Питка за юбилей

Вчера татко имаше юбилей, и реших да му направя питка за празника. Да ни е жив и здрав, все така да ни помага и още дълго време да събира деца, внуци, а защо не и правнуци след време.
За питката се доверих на рецептата на Илиана от Щъркелово гнездо за Богата погача. За оформянето използвах една снимка от интернет, защото исках да получа повече парчета, а и сложих в питката сирене. Ето я и самата рецепта, с малки промени при мен:

Питка за юбилей

 

1 кубче прясна мая
300 мл прясно мляко
6 с.л. кисело мляко
6 с.л. олио
2 яйца
1 с.л. захар(можеше и още малко да добавя за по-сладък вкус)
1 с.л. сол
около 700-800 г брашно
разтопено краве масло за намазване

около 400 грама сирене

Разтворих маята в топлото прясно мляко, добавих захарта и малко брашно. Пресях останалото брашно, добавих солта. Смесих киселото мляко и олиото, добавих към тях едното яйце и другия белтък, жълтъка оставих за намазване. Направих кладенче в брашното и изсипах първо киселото мляко с яйцата и олиото, а след това и шупналата мая. Омесих тестото, оставих да втаса, и след това оформих по този начин:

Снимката е от интернет, но не съм сигурна от къде. 

Тестото разделих на две, след това всяка топка на още четири. Разточвах всяка топка на елипса, намазвах с разтопено масло, поръсвах със сирене. След това върху нея поставях още една елипса, която също намазвах с масло и наръсвах със сирене. Завивах на руло от дългата страна. Отрязвах крайните парчета на всяко от четирите рула, а средната част нарязвах на четири триъгълника. Външните парчета подредих в средата, а триъгълниците по края. Пекох в загрята на 180 градуса фурна за около 40-50 минути. Получи се чудесна и вкусна питка. А средата грееше като букет.

Лучена питка със сирене

Тази питка отново е поредният експеримент в кухнята, но се получи доста сполучлива. Хапваше ни се питка, но имах зелен лук, който трябваше да вложа в нещо и реших да опитам да сътворя питка с лук. После ми хрумна, че мога сиренето да го пасирам и вкарам в тестото и се получи доста интересна питка. Малко бавно втаса, може би заради студените мляко, сирене и яйца, или пък заради солта в сиренето, която може да стопира маята. Важното е, че бухна прилично и беше вкусна. Ето и как я приготвих:

Лучена питка със сирене

480-550 гр бяло брашно

200 гр кисело мляко(стайна температура)

200 гр сирене(стайна температура)

1 пакет мая от 7 грама

100 мл топла вода

1 с. л захар

1 ч. л сол

2 яйца(или 1 жълтък и два белтъка)

2 връзки зелен лук

3-4 с. л олио

                                   

Задуших лука с мазнината и 1-2 лъжички вода. Оставих настрани да се охлади. Пасирах киселото мляко и сиренето до финно пюре. Смесих маята със захарта и 100 мл топла вода. Пресях 450 гр брашно, добавих солта, направих кладенче и изсипах пасираното мляко и сирене, добавих шупналата мая, яйцата. Оставих един жълтък за намазване. Омесих тестото, като добавих по малко брашно и оставих под кърпа да втаса. Заради сиреново млечната  смес, и най вече заради това, че при мен бяха студени от хладилника втасването се позабави. В неизмития съд, в който пасирах млякото и сиренето, поставих лучена смес и също я пасирах. Отделих я настрана. Втасалото тесто разделих на 4 топки. Всяка от тях разстелих на правоъгълник и намазах с лучената смес. Завих на руло, нарязах на парчета и поставих в намаслена и набрашнена тава, или както в случая разкопчаваща се форма за торта с хартия за печене. Оставих отново да втаса. Намазах с отделения жълтък. Пекох питката в предварително загрята фурна на 230 градуса първите 10 минути, след това намалих на 190 градуса за още 25 минути или докато дървено шишче излезе сухо от питката и тя се е зачервила приятно. Това е хубава и вкусна питка с лук.