Млечни питки с овесени ядки

Това е втората рецепта, с която участвам в детския брой на електронното списание SoIntoFood. Идеята ми е за меки и пухкави млечни питки, обогатени с малко овесени ядки. Получават се вкусни питки за сандвичи. Идеални за малки палавници.

Млечни питки с овесени ядки

2 ½ ч.ч брашно

½ ч.ч фини овесени ядки

1½   ч.ч затоплено прясно мляко

1 ч.л суха мая

½ ч.л захар

щипка сол

Брашното се пресява заедно със солта. Маята, захарта и половината мляко се поставят в друг съд, който се оставя настрани да се активира маята. Овесените ядки се накисват с останалото топло мляко. Брашното, маята и овесените ядки се разбъркват, омесва се меко и еластично тесто. Оставя се покрито с кърпа да втасва. След като се надигне двойно отново се премесва и се разделя на шест топки. Всяка топка се оформя на питка. С помощта на дървено шишче поръсено с брашно се притиска върху всяка питка първо плюс образно, а след това на диагонално. По този начин се образуват нарези върху питките. Фурната се загрява на 220 градуса. Питките се изпичат и се изваждат върху решетка, като се покриват с чиста кърпа. Хапват се, когато изстинат. Приятен апетит!

Зеленчукови кошнички и новия брой на SOintoFOOD

Ето го и него- новият брой на SOintoFOOD -  шарен, весел и пъстър. Аз съм безкрайно щастлива и радостна да споделя моето участие и рецепти, включени в електронното списание. Едновременно изненадана, вдъхновена и леко притеснена приех поканата на Гери от Мус от краски и мечти, да участвам в новия брой посветен на децата. Двете заедно с Мария от Fait Maison полагат усилия и влагат не малко енергия в осъществяването на проекта. Брой 4 е посветен на детските мечти и на началото на прекрасното лято. В списанието участвам с три рецепти,  а сега ще представя първата:

Зеленчукови кошнички

4 картофа

3 гъби

1 тиквичка

1 червена чушка

1 глава лук

12 чери домата

12 пъдпъдъчи яйца

3 с.л олио/зехтин

½ ч.л риган

щипка чесън на прах

щипка черен пипер

щипка кимион

сол на вкус

Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите се нарязват на тънки колелца, посоляват се и се подсушават върху чиста кърпа или върху кухненска хартия. Лука, гъбите, тиквичката и чушката се нарязват на кубчета. В намаслена форма за мъфини се подреждат кръгчета картофи, като се застъпват едно за друго. Запичат се докато омекнат в загрята на 180 градуса фурна.
В тиган с малко мазнина се задушават лука, гъбите, тиквичката и чушката. Овкусяват се със сол и подправки. Във всяка кошничка от картофи се слага по малко плънка, чуква се по едно пъдпъдъче яйце и по един чери домат. Връщат се във фурната, докато яйцата се изпекат. Поднасят се като гарнитура или предястие. Приятен апетит!

Мъфини със сусамов тахан

Мъфини със сусамов тахан

2 яйца
50 гр. масло
3/4 ч.ч захар
1 ч.ч брашно
2 с.л какао с връх
4 с.л сусамов тахан
1/2 ч.ч кисело мляко
1 бакпулвер

Захарта се разбива с мекото масло, прибавят се яйцата едно по едно. Какаото,  брашното и бакпулвера се смесват. Към маслено-яйчната смес се прибавя тахана и киселото мляко. След това на части се прибавя от брашнено-какаовата смес.

Тестото се получава малко по гъсто от кексово тесто. Във форми за мъфини се поставят хартиени капсулки. Сместа за мъфини се разпределя внимателно в тях. Пекат се в загрята на 190 градуса фурна до суха клечка. Приятен апетит!

Свинско с лук и вино

Свинско с лук и вино

1.5 кг. свинско месо от бут
6 глави лук
3 с.л сушен зелен лук
1 ч.ч червено вино
2 ч.л червен пипер
1 ч.л риган
50 мл. олио
сол на вкус

Месото се нарязва на хапки и се задушава в олио. Разбърква се често и се готви, докато се изпари водата и остане на мазнина. Прибавят се подправките, зеления лук и виното. След като кипне се готви 15 минути и се прибавя нарязания на полумесеци лук. Разбърква се,  ако има нужда се добавя чаша вода или бульон. Похлупва се с капак, намаля се котлона, и се оставя докото месото и лука са готови. Приятен апетит!

