Търсене в този блог

Зарежда се...

вторник, 27 септември 2016 г.

Агнешко с ориз и спанак

Агнешко по никое време. Докато пазарувах в един от супемаркетите, погледа ми попадна върху тарелки с агнешко месо. Тогава се сетих, че имам един агнешки бут, който си почива във фризера и чака да бъде сготвен. Бързо купих спанак, и вечерята беше измислена. Ето и как го приготвих:



Агнешко с ориз и спанак



1 агнешки бут ( около 1,5-2 кг нарязан на 2-3 парчета)
2 ч.ч ориз
400 гр. пресен спанак
1 глава лук или 3-4 стръка пресен
1 с.л подправка за агнешко
1 ч.л сух джоджен
1/2 ч.л черен пипер
1-2 с.л червен пипер
олио
сол




Агнешкото месо се поставя в тава. Натрива се със сол, червен пипер и черен пипер. Полива се със струйка олио, налива се вода 2-3 пръста в тавата и се покрива с алуминиево фолио. Пече се във фурна на 200 градуса,  докато започне да се отделя от кокала. През това време спанакът и лука се измиват и нарязват на ситно.




Оризът се почиства. Всичко се смесва, прибавят се останалите подправки. Внимателно между месото се слага оризовата смес. Ако водата е извряла се добавя нова. Тавата се връща във фурната без фолиото. Пече се докато оризът се свари. Изважда се и се охлажда леко преди поднасяне. Сервира се с кисело мляко. Приятен апетит!

сряда, 21 септември 2016 г.

Торта с банани и годишнина

И ето, че дошло е време, Тошко булка да си вземе.
Нежно Теди я нарича, страшно много я обича.
И защото се обичат, те във вярност ще се вричат!
Ден прекрасен са избрали, пред септември, не разбра ли?!


Тези закачливи стихове присъстваха в сватбената ни покана. С нея бяхме поканили близки и приятели на нашата прекрасна сватба преди осем години. Днес, нашето семейство празнува тенекиена сватба. С умиление си спомням сватбения ден, с всички дребни детайли. Минаха само осем години, а имам чувството, че е било цяла вечност. Имахме и хубави и лоши моменти през тези години, но въпреки това устояхме на превратностите на съдбата. Имаме нашите две деца, две прекрасни момчета. Пожелавам си преди всичко да сме здрави, всичко останало ще си го направим. Нека бъдем заедно,  да гледаме в една посока, да вървим един до друг, да се подкрепяме, да се обичаме и уважаваме. Честит празник, любов!



Торта с банани и карамел




за един блат:
2 яйца
50 гр. масло
1/2 ч.ч захар
2 с.л какао
1 ч.л бакпулвер
1 ч.ч брашно
50 гр. кисело мляко


за карамеления крем:
1 ч.ч захар
400 гр. течна сметана
400 гр. заквасена сметана
397 гр. кондензирано мляко(подсладено)
1-2 пак. желатин


за сиропиране:
50 мл. сок от компот
50 мл. червен ром


за украса и пълнеж:
5 банана
захарни фигурки




За тортата съм използвала форма 26 см., и три блата. Блатовете се приготвят един по един, след което се охлаждат върху решетка.
Разбива се мекото масло заедно със захарта, след това се прибавят яйцата. Какаото и бакпулвера се смесват с брашното. При непрекъснато разбиване се прибавя брашното,  а след това и киселото мляко. В тортена форма,  застелена с хартия за печене,  се изсипва и заглажда сместа. Блата се изпича в загрята на 190 градуса фурна. Изважда се и се охлажда върху решетка. Приготвят се два или три блата.
Захарта за крема се карамелизира,  внимателно се прибавя течната сметана. Оставя се на котлона докато карамела се разтопи. Сместа се охлажда,  а след това разбива на пухкав крем с миксер. Прибавят се заквасената сметана и кондензираното мляко. В това състояние крема е доста течен. Може да се стабилизира с помощта на 1-2 пакетчета желатин.
В поднос се поставя закопчаващ се ринг. Първият блат се поставя и сиропира. Крема се разделя на три части, като едната е малко повече от другите две. Нанася се първият пласт крем, после се поставя втория блат, отново се сиропира. Отново се намазва с крем. Два банана се нарязват на кръгчета и се подреждат отгоре. Завършва се с третия блат и последната част крем. Оставя се в хладилник да стегне за една нощ.
Изважда се от хладилника,  освобождава се от ринга и се украсява с останалите банани и захарни фигурки. Приятен апетит!

