Най-лесната пица

След лесния тутманик, логично е да последва и лесна пица. В блога имам различни варианти на пица, като например пица на трохи, калцонето, спаначената, също тази или тази. И не бих казала, че направата на пица е сложно и трудоемко. Но когато се използват 3-4 продукта за направата на тестото, нещата наистина са лесни. Тестото може да се замеси в удобен момент, и да престои няколко часа, или ден в хладилник, преди да се приготви пицата. Даже го препоръчвам, защото така тестото си втасва на спокойствие. И не си вързан за него вкъщи. По този начин имаме чудесна заготовка. Веднага след работа, докато загрява фурната, гарнираме пицата, и в комбинация със салата имаме чудесна вечеря.

Най-лесната пица

2 ч.ч брашно
1 ч.ч вода
1/2 ч.л суха мая
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л захар
мазнина по желание


за гарниране:
шунка
лютеница
кисели краставички
царевица
кашкавал
риган
черен пипер
кимион


Брашното се пресява в купа. Прибавят се маята, захарта и солта. Разбърква се.  Водата се добавя и сместа се събира на топка. Оставя се настрани да втаса, или в хладилник за по бавно втасване. След това тестото се примесва, и разстила върху хартия за печене.

В купа се сипват две лъжици лютеница, които се разреждат с малко вода. Нанася се върху пицата. Отгоре се подреждат шунката, царевицата и киселите краставички. Поръсват се подправките, и се покрива с кашкавал. Пече се в загрята на 220 градуса, на по долно ниво на фурната. Сервира се топла. Добър апетит!

Пълнени дюлеви резени с кайма

Отдавна искам да приготвя дюля в солено ястие, но до сега все нещо се объркваше. Най често дюлите свършваха ;) Но днес правейки смес за кюфтета, реших да приготвя част от каймата с подложка от дюля. Получиха се много вкусни резенчета. Дюлята е сравнително неутрален плод и чудесно се съчета с каймата. Когато приготвяте следващия път кюфтета, заделете малко от сместа и си направете рецептата.

Пълнени дюлеви резени с кайма

дюля
овкусена кайма за кюфтета
пушена гауда или кашкавал
олио
сол


Дюлята се нарязва на резени и се почиства от семенниците*. Парчетата се поставят в купа с вода. Изрязва се част от вътрешността на дюлята, като се оставя поне половин сантиметър до кората. Част от вътрешността се наситнява и прибавя към приготвената кайма. С нея се напълват резените дюля и се поставят в загрята фурна, в тава с малко вода и мазнина на дъното. По средата на печенето се поръсват с кашкавал и се допичат до готовност. Приятен апетит!

*От семениците може да се приготви плодов чай. В сварен билков чай ( в моя случай от мащерка) се поставят измитите излишни парченцата от дюля. Ако има нужда се долива вода. Сварява се още веднъж. Получава се чудесен смесен чай с плодов вкус.

Чудните кашкавалени сандвичи

Чудните кашкавалени сандвичи

100 гр кашкавал
3 с.л. олио
3 с.л. вода
1 с.л. брашно
източник


Много харесвам рецептата за пухкавите и неустоими сандвичи. С малко кашкавал се получават прилично количество.
Кашкавалът се настъргва на ренде. Прибавят се останалите съставки и всичко се смесва много добре. Приготвят се филийки хляб, които се намазват със сместа. Пекат се във фурна или парти грил до зачервяване. По желание се поръсва с шарена сол. Вкусно и икономично!

Пица на трохи

Когато правих калцонето замених прясното мляко в рецептата с кисело, а сега понеже имам останало прясно замесих тестото по оригиналната рецепта. И реших да импровизирам относно плънката с наличностите в хладилника. Получи се страхотна пица, топла, ароматна, прекрасна. Думите са излишни, убедете се сами:

Пица на трохи

за тестото:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
100 мл. топла вода
150 мл. прясно мляко
1 ч.л сол
1 ч.л захар

за чушковия слой:
1 червена чушка
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л риган
зехтин
сол


чери домати
маслини


за слоя с трохите:
1-2 филии хляб
100 гр. кашкавал
1/4 връзка магданоз
черен пипер
шарена сол
кимион


Замесва се тестото по стандартния начин. Маята се активира в топлото мляко, смесено с водата, заедно със захарта. Брашното се пресява заедно със солта, след това двете смеси се обединяват. Оставя се настрани да втаса.

След това тестото се разделя на две, и се разточва върху хартия за печене. Чушковата смес се приготвя, като всички продукти се накълцат в кухненски робот на ситно. По същия начин се приготвя и слоя с трохите. Върху пиците първо се поставя чушковата смес, нареждат се разполовените черита и маслините. Отгоре се поръсва сместа с трохите. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Калцоне с шунка и кашкавал

Всички вкъщи обичаме пица, а не бях правила скоро и реших да ги изненадам с нещо различно. Приготвях калцоне за пръв път, а рецептата за тестото харесах в Гответе с мен. Направих малка заменка в рецептата, и при мен тя изглежда така:

Калцоне с шунка и кашкавал

500 г брашно
100 мл вода
150 мл айрян
7 гр. суха мая
1 ч. л. сол
1 1/2 ч. л. захар


за плънката:

200 гр шунка
150 гр. кашкавал


1 червена чушка
1 морков
1 домат
2 гъбки
1 глава лук
1ч.л риган
олио
сол


Плънката сътворих от наличния зеленчук вкъщи.  Почистих зеленчуците и ги нарязах на кубчета. Задуших ги в малко мазнина в следната последователност: лук, моркови, гъби, чушка, домат. Овкусих със сол и риган. Накрая оставих настрани да се охлади.

