Търсене в този блог

четвъртък, 12 юли 2018 г.

Домашно нескафе




В едно минало време, когато бяхме деца, и нямаше много стоки по магазините (въпреки, че съм расла по време на демокрацията) имаше едни малки кутийки с Нескафе, от които пазя топли спомени. Тогава беше луксозна стока кафето, и бабите ми пиеха инка. Но майка ми, понякога носеше вкъщи от тези кутийки. Още усещам аромата на нес и сладкия вкус.
Аз не пия кафе от 12 години, а на нес кафето му се мръщят вкъщи. Обаче се случи да ми попаднат две пакетчета. Дълго време ги игнорирах, защито кафе не пия, но днес спомените надделяха и си направих едното. По начина, по който го пиехме тогава с майка ми и сестра ми.


Домашно нескафе





1 пакетче от 2 гр. нескафе
захар на вкус
гореща вода


В чаша се сипва кафето и захарта. Прибавя се много малко вода, колкото леко да се овлажнят кафето и захарта. И следва забавната част. Взима се лъжица и се разбърква. Разбърква се толкова продължително, че сместа трябва да побелее, захарта почти да се разтвори, и да увеличи обема си 3-4 пъти. На този етап, ако не го изядете (защото е ужасно вкусно) се прибавя горещата вода при неприкъснато бъркане. Получава се кафе с много приятна пяна и неустоим аромат. Наздраве!

неделя, 8 април 2018 г.

Христос Воскресе

Христос Воскресе!

Воистина Воскресе!


Много топлина и любов да има в домовете ни, щастието и късмета да ни съпътстват при всяко наше начинание, а здравето да върви неотлъчно до нас! Честит Великден и светли празнични дни! Повече усмивки и слънчеви дни!



понеделник, 15 януари 2018 г.

Свинско с наденица и зелен боб



В последно време само със свинско се занимавам, но такъв е периода. Това беше последното домашно месо от свекърите, догодина живот и здраве пак. Харесва ми това, че не произвеждат в големи количества, но има от всичко. И за фризера пакети с месо и кайма, и домашни луканки, и буркани с месо. Свекърва ми бере манатарки, които суши и ми дава. Аз ги правя на брашно и добавям по малко в яхниите. Свекър ми бере див гръцки риган, който също суши, и ми е на всяка манджа мерудията. Случих на свекъри, не ми се месят и бъркат, слушат какво им казвам, помагат. Да са ни живи и здрави още дълги години! Ето и рецептата:

Свинско с наденица и зелен боб





500 гр. свинско месо
1 домашна наденица(луканка)
7-8 картофа
2 моркова
1 глава лук
1 глава чесън
1 буркан сварен зелен боб
50 мл. олио
1 ч. л червен пипер
1/2 ч.л черен пипер
2 ч.л брашно от гъби
1 ч.л риган
1/2 ч.л кимион
сол




Свинското месо се нарязва на хапки и се задушава с мазнината. Ако е по-жилаво, както в моят случай, може да му се добави 2-3 с.л ракия, за да се окрехкоти. Когато остане на мазнина се посолява и се прехвърля в тава. Картофите и морковите се почистват и нарязват на парчета. Лукът и чесънът също се почистват, скилидките остават цели, а лука се наситнява. Всички зеленчуци се прибавят при месото и се подправят със сухите подправки. В тавата се сипва малко вода и се пече в загрята фурна докато се изпекат морковите и картофите. След това се добавят свареният и оцеден зелен боб и луканката, нарязана на парчета. Пече се докато и луканката се сготви. Приятен апетит!

неделя, 7 януари 2018 г.

Мариновано свинско със зеленчуци

Честита Нова 2018 Година!

Пожелавам да ни донесе много здраве, приятни емоции и щастливи дни! Нека годината да бъде по-добра, спокойна и любовта и търпението да изпълват дните ни! 
Използвам повода да честитя именните дни на малки и големи, както и рожденния ден на моята племенница! Нека бъде здрава, усмихната и лъчезарна, и добра ученичка! Бъди щастлива, миличка! Отстоявай мечтите си!
А сега към рецептата! Една вкусна и апетитна зимна гозба, сготвена в любимата фурна. Точно сега е най-вкусно, приготвено с прясно свинско месо, подходящо за семейната трапеза!

Мариновано свинско със зеленчуци





1 кг. свинско месо(моето беше шарено)
500 гр. гъби
250 мл. доматен сок
3 едри моркова
3 глави лук
300 гр. арпаджик
1 ч.л риган
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 ч.л гъбено брашно
щипка захар
олио
сол


За маринатата:
3 с.л ракия
3 с.л олио
1 ч.л риган
1 ч.л чесън на прах
1/2 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
сол





В купа се поставят подправките от маринатата. Прибавят се и всички течни съставки. Всичко се разбърква с вилица. Месото се нарязва на хапки и се поставя в купата.  Маринатата и месото се обединяват. Покрива се със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова за поне час и половина. Най-добрият вариант е да остане за цяла нощ.




Гъбите и лука се почистват и нарязват на парчета. Морковите се белят и режат на кръгове. Арпаджикът се почиства от най-горната люспа и се оставя цял.
В тенжера се загрява малко олио. Поставят се лука и арпаджика. Посоляват се и се добавя щипка захар. Готви се до приятен загар. Изсипва се в тава. Задушават се гъбите и морковите последователно. След това се изсипват в тавата при лука. Накрая месото се задушава на части и се добавя към зеленчуците. В тавата се поставят подправките, изсипва се доматеният сок и още толкова вода. Пече се в загрята на 220 градуса фурна за около час, или до готовност на месото. Приятен апетит!

понеделник, 25 декември 2017 г.

Честито Рождество

Честито Рождество, приятели на Пекарната на мама Теди! Бъдете здрави и щастливи! Весели зимни празници!



четвъртък, 21 декември 2017 г.

Кюфтенца със спанак и картофи


Имам едни симпатични кюфтенца, които чакат да се появят в рецептурника. Дойде и техният ред ;) . Все още сме в периода на Коледните пости, и е подходящо да ги покажа. Аз съм ги правила с яйце и сирене, но спокойно могат да се пропуснат, и да се добави само соево сирене тофу. От рецептата се получава прилично количество кюфтенца. Спирам с приказките и записвам рецептата:

Кюфтенца със спанак и картофи




500 гр. спанак
500 гр. картофи
200 гр. сирене(или тофу)
1 яйце(може да се пропусне)
1 морков
1 малка глава лук
кимион
чесън на прах
черен пипер
олио
сол


 Картофите се почистват и се слагат в тенжера с подсолена вода. Варят се докато омекнат. Спанака се почиства от дръжките (могат да се оставят за супа или друго ястие), и се бланшира в подсолена вода. Друг вариант е да се задуши на пара при картофите.
Сварените картофи се смачкват, овкусяват се с подправките и се посоляват. Спанака се изцежда и нарязва на дребно. Прибавя се към картофите. Сиренето или тофуто се натрошава при картофите и спанака. Моркова се настъргва, лука се реже на дребно. Ако се слага яйце се добавя накрая. Цялата смес се разбърква добре.


С навлажнени ръце се оформят кюфтетата. Поставят се върху хартия за печене. Намазват се с четка от всички страни, с мазнина. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна. По средата на печенето могат да се обърнат от другата страна. Изваждат се и се сервират топли със свежа салата. Добър апетит!