понеделник, 19 септември 2016 г.

Домашен хайвер



Вкъщи никога не се е приготвял хайвер. Или поне аз нямам никакви спомени. Аз съзнателно го опитах едва преди няколко години, и то готов приготвен. От известно време имах желание да си приготвя сама у дома. И пазарувайки в супермаркета погледа ми падна върху малките симпатични бурканчета с хайвер. Спомням си още като студентка, работейки в супермаркет, колко ми харесваше да подреждам бурканчетата с хайвер. Но до днес не бях си взимала.
В магазина имаше различни видове хайвер, но аз избрах черен от мойра. Ето и как го приготвих :


Домашен хайвер





2 с.л черен хайвер от мойра
1-2 лимона
2 филийки изсъхнал хляб
150-200 мл. олио
1/2 малка глава лук
сол по желание


Филийките хляб се накисват в топла вода, след което се изцеждат. Поставят се в дълбок и тесен съд. Лука се реже на ситно, прибавя се към хляба. Сместа се пасира финно. Прибавя се хайвера и сок от половин до един лимон (зависи от големината на лимоните и вкуса ви). Отново се пасира. Прибавя се олиото и започва да се разбива като майонеза. Задържа се 30 секунди на дъното, а след това бавно се изтегля нагоре. Готовия хайвер се опитва на вкус, ако има нужда се добавя сол и лимонов сок. Сервира се с препечени филийки или солени бисквити. Приятен апетит и наздраве! 

четвъртък, 15 септември 2016 г.

Първият учебен ден

Опитвам се да си спомня моят първи учебен ден, но не мога. Имам откъслечни спомени за градината и няколко такива за началния курс. Но нищо конкретно, нищо ярко и открояващо се.



Днес моето порастнало момче прекрачи прага на училището. Започва един нов и вълнуващ етап за цялото ни семейство. Имам нормалните притеснения на всяка майка дали ще се справя с лекота или ще изпитва трудност. Тревожа се дали избрахме подходящо училище, и дали учителите му ще съумеят да го научат на всичко, което трябва. В същото време съм безкрайно щастлива, че малкото до скоро момче, вече е голямо.
Пожелавам му на първо място здраве, след това достатъчно усърдност и упоритост, и не на последно място много нови приятели. Нека училището за него бъде вълнуващо преживяване, а не тежко бреме!
На добър час!

петък, 9 септември 2016 г.

Тасос-Скала Потамия



От много време исках да отида в Гърция. Но все отлагах, до този момент. Причини винаги се намираха, най-вече езиковата бариера. Все си мислих, че с моя ужасен английски никъде няма да ме разберат. Оказа се, че ужасно греша, и мога да си поръчам хляб и вода, и не само тях. Гърците се оказаха много гостоприемни и дружелюбни.
В последните два дни преди пътуването ми беше леко притеснено, защото имаше проблем с резервацията. Получих няколко обаждания от българска и гръцка страна, и в крайна сметка ни препоръчаха да се настаним на друго място. Очаквах, че ще се разочаровам, но притесненията ми бяха напразни. Домакинът ни беше много любезен да ни настани в друг свой апартамент на брега на морето. Останах възхитена от мястото и много щастлива.
Морето беше на метри от нас, а заведенията и магазините на няколко крачки. Въпреки това вечерите бяха тихи и спокойни. Идеалното място за семейство с деца.
Първия ден се помъчихме с английските менюта, но после открихме Митко от Карнобат, в любимото ни заведение CAPTAIN, който ни помагаше в избора. Опитахме различни рибни ястия, вкусните гръцка мусака, пастицио и дзадзики. Аз най много се впечатлих от мусаката и постициото, които опитвах за първи път. Изключително вкусни, огромни и засищащи порции!
Скала Потамия е курортното селище на Потамия. Намира се на източния бряг на остров Тасос. На около 20-25 километра път от Лименас, където пристигнахме с ферибот. За Тасос фериботи могат да се хванат от Кавала и Керамоти. От Керамоти е по-близко и предпочитано от повечето туристи. Фериботи от там има през целия ден през 30 минути или час. Пътува се за 30-35 минути. Гледките от високо са невероятни. Пътуването е спокойно и приятно. Фериботите превозват пътници и автомобили.
Пожелавам си отново да се върна в Гърция, но този път за повече дни ;).



