Приготвих тестото, като млякото и водата загрях до приятно топло. При тях прибавих маята и захарта. Оставих настрани да шупне. През това време пресях брашното, заедно със солта. Прибавих шупналата мая и омесих меко и еластично тесто. Оставих покрито да втаса.
Докато чаках тестото си приготвих шунката и кашкавала. Нарязах ги на кубчета.
Втасалото тесто разделих на 6 топки. Всяка от тях разточих на кръг. На половинката сложих от зеленчуковата смес, по малко шунка и кашкавал. Прихлупих с другата половинка и защипах краищата с декоративен шев. Готовите пици поставих върху хартия за печене в тава. Пекох в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Оставих да се охладят леко върху решетка и сервирах. Приятен апетит!

Кюфтета с пилешко, свинско и кашкавал

Всички вкъщи обичаме кюфтета. И никой не им се мръщи. Рецептата, която представям се роди съвсем случайно. Исках да приготвя кюфтета, но вече имах малко пилешко вкъщи. Реших да купя свинско месо и да ги комбинирам. А кашкавала отлежаваше, и чакаше точно тези кюфтенца. Ето ги и тях:

Кюфтета с пилешко, свинско и кашкавал

500 гр. пилешко месо (използвах обезкостени бутчета)
500 гр. свинско месо (и тук бут използвах)
100 гр. кашкавал
1 глава лук
1,5 филийки хляб
1 яйце
1 1/2 ч.л риган
1/2 ч.л червен пипер
 щипка лют червен пипер
1.2 ч.л кимион
1 1/2 ч.л сол( на вкус)



Месото се нарязва на едри хапки и се смила с кухненски робот или месомелачка. Аз използвах робот, и след като смелих месото прибавих кашкавала и лука нарязани на едро. Чукнах яйцето, прибавих подправките. Хляба намокрих и изстисках, прибавих към сместа и смелих. Оформят се кюфтета с навлажнени ръце и се поставят върху хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса. Обръщат се няколко пъти, за да се запекат от всички страни. Приятен апетит!

Запеканка с пилешко месо

Много хитър начин да оползотворим останали меса и зеленчуци, и да ги направим отново вкусни и привлекателни. На всеки се случва да му остане парче месо и няколко сварени картофа. Ето как ги направих отново желани и апетитни.

Запеканка с пилешко месо

1 печено пилешко бутче
3-4 сварени картофа
3-4 кисели краставички
кашкавал
2 яйца
1/2 ч.ч кисело мляко
червен лют пипер
риган
олио
сол

Пилешкото бутче се обезкостява и реже на дребно. Картофите и киселите краставички също се нарязват на кубчета. Всички продукти се слагат в малка тавичка и се разбъркват с подправките, малко олио и малко вода. Слага се да се пече в заграта фурна. След като всичко се запече малко се приготвя заливката. Яйцата се разбъркват с киселото мляко и се прибавя настъргания кашкавал. Ястието се залива и запича в горещата фурна до зачервяване. Поднася се със свежа салата. Приятен апетит!

Кашкавалени мъфини с магданоз, копър и рукола

Когато правих солените мъфини със сирене и зелен лук ми хрумнаха още доста идеи с различни комбинации. Днес е ред на едни симпатчни кашкавалени мъфини със зеленийки. Много свежа и вкусна е комбинацията. Ето и продуктите:

Кашкавалени мъфини с магданоз, копър и рукола

4 яйца
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 ч.ч. микс от наситнени магданоз, копър и рукола
1,5 чаша брашно
3 с.л. олио
6 с.л кисело мляко
1 ч.л сода бикарбонат
2 с.л сусам
сол


Содата се поставя при киселото мляко за да шупне. Яйцата се разбиват с вилица, постепенно се добавя олиото, киселото мляко, сусама. Сместа се разбърква с кашкавала и зелениите. Ако кашкавала е много солен не се добавя сол, но ако е безсолен се посолява. Формички за мъфини се намасляват или поставят хартиени капсулки. Сместа се разпределя, като се пълни 2/3 от вместимоста на формата. Пече се в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Млечен пастет с орехи

Една много сполучлива комбинация от млечни продукти за намазване на филийка.

Млечен пастет с орехи

50 гр. кашкавал
50 гр. извара
3-4 с.л. кисело мляко
шепа орехи
1-2 скилидки чесън
олио
сол

Предварително орехите се смилат в блендер. Добавят се и останалите продукти. Миксира се до получаване на пастообразна маса. Ако изварата и кашкавала са много сухи може да се добави още малко мляко. Получава се вкусен пастет. Опитайте!

