Малка шведска горчивка

Преди време бях чувала за чудодейните свойства на шведската горчивка, но така и не се възползвах от информацията. Мина доста време и един хубав ден, търсейки си хубава билкова книга попаднах на книгата на Мария Требен-Здраве от Аптеката на Господ. Продавачът много я похвали, а вече бях чувала и от Ели  добри отзиви. Докато си говорехме, той сподели, че е много доволен от шведската горчивка, и че съпругата му сама я приготвяла. И ако не ми беше казал как точно я приготвят, може би нямаше да я направя.

В билковите аптеки и дрогерии се продава готов микс шведски билки. Не че не могат да се намерят и поотделно, но е трудоемко. Билките са много, но с малки количества. Лично аз открих смес наситнени билки, и такива на прах. Реших да разделя сместа на две, и я приготвих така:

Малка шведска горчивка

50 гр. шведски билки на прах
750 мл. 38-40 градусова ракия или водка


Билките се поставят в стъклено шише или буркан. Оставя се на слънце или топло място. Разклаща се енергично сутрин и вечер. След 14 дни се прецежда. Горчивката се съхранява в тъмни бутилки. Преди употреба се разклаща. Приема се вътрешно смесена с билков чай или вода, никога не се приема с мляко. Външно се прилага под формата на компрес, като предварително кожата се омасли добре.
Рецептата е била открита в документацията на прочутия шведски лекар д-р Самст, който доживял до 104 годишна възраст.

Кекс Нескуик

Отново кекс, много вкусен, много шоколадов, просто прекрасен. И не се приключва с едно парче, всеки иска допълнително ( ако не го е срам ;))). Докато си хапвах едни купени бисквитки, които много ми напомняха на нескуик, се роди идеята за кекса. И веднага го сътворих. Прави се бързо, и бързо свършва. Опитайте!

Кекс Нескуик

4 яйца
1,5 ч.ч захар
2 ч.ч брашно
1 ч.ч кисело мляко
1 бакпулвер
5-6 с.л какао нескуик
100 гр. шоколад
100 гр. масло

Яйцата се разбиват със захарта,  прибавя се какаото, бакпулверът и брашното. Накрая се добавя и киселото мляко. В отделен съд се разтопява шоколада и маслото. Към кексовата смес се прибавя постепенно шоколадовата. Във форма за кекс, предварително омазнена и посипана с нескуик, се изсипва сместа. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. След като се извади се охлажда върху решетка. По желание се поръсва с още нескуик. Приятен апетит!

Мед с лимон и джинджифил

Един малко пренебрегнат и позабравен от мен елексир, подходящ за зимния сезон. За да преборим вирусите и грипа е хубаво да хапваме повече лимони с мед, а когато добавим и малко джинджифил, болестите нямат шанс. В интерес на истината не го харесах преди две години, когато го приготвих за първи път. Обаче бях сложила много джинджифил, и сместа беше доста люта. Тази година реших да добавям джинджифилът постепенно, докато получа перфектната комбинация за моя вкус. Затова количества няма да давам, хубаво е да се направи според личните предпочитания и желание.

Мед с лимон и джинджифил

мед
лимони
джинджифил


Джинджифилът се почиства и настъргва на ситно ренде. Лимоните се белят от кората и бялата част. Наситняват се на дребни кубчета. В подходящ буркан се сипва мед, добавя се джинджифилът и лимоните. Всичко се разбърква добре, докато меда се разтопи. Хапва се по лъжица или две преди хранене. Съхранява се в хладилник. Бъдете здрави!

Млечна супа с коприва

Не й е времето сега на копривата, но пазарувайки в супермаркета,  незнам и аз как, пакет от нея попадна в количката ми. Имах идея за супа, после мислих да бъде в гювечета, накрая реших да доразвия първоначалната идея и копривата стана на вкусна млечна супа. Аз като казах, че минаваме в режим супи, наистина се случи. Важното е да е вкусно! Рецептата е лесна, бърза и сгряваща. Ето и продуктите :

Млечна супа с коприва

150 гр. коприва

500 мл. прясно мляко

1 морков

1 глава лук

1 скилидка чесън

щипка черен пипер

щипка лют червен пипер

олио

сол

В загрята мазнина се задушава нарязаният на дребно лук и настърганият морков. Прибавя се скилидката чесън, наситнена. Копривата се почиства, измива и нарязва на дребно. Прибавя се заедно с подправките. Разбърква се хубаво да се задуши и се налива млякото. Оставя се да поври 5-6 минути и се изключва. Приятен апетит! 

