Милинки и кифлички от едно тесто

За днес бях намислила да направя милинки за закуска. Но после реших да разделя тестото на две, и да приготвя и кифлички. Така милинките няма да ни омръзнат, и за разнообразие ще имаме сладки кифлички.

Тестото е замислено да е сладко, но не много, и мисля, че си подхожда на солените милинки. Ето и как приготвих всичко:

Милинки и кифлички

тесто :

500 гр. брашно + за доомесване

200 мл. прясно мляко

100 мл. вода

2 яйца

7 гр. суха мая

2 с.л захар

1 ч.л сол

за милинките:

50 гр. сирене

50 гр. масло

1 с.л брашно
1/2 ч.л сол

за кифличките:

сладко или течен шоколад

семена за поръсване

Тестото най-добре е да се замеси от предната вечер. Така на сутринта ще имаме добре втасало тесто, готово за оформяне.
В купа се пресява брашното заедно със солта. Прибавя се маята и захарта. В друга купа се чукват яйцата, разбъркват се с миксер. Постепенно се наливат прясното мляко и водата. След това лъжица по лъжица се прибавя от брашняната смес. Когато започне да се отлепя от стените на купата се изважда на плота и се доомесва. Може да има нужда от още малко брашно.  След това се слага в купа с капак и се оставя в хладилника да втасва спокойно. След 3-4 часа, или на следващата сутрин се оформя тестото. Разделя се на две топки.

За милинките: От едната топка тесто се откъсват 16 парчета. Оформят се топчета и се подреждат в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Оставят се настрани да втасват. През това време се разтопява маслото, смесва се със солта, брашното и натрошеното на ситно сирене. Когато тестото удвои обема си се намазва със сместа за милинките. Пекат се в загрята на 190 градуса фурна. Когато се зачерват се проверяват с дървено шишче дали са изпечени. Охлаждат се с хартията за печене за няколко минути върху решетка. Консумират се топли. Приятен апетит!


за кифличките : От останалата топка тесто се разточва кръг. Нарязва се на 12 или 16 триъгълника. Поставя се малко плънка в по широкия край, навива се на кифлички. Оставят се отново да втасат и се пекат в загрята на 190 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Кифличките могат да се хапват и топли и студени. Приятен апетит!

Яйчена салата с майонезен сос

Много семпла, но също така и вкусна е салатата в днешното ми предложение. Подобна салата опитах на един рожден ден, на който домакинята беше приготвила яйчени половинки, залети с този вкусен сос. Разпитах какво съдържа, защото не можах да позная всички съставки, и го приготвих у дома. Много време избягвах майонезата. Първо се притеснявах от суровите яйца, след това от съмнителните "яйца", които слагат в купената майонеза. А от както открих леката майонеза съм спокойна и си я ползвам с удоволствие и мярка ;)

Яйчена салата с майонезен сос

100 мл. прясно мляко
200 мл. олио
сока от половин лимон
3 малки кисели краставички
1-2 с.л горчица
1/2 малка глава лук
сол на вкус

6-8 сварени яйца

На дъното на съд за пасиране (този, който идва с пасатора), се поставя прясното мляко. Хубаво е да е със стайна температура, но и от хладилника ми се получава. Сипва се олиото и лимоновия сок. Пасаторът се поставя на дъното на съда. Завърта се за 30 секунди и бавно се изтегля нагоре. Прибавят се горчица и сол. Киселите краставички се отцеждат и настъргват на ситно ренде. Лука също се настъргва или нарязва на ситно. Краставичките и лука се прибавят към соса. Всичко се разбърква добре. Преди сервиране се охлажда. Яйцата се нарязват на половинки, шайби или резени, и се заливат със соса. Приятен апетит и наздраве!

Хляб с три вида набухватели и без втасване

Когато видя рецепта за хляб, така ми завърта ума, че рано или късно запрятам ръкави и вадя брашното. Не веднъж съм споделяла, че обичам да меся хляб. И много обичам да се предизвиквам. Затова когато видях този хляб при Сиси, в нейният блог реших да го приготвя. Стори ми се различен и много интересен. Не съм попадала на такава рецепта преди. При мен количествата са по различни, но запазих основната концепция. Ето така го приготвих аз:

Хляб с три вида набухватели и без втасване

500 гр. брашно
5 гр. суха мая
1/2 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л бакпулвер
130 гр. кисело мляко
1 яйце
100 мл. прясно мляко
2 с.л олио
1 ч.л сол
2 ч.л захар

Брашното се пресява заедно със солта. Содата и бакпулвера се смесват с киселото мляко и яйцето. Сухата мая се разтваря в топлото прясно мляко, прибавя се захарта и лъжица брашно. В средата на брашното се прави кладенче. Там се изсипват двете млечни смеси. Замесва се тесто. В застлана с хартия за печене форма се поставя оформеното хлебче. През това време се включва фурната на 200 градуса. Хлебчето се поръсва с брашно и се нарязва отгоре. Поставя се в леко затоплена фурна на долна скара. По средата на печенето се премества по средата. След изваждане се охлажда върху решетка. Приятен апетит!