Пица със спанак

Бързам да споделя за чудната пица, която сътворих днес. Ако някой ми беше казал, не бих повярвала, че мога да направя толкова вкусна спаначена пица. Незнам защо си мислех, че е ужасно сложно. Обикновенно правя един и същи вид, като тази, или тази.. Ето и рецептата за една по-голяма или две по-малки пици.

Спаначена пица

за тестото:
300 гр. брашно
150 мл. вода
5 гр. мая
1 ч.л сол
източник


за плънката:
100 гр. спанак(може и малко повече, но само толкова имах наличен)
100 мл. течна сметана
100 гр. кашкавал
бял пипер
олио
сол


Спанака се почиства и измива. Нарязва се на ленти. В тиган се сипва лъжица- две мазнина и спанака. Задушава се за кратко, добавя се сметаната. Овкусява се със сол и бял пипер. Готви се още малко и се оставя да се охлади. През това време се приготвя тестото. Брашното се пресява, прибавя се солта и маята. Заедно с водата се замесва меко и еластично тесто. В тестото имаше 4 лъжици зехтин, но смятам, че е излишно утежняване на тестото. В сметаната и кашкавала има достатъчно мазнина. Оставя се да втаса тестото, след което се разточва. Подрежда се спанака и се настъргва кашкавал. За тънка и хрупкава пицата се поставя в загрята фурна и се пече за кратко. За по дебела пица, каквато в случая е моята се поставя в незагрята фурна, и се пече по дълго. Това е лесно, бързо и вкусно. Приятен апетит!

Макарони с шунка и бял сос

Когато бях студентка редовно си правехме разлини видове паста със съквартирантките. Много любимо и безгрижно време, изпълнено както с много учене и работа, така и с невероятно много забавления и купони. Времето не може да се върне, но всеки път като си направя паста ме връхлитат хубавите спомени. Ето я и една от чудните макаронени фантазии.

 Макарони с шунка и бял сос

200 гр макарони
200 гр шунка
200 мл течна сметана
100 мл прясно мляко или вода
150 гр кашкавал
бучка масло
олио
сол


В подсолена вряща вода се поставят макароните и се варят до готовност. В тиган се запържва наситнената шунка и се добавят сметаната и млякото. В намаслена правоъгълна тавичка се изсипват макароните и соса. Всичко се разбърква и поръсва с настърган кашкавал. Запича се във фурна до зачервяване. Приятен апетит!

Кашкавал на фурна

Преди време беше много популярна рецептата за кашкавал на фурна. Откакто аз я открих за моята кухня спрях да се мъча с опитите ми да панирам кашкавал. Не е точно едно и също, но аз определено го замених в моята кухня. Ето го и моя вариант:

Кашкавал на фурна

 

 

250 гр кашкавал

4 яйца

1,5 чаша прясно мляко

4-5 с.л. брашно

масло

сол

Първо се опитва кашкавала и се преценя има ли нужда от сол в ястието. Ако е от много солените кашкавали не се налага, но има и по безсолни варианти, в които е необходимо да се добави малко сол към сместа. Кашкавала се настъргва. Яйцата се разбиват с брашното, постепенно се добавя прясното мляко и кашкавала. Правоъгълна тавичка се намаслява и се изсипва сместа. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до приятен загар. И имаме чуден кашкавал за гарнитура или основно ястие.

Пица, пица, пицаааа ;)

Любимата пица на малки и големи. Вкъщи обичаме да си хапваме пица и правя сравнително често. Обикновенно използвам друго тесто, но този път реших да опитам тестото на Зори от Зорница Пица. Босилека ми идва много тежка подправка, опитвала съм нееднократно, но така и не се спогодихме с него. Затова правя класически вариант с шунка и кашкавал. Ето и рецептата, тестото е с леки изменения от тази на Зори, плънката е различна:

Пица с шунка и кашкавал

 за тестото:

500 г бяло брашно

1 ч. л. сол

7 г суха мая

1 с. л. захар

2 с. л. зехтин

325 мл топла вода

за плънката:

шунка

кисели краставички

кашкавал

лютеница

замразена царевица

Слагам маята, захарта и част от водата в чаша и разбърквам. Пресявам брашното и добавям солта. Правя кладенче в което изсипвам активираната мая, зехтина и останалата вода. Замесвам тесто и прехвърлям върху кухненски плот, доомесвам. Разделям на две части и прехвърлям в купа. Някъде бях чела, че пицата е невтасал хляб, и не чакам да втасва. Само оставям тестото да си почине докато нарежа шунката и краставичките на кубчета, а кашкавала настържа на ренде. Взимам парче хартия за печене, поръсвам леко с брашно и разточвам върху нея пицата. Лютеницата разреждам с малко вода и намазвам двете пици, поръсвам с шунка, царевица и кисели краставички. Накрая поръсвам с кашкавал. Пека в предварително загрята фурна на 250 градуса, която намалям на 220 след като поставя пицата вътре.