Шишчета с омлет и бекон

Ето и последната рецепта, включена в електронното списание SoIntoFood. Вече показах зеленчуковите кошнички и млечните питки с овесени ядки. Шишчетата са идея за класическата комбинация омлет с бекон. И с това завършва приключението SoIntoFood. Още веднъж благодаря на виновните за поканата! Бъдете здрави и продължавайте да ни провокирате да творим под стрес ;)

Шишчета с омлет и бекон

за 1 порция:
2 яйца
черен пипер и сол на вкус
6 резена бекон
8 чери домата



за сервиране:
туршия
пресни зеленчуци

Разбийте леко с вилица яйцата и подправете със сол и черен пипер. От тях изпечете омлет в не залепващ тиган. Готовия омлет нарежете на шест ленти и навийте на рило. Във всяко парче бекон сложете лента омлет и отново навийте. Нанижете на дървени шишчета опакованите омлети, като между тях се слагат чери домати или други зеленчуци. Изпечете върху плоча или грил тиган. Сервирайте със свежи зеленчуци или туршия. Приятен апетит!

Млечни питки с овесени ядки

Това е втората рецепта, с която участвам в детския брой на електронното списание SoIntoFood. Идеята ми е за меки и пухкави млечни питки, обогатени с малко овесени ядки. Получават се вкусни питки за сандвичи. Идеални за малки палавници.

Млечни питки с овесени ядки

2 ½ ч.ч брашно

½ ч.ч фини овесени ядки

1½   ч.ч затоплено прясно мляко

1 ч.л суха мая

½ ч.л захар

щипка сол

Брашното се пресява заедно със солта. Маята, захарта и половината мляко се поставят в друг съд, който се оставя настрани да се активира маята. Овесените ядки се накисват с останалото топло мляко. Брашното, маята и овесените ядки се разбъркват, омесва се меко и еластично тесто. Оставя се покрито с кърпа да втасва. След като се надигне двойно отново се премесва и се разделя на шест топки. Всяка топка се оформя на питка. С помощта на дървено шишче поръсено с брашно се притиска върху всяка питка първо плюс образно, а след това на диагонално. По този начин се образуват нарези върху питките. Фурната се загрява на 220 градуса. Питките се изпичат и се изваждат върху решетка, като се покриват с чиста кърпа. Хапват се, когато изстинат. Приятен апетит!

Зеленчукови кошнички и новия брой на SOintoFOOD

Ето го и него- новият брой на SOintoFOOD -  шарен, весел и пъстър. Аз съм безкрайно щастлива и радостна да споделя моето участие и рецепти, включени в електронното списание. Едновременно изненадана, вдъхновена и леко притеснена приех поканата на Гери от Мус от краски и мечти, да участвам в новия брой посветен на децата. Двете заедно с Мария от Fait Maison полагат усилия и влагат не малко енергия в осъществяването на проекта. Брой 4 е посветен на детските мечти и на началото на прекрасното лято. В списанието участвам с три рецепти,  а сега ще представя първата:

Зеленчукови кошнички

4 картофа

3 гъби

1 тиквичка

1 червена чушка

1 глава лук

12 чери домата

12 пъдпъдъчи яйца

3 с.л олио/зехтин

½ ч.л риган

щипка чесън на прах

щипка черен пипер

щипка кимион

сол на вкус

Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите се нарязват на тънки колелца, посоляват се и се подсушават върху чиста кърпа или върху кухненска хартия. Лука, гъбите, тиквичката и чушката се нарязват на кубчета. В намаслена форма за мъфини се подреждат кръгчета картофи, като се застъпват едно за друго. Запичат се докато омекнат в загрята на 180 градуса фурна.
В тиган с малко мазнина се задушават лука, гъбите, тиквичката и чушката. Овкусяват се със сол и подправки. Във всяка кошничка от картофи се слага по малко плънка, чуква се по едно пъдпъдъче яйце и по един чери домат. Връщат се във фурната, докато яйцата се изпекат. Поднасят се като гарнитура или предястие. Приятен апетит!