Честита Баба Марта! Нека новият месец ни донесе повече слънце и много положителни емоции! Прекрасен март, приятели!

Палачинки с елда

Това са поредните вкусни палачинки, които приготвих за момчетата. Тук съм показвала царевични палачинки, бананови, палачинки със суроватка и обикновени. Всяка палачинка крие свое очарование, но е неустоима, когато още гореща е открадната от купчинката ;). Спомням си в моето детство, колко караници съм отнесла за това. Затова сега не чакам, а всяка палачинка сервирам веднага след като се изпече. За момента мога да насмогна на момчетата с палачинки!
Идеята за тези палачинки се роди от един позабравен пакет елда в шкафа. Смелих част от него на брашно, и се получиха много нежни палачинки:

Палачинки с елда

3/4 ч.ч брашно от елда

1/4 ч.ч бяло брашно

1 1/2 ч.ч прясно мляко

1 ч.л. захар

1/2 ч.л бакпулвер

1 ванилия

1 яйце

щипка сол

Двата вида брашно се смесват, прибавя се бакпулверът, солта и захарта. Яйцето се чуква при брашното. Внимателно се разбърква, и се добавя прясното мляко. Ако сместа е много гъста се долива малко вода. Накрая се прибавя ванилията. Изпичат се в тефлонов тиган, който предварително е намаслен. Сервират се с плодове, сладко или сирене. Приятен апетит!

Торта Къртичина

Днес моята сестра е родена. Да е здрава, усмихната, щастлива и обичана. Нека винаги постига целите си, и сбъдва мечтите си! Честит Рожден Ден, сестричке! И въпреки, че няма да празнува, аз приготвих торта, за да почерпя за здраве! Бъди щастлива! За празника приготвих дълго отлаганата торта Къртичина. С блата и крема импровизирах, но се получи много вкусна тортичка. Ето и продуктите :

Торта Къртичина

за блата:
5 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч брашно
2 ч. л бакпулвер
4 с. л какао
1/3 ч.ч олио

за крема :
600 мл. прясно мляко
1 пак. нишесте ванилия
140 гр. захар

допълнително:
200 гр. масло
200 гр. течна сметана
захар на вкус
1-2 портокала


В купа се разбиват яйцата с щипка сол. Постепенно се прибавя захарта. Брашното се смесва с бакпулвера и какаото. Към яйчната смес постепенно се добавя лъжица по лъжица от брашняната смес.
В тортена форма (28 см) се поставя на дъното хартия за печене. Намаслява се отгоре и отстрани. Изсипва се сместа за блата, и се изпича в загрята на 190 градуса фурна. Охлажда се върху решетка.
Приготвя се крем от нишестето по указанието от опаковката. Аз само намалих млякото от един литър на 600 милилитра. Загрява се 400 мл. прясно мляко,  заедно със захарта. В 200 мл. прясно мляко се разтваря нишестето. Изсипва се при млякото и се сварява. Крема се охлажда.
В купа се разбива сметаната. Кремът се разбива за кратко с миксер, прибавя се мекото масло. Постепенно към сместа се добавя и сметаната, като се разбърква внимателно.

Блата се издълбава, като се оставя борд два сантиметра отстрани. Издълбаното се разтрошава внимателно с вилица.
На дъното на блата се поставя малко крем, отгоре се нареждат колелца портокал, завършва се с крем, от който се прави купол. Накрая се поръсва с трохите от блата. Готовата торта се охлажда за поне шест часа в хладилник. Приятен апетит!

Къпана питка

Легенди съм чувала за къпани питки и баници. Колко били вкусни и уникални, невероятни и изключителни. Но никога не съм приготвяла. До днес, когато ми попадна рецепта за къпана питка. Намерих я в една от старите готварски книги на майка ми: Дом, Семейство, Бит, на Елена Хаджиева, от 1978 година.