Мекички, фокача и ЧРД

Днес имам повод да почерпя, но не съм приготвяла нищо подходящо за почерпка. Затова черпя с мекички и фокача ;) 
Преди 7 години се появи той- първородният и прекрасен син! Пожелавам му здраве, щастие и късмет! Бъди смел и отговорен, любознателен и старателен ученик на есен! Изненадвай ме с твоето постоянство и упоритост, когато тренираш любимия спорт, и имай прекрасно детство! Обичам те!

Тесто с прясно мляко и мед

200 мл. прясно мляко
1 яйце
1 ч.л суха мая
2 ч.л мед
1/2 -1 ч.л сол
3 ч.ч брашно


Маята се разтваря в топлото прясно мляко, прибавя се меда и се разбърква. Когато сместа шупне се прибавя леко разбитото яйце. Солта се прибавя към брашното и постепенно се прибавя към течните съставки. Омесва се меко и еластично тесто. Оставя се покрито да втасва. След като това се случи може да се раздели на две. От едната част да се направи мекички за закуска, а от другата фокача за обяд. Тестото се съхранява в хладилник до използането му за обяд.

Мекички

1/2 доза тесто
олио за пържене
касерола с малък диаметър
сладко и сирене за гарниране

От тестото се късат топчета колкото орех. Намасляват се и се раздърпват на мекички. Пържат се в сгорещено олио. Изцеждат се на решетка или кухненска салфетка. Гарнират се със сладко и/или сирене. Приятен апетит!

Фокача

1/2 доза тесто
1 с.л мазнина
5 листа босилек
сминдух
черен пипер
кимион
едро смяна сол

Върху хартия за печене се разстила тестото. Намазва се с мазнина и се поръсва с нарязаните листа босилек. Посолява се и се наръсва с подправките. ( В началото мислех да поръся с шарена сол, но беше свършила, затова използвах налични подправки). Пече се в загрята на 220 градуса фурна до зачервяване. Охлажда се леко и се поднася. Приятен апетит!

Салата с ендивия и джинджифил

Салата с ендивия и джинджифил

1/3 салата ендивия
1 морков
5-6 репички
3 стръка магданоз
6 листа пресен босилек

дресинг:
2 колелца лимон
1 парче джинджифил (колкото монета от един лев)
1 ч.л мед
2 с.л зехтин
сол на вкус

Зеленчуците се почистват и измиват. Ендивията се реже на лентички, моркова и репичките на колелца. Магданозът и босилека се наситняват. Всичко се разбърква в купа за салата. Лимонът се нарязва на дребни кубчета,  джинджифила се настъргва. Продуктите за дресинга се разбъркват и се овкусява салатата. Приятен апетит и наздраве! 

Честит празник и Плодова крем пита

Честит празник на всички малки и пораснали деца! Бъдете здрави, игриви и ученолюбиви, бъдете безгрижни и щастливи!
На днешния ден избрах да почерпя моите деца и семейството си с плодова крем пита. Прави се бързо, и се изяжда още по бързо. Ето и продуктите :

Плодова крем пита

250 гр. бутер тесто


800 мл. прясно мляко
4 яйца
2 с.л с голям връх царевично нишесте
50 гр. масло
2 ванилии
3/4 ч.ч захар


250 гр. череши
2 праскови
1 к.ч захар
1 ч.л с връх царевично нишесте

Бутер тестото се размразява. Разточва се леко и се поставя в 26 см. тавичка. Издига се борд по стените на тавата. Надупчва се с вилица. Изпича се в загрята на 220 градуса фурна, или според инструкциите на пакета тесто. Изважда се в подходяща тортена чиния. Ако има останали изрезки от тестото, се разточват и изрязват фигурки. Изпичат се, охлаждат се и се използват за украса.
За крема първо се загрява млякото. През това време се разбиват яйцата със захарта и нишестето. Прибавят се ванилиите. Цялата смес се изсипва при млякото и се разбърква,  докато се свари. Прибавя се маслото, бърка се докато се усвои. Изчаква се малко да се охлади,  и се изсипва върху блата. Прибира се в хладилник.
Черешите и прасковите се почистват от костилките. Прасковите се нарязват на резени. В 100 мл. вода се изсипва захарта и се разбърква докато се разтопи. Прибавят се плодовете, варят се, докато омекнат леко, но се внимава да не се преварят. Нишестето се размива в малко студена вода. Прибавя се, като непрекъснато се разбърква. Бърка се внимателно, докато сместа кипне. Изважда се и се охлажда малко. Разпределят се плодовете върху крема. Крем питата се охлажда за няколко часа в хладилник. Приятен апетит!