Мариновано свинско със зеленчуци

Честита Нова 2018 Година!

Пожелавам да ни донесе много здраве, приятни емоции и щастливи дни! Нека годината да бъде по-добра, спокойна и любовта и търпението да изпълват дните ни! 

Използвам повода да честитя именните дни на малки и големи, както и рожденния ден на моята племенница! Нека бъде здрава, усмихната и лъчезарна, и добра ученичка! Бъди щастлива, миличка! Отстоявай мечтите си!

А сега към рецептата! Една вкусна и апетитна зимна гозба, сготвена в любимата фурна. Точно сега е най-вкусно, приготвено с прясно свинско месо, подходящо за семейната трапеза!

Мариновано свинско със зеленчуци

1 кг. свинско месо(моето беше шарено)
500 гр. гъби
250 мл. доматен сок
3 едри моркова
3 глави лук
300 гр. арпаджик
1 ч.л риган
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 ч.л гъбено брашно
щипка захар
олио
сол


За маринатата:
3 с.л ракия
3 с.л олио
1 ч.л риган
1 ч.л чесън на прах
1/2 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
сол

В купа се поставят подправките от маринатата. Прибавят се и всички течни съставки. Всичко се разбърква с вилица. Месото се нарязва на хапки и се поставя в купата.  Маринатата и месото се обединяват. Покрива се със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова за поне час и половина. Най-добрият вариант е да остане за цяла нощ.

Гъбите и лука се почистват и нарязват на парчета. Морковите се белят и режат на кръгове. Арпаджикът се почиства от най-горната люспа и се оставя цял.
В тенжера се загрява малко олио. Поставят се лука и арпаджика. Посоляват се и се добавя щипка захар. Готви се до приятен загар. Изсипва се в тава. Задушават се гъбите и морковите последователно. След това се изсипват в тавата при лука. Накрая месото се задушава на части и се добавя към зеленчуците. В тавата се поставят подправките, изсипва се доматеният сок и още толкова вода. Пече се в загрята на 220 градуса фурна за около час, или до готовност на месото. Приятен апетит!