Семолина хляб

Хляб душичка, мек, пухкав, прекрасен. Не съм и предполагала, че ще се влюбя в него! Видях го при Ева Тонева, в нейния прекрасен сайт, но семолина не ми говореше нищо, а и не се задълбочих да потърся какво точно е това. Обаче като видях хляба на Катерина и реших, че задължително ще го приготвя. Прочетох, че семолината е грис и веднага отворих шкафа да проверя какъв е моя грис.

Оказа се, че имам семолина в шкафа, и много се зарадвах. Е, моята беше само двеста грама,  но въпреки това реших да го приготвя. В рецептата на Ева имаше много широки граници на водата и зехтина. Реших да се придържам към долната граница и получих чудесен хляб. Досега не бях ползвала толкова много мазнина в хляб, но се получи много добре. Ето как го приготвих:

Семолина хляб

200 гр. грис от твърда пшеница
300 гр брашно
7 гр. суха мая
2 ч.л захар
2 ч.л сол
300 мл. вода
100 мл мазнина
източник


Брашното и гриса, заедно с маята се пресяват. Добавя се солта и захарта и всичко се разбърква много добре. Постепенно се налива водата и мазнината и се замесва тесто. То трябва да е много меко и леко лепнещо. Меси се върху плот, като се добавя лъжица две мазнина. Оставя се в купа да си удвои размера. Ако нямате време може да се сложи на този етап в хладилник,  и след два три часа да се оформи хляба.

Когато тестото втаса се премесва за кратко, отново с мазнина и се поставя в термо устойчива купа( моята е от йенско стъкло ) с капак,  върху хартия за печене. Оставя се настрани да втаса отново. Преди печене се поръсва с малко грис, и се пъха в леко загрята фурна. Включва се на 220 градуса, и се пече до готовност. Оставя се да изстине върху решетка. Разрязва се напълно изстинал. Добър апетит!

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

Макарони на фурна

В последно време, освен сладката и мармаладите, които приготвям, съм започнала да приготвям доста често и старите класики от българската кухня. Това е един от хубавите десерти, който може са се похапне и за закуска. Ето рецептата с моите количества:

Макарони на фурна

400 гр. макарони
6 яйца
900 мл. прясно мляко
1.5 ч.ч захар
70 гр. масло
2 ванилии
грис или галета



Макароните се сваряват според указанието на опаковката. Изцеждат се хубаво от водата и се връщат в тенжерата. Прибавя се захарта и маслото. Разбърква се докато се разтопят. В купа се разбиват яйцата и прясното мляко,  прибавят се ванилиите. Взима се тава, в която ще се пекат макароните. Омаслява се и се поръсва с грис или галета. Макароните се разбъркват с яйчната смес и внимателно се изсипват в тавата. Отгоре се поръсва с малко захар и се пече в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Сладкиш с грис и сини сливи

В блоговете и кулинарните групи изобилства от сладкиши, пайове и десерти със сини сливи. Изкуших се и отворих шкафа с продуктите. Там открих отворен пакет грис, който чакаше да бъде използван. Така се получи днешния десерт. Ето и рецептата :

Сладкиш с грис и сини сливи

4 яйца
3/4 ч.ч захар
1/2 ч.ч грис
1 ч.ч брашно
50 гр. масло
1 ч.л бакпулвер
1 ванилия
сини сливи

Маслото се оставя на стайна температура да се отпусне. Яйцата се разбиват със захарта и маслото. Прибавя се ванилията, бакпулверът и гриса. Постепенно се прибавя и брашното. В тавичка се поставя навлажнена хартия за печене и се изсипва сместа. Върху сладкиша се подреждат сини сливи, разрязани на четвъртинки. Пече се в загрята на 190 градуса фурна до суха клечка. Изстиналия сладкиш се поръсва с пудра захар.  Приятен апетит!