петък, 2 септември 2016 г.

Пилешко бон филе паприка



С пилешкото филе не се обичаме от пръв поглед. Не веднъж съм взимала и опитвала да го вкарам в менюто, но не ми се получава много добре. Все има мрънкащи и недоволни. Обаче аз съм упорита и продължавам. Все някога ще го проядем. Този път се получи според мен много вкусно, и половинката си хапна от него. Ето и как го приготвих :

Пилешко бон филе паприка





500 гр. пилешко бон филе
1 с.л червен пипер
1/2 ч.л черен пипер
1/2 ч.л кимион
1/2 ч.л чесън на прах
2 с.л брашно
1/2 ч.ч фини овесени ядки
олио
сол




В купа се смесват подправките, солта и малко олио. Пилешките филенца се разбъркват и овкусяват със сместа. Оставят се настрани за 20-30 минути да се овкусят. След това се овалват в овесени ядки, корнфлекс или галета. Изпържват се в загрято олио. След изваждане се поставят върху кухненска хартия за да поеме излишната мазнина. Към тях може да се приготви сос от кисело мляко, чесън и копър. Приятен апетит!

понеделник, 29 август 2016 г.

Млечен хляб с мед



В понеделник започвам с любимата ми тема- за хляба. Не веднъж съм споделяла, че обичам да меся хляб, особенно, когато се получава накрая една такава пухкава и вкусна питка. В рецептата комбинирах прясно и кисело мляко и на финала имах фантастичен хлаб. 




Медените хлебчета също са ми слабост, а печените в тенжера са с уникална коричка. Не са нужни много усилия за приготвянето, втасването и печенето забавят процеса. Но си струва всяка минутка отделена за кръглото хлебче. Ето и продуктите- не много на брой, но напълно достатъчни за крайния резултат:

Млечен хляб с мед





4 ч.ч брашно
1 ч.ч прясно мляко
1 ч.ч кисело мляко
7 гр. суха мая
1 с.л мед
1 ч.л сол




В затопленото прясно мляко се разтваря маята и меда. Брашното се пресява заедно със солта в купа. Прави се кладенче, и когато маята се активира се прибавя към брашното. Постепенно, разбърквайки с лъжица се прибавя и киселото мляко. Когато се оформи на топка тестото се прехвърля на набрашнен плот и се измесва с ръце.



Оставя се покрито тестото в купа да удвои обема си. След това отново се премесва и се поставя върху хартия за печене. В това време се загрява фурната на 220 градуса. Поставя се в нея тенжера с капак, или от йенско стъкло, отново с капак да се загрява във фурната. Когато хлябът се надигне отново, фурната трябва да е загряла. С помоща на хартията за печене се прехвърля питката в тенжерата. Захлупва се с капака. Пече се 40-45 минути, като след 30-те може да се провери за готовност. На последните 5-10 минути може да се махне капака, но аз не съм го махала и се получи чудесна коричка. След изваждане питката се поставя на решетка да се охлади напълно. Приятен апетит!