Двуцветен кекс с кокос

Обичам кекс във всичките му разновидности на сладкиши и мъфини. Много често правя малки кексчета, защото вкъщи също ги харесват, но и заради старата ми кексова форма. Колкото и пъти да направя кекс, толкова пъти се залепя за дъното. Всеки път мажа с мазнина, поръсвам с брашно, и накрая пак разпаднат кекс. Писна ми и си купих нова форма. Нея намазах само с мазнина, и в началото не искаше да излиза, но се предаде. Кекса излезе цял, целеничък. Така му се зарадвах, че даже и украса му направих!

Двуцетен кекс с кокос

6 яйца
300 гр. захар
6 с.л прясно мляко
6 с.л олио
350 гр. брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
3-4 с.л какао

допълнително:
100 гр. шоколад
100 мл. течна сметана
кокосови стърготини
захарни сърца



Яйцата се разбиват заедно със захарта на пухкав крем. Постепенно се прибавят млякото и олиото. Бакпулверът се смесва с брашното и се прибавят към сместа. Накрая се добавя ванилията. Половината от сместа се изсипва в намаслена форма за кекс. Какаото се разбърква с останалата кексова смес. Изсипва се върху бялата, без да се смесват. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, като в началото се поставя на най-ниската решетка. След като се надигне кекса се премества в средата. Охлажда се върху решетка. Приготвя се ганаш от разтопения шоколад и сметаната. Студеният кекс се полива с ганаша и се поръсва с кокосови стърготини. Приятен апетит!

Цветна трушия

Цветна трушия

600 гр. карфиол
200 гр. моркови
100 гр. червени чушки
100 гр. целина глава

марината:
140 гр. оцет
35 гр. сол
60 гр. захар
50 мл. олио

Карфиола се накъсва на розички. Нарежда се в буркани или малко бидонче. Продуктите за маринатата се смесват и кипват. Залива се карфиола, добавя се и вряла вода, колкото да покрие зеленчуците. Престоява така 12 часа, прецежда се маринатата. Отново се кипва, и се заливат другите зеленчуци, нарязани на парченца. Отново престоява 12 часа, отново се кипва. С врялата марината се заливат всички зеленчуци, като между тях се слагат подправки по желание. Ако се направи с повече зеленчуци ферментацията се прекъсва с натриев бензоат. При дадените количества може да се съхранява в хладилник. Приятен апетит!

Чили кон карне

Изкушена да опитам пикантното чили кон карне, реших да го приготвя вкъщи. Импровизирах с количествата и пропорциите на продуктите. В състава задължително исках да сложа телешка кайма, люто и боб. Но го направих не много пикантно, защото вкъщи не обичат люто. За да стане неустоимо, сладко и ароматно добавих малко захар и комбинация от подправки, които харесвам. Ето и как го приготвих :

Чили кон карне

500 гр. телешка кайма
500 гр. червен фасул( това е отцеденото количество от две консерви по 400 грама)
400 мл. пюрирани домати
2 червени чушки
3 глави лук
4 скилидки чесън
резен целина корен
1 ч.л червен пипер
1/3 ч.л червен лют пипер
1/2 ч.л черен пипер
1/2 ч.л кимион
1 ч.л захар
олио
сол



Приготвят се зеленчуците, като се нарязват на кубчета. В тенжера се задушават лука и чесъна, след това чушките и целината. Подправките се добавят, след това и каймата. Всичко се задушава докато остане на мазнина и се прибавят пюрираните домати. Накрая се добавя захарта и червеният фасул. Готовото чили кон карне може да се сервира със сварен ориз. Приятен апетит!