюре от грах и кисели краставички





грах
кисели краставички
марината от краставички
масло
чесън
сол
олио
подправки


Свареният грах (консервиран или замразен) се слага в тиган с малко масло и олио. Посолява се леко и се подправя с подправка. Аз използвах микс от сминдух, черен и червен пипер,  кимион, чесън на прах и майорана. Прибавя се нарязан на филийки чесън и се задушава за няколко минути. В купа на пасатор или кухненски робот се изсипва граха, прибавят се нарязани кисели краставички, и малко от маринатата им. Пасира се до еднородна смес. Сервира се с различни меса или риба. Приятен апетит!

понеделник, 3 октомври 2016 г.

Тесто за пица с грис


Замесих тестото с идеята да приготвя хляб. Но докато втасваше в хладилника реших да го приготвя на пици. Така по голямата част от населението у дома щеше да е доволно. И се получиха четири пици, като последната замразих преди печене, като полуфабрикат за друг път. Интересно ми е, дали ще се получи ;)

Тесто за пица с грис





400 гр. брашно
140 гр. пшеничен грис
7 гр. суха мая
1 яйце
1 ч.л сол
2 ч.л захар
300-350 мл. гъст айрян (2 към 1 в полза на киселото мляко)
1 с.л мазнина (по желание )




Брашното, гриса и маята се пресяват. Прибавя се захарта и солта. Сухите съставки се разбъркват хубаво, оформя се кладенче. В него се чуква яйцето,  прибавя се айрянът, и се замесва гладко и нелепнещо тесто. Ако се ползва мазнина тук е момента да се добави, и омеси отново. Аз не сложих. Тестото се поставя в купа, покрива се, и се оставя в хладилник или на топло да втасва. Втасалото тесто се разделя на четири парчета. От всяка топка се разточва блат, който се гарнира по желание. Аз съм намазала с лютеница (разредена с вода 2:1 в полза на лютеницата), парченца шунка, маслини, чубрица и кашкавал. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

събота, 1 октомври 2016 г.

Свинско с чушки на тиган



Булгура от предната рецепта беше предвиден да бъде гарнитура към това месце. Получи се много вкусна комбинация, която допълних със сладко кисело сосче. И месото и гарнитурата се приготвят много бързо. Ето и как съм го приготвила:

Свинско с чушки на тиган



350 гр. свинско месо
2 чушки (зелена и червена)
2-3 с.л олио
2-3 с.л соев сос
черен пипер




Месото се нарязва на хапки. Запържва се в олиото. Когато остане на мазнина се прибавят нарязанине на лентички чушки. Подправя се със соев сос и черен пипер. Разбърква се няколко пъти, докато чушките омекнат. Сервира се веднага. Приятен апетит!