Приготвих я и разбрах, че напълно заслужава всички похвали. Получи се невероятно мека, с хрупкава коричка и уникално вкусна питка. Просто прекрасна. Тестото е стандартно, но интересна е технологията на приготвяне. Аз съм адаптирала пропорциите към моя вкус. Ето я и нея, моята къпана питка:

Къпана питка

500 гр. брашно
125 мл. прясно мляко
125 мл. вода
7 гр. суха мая
1 яйце
2 с.л масло
2 ч.л захар
1 ч.л сол


Млякото и водата се смесват и заграват до приятно топло. Маята, захарта и две супени лъжици брашно се прибавят към тях. Разбърква се и се оставя настрани да шупне. През това време се пресява брашното заедно със солта. Маслото се разтопява, смесва се с яйцето. Омесва се тесто от брашното, маята и яйцето. Взима се чиста кофа, или дълбока тенжера. Напълва се с хладка вода. Тестото се поставя в тензух или найлонова торбичка. Пуска се във водата.

В началото ще потъне на дъното, но след като втаса ще изплува на повърхността. След като това се случи, тестото се изважда и премесва. Поставя се в съд с капак, подходящ за печене във фурна, на дъното на който има хартия за пeчене. Похлупва се и се оставя отново да втаса. През това време се загрява фурната на 220 градуса. Пече се до готовност, и ако има нужда се отхлупва последните минути за да се зачерви коричката. Охлажда се върху решетка. Приятен апетит!

Карамелено лимонов чийзкейк

Карамелено лимонов чийзкейк

/за 26-28 см. форма/

блат:
230 гр. бисквити какао
100 гр. масло
60 гр. орехови ядки
3 с.л прясно мляко

крем:
800 гр. заквасена сметана
150 гр. пудра захар
250 гр. крема сирене
200 мл. течна сметана
2 с.л лимонова захар *
10 гр. желатин

топинг:
1 ч.ч захар
200 мл. течна сметана

В кухненски робот се натрошават бисквитите, прибавя се маслото и орехите. Раздробява се още малко, и ако има нужда се прибавя прясното мляко за да се оформи сместа на тесто.
В разкопчаваща се форма за торта се поставя хартия за печене. Отгоре се разпределя внимателно бисквитения слой,  като се притиска леко. Оставя се в хладилника за 20-30 минути.
През това време се разбива с миксер течната сметана, прибавя се крема сиренето и заквасената сметана. Подслажда се, и се прибавя лимоновата захар.
Желатина се накисва в малко студена вода. След като набъбне се затопля, докато се разтопи. Прибавя се постепенно към млечната смес, а тя се изсипва върху бисквитения слой. Оставя се в хладилник докато стегне, в идеалния случай за цяла нощ.
Карамеления топинг се приготвя накрая. В подходящ съд се поставя захарта и малко вода. Карамелизира се, след което се прибавя сметаната. Бърка се внимателно, докато всичко се смеси добре, и се получи сос. Охлажда се малко и се изсипва върху млечната смес. Оставя се да се охлади финално, и се освобождава от тортения ринг. Приятно похапване!

* Лимоновата захар приготвям, като смесвам кората на един-два лимона, тънко обелени, с 2-3 супени лъжици захар. Всичко наситнявам в малък чопър. Съхранявам останалото количество в хладилник.

Царевични палачинки

Отново е време за закуска, и чуденката ми е голяма. Какво да бъде днес? Решавам, че скоро не съм приготвяла палачинки. Отварям шкафа, а там най в дъното стои един отворен пакет пълнозърнесто брашно от царевица. Решавам, че е крайно време да се опитам да го привърша. Е не ми се получи и този път, но следващия със сигурност ;) . Ето и какви палачинки забърках:

Царевични палачинки

2 ч.ч царевично брашно
1 ч.ч бяло брашно
1 ч.ч прясно мляко
2 ч.ч вода
1 голямо яйце
1/3 ч.л сода бикарбонат
1/3 ч.л сол
1 ч.л захар
бучка масло


Брашната се пресяват през едро сито, което да отдели само червените люспи от царевичното брашно. Прибавят се содата, солта и захарта. С вилица се разбърква яйцето и се прибавя, и отново се разбърква. Млякото се затопля, и се добавя към сместа. Постепенно се налива и водата, като се следи за гъстота на тестото. Оставя се настрани да си почине малко. В незалепващ тиган, намазан с масло се изпичат палачинки, които след изваждане се намазват с бучката масло. Гарнират се с плодове, сладко или сирене. Приятен апетит!

Мини питки Рози и ЧРД

Татко днес е рожденник! Да ми е жив и здрав, спокоен и търпелив, и все така грижовен и добър баща, съпруг и дядо! Бъди щастлив и усмихнат, тате!

Миналата година му приготвих питка, тази година ми се искаше да приготвя торта. Но така и не успях да се организирам, и отново в последния момент реших този път да са вариант на мини питки. Поразрових се в мрежата, открих едно много симпатично оформяне и запретнах ръкави.
Ето и рецептата :

Мини питки Рози

2 яйца
1 ч.ч прясно мляко
3/4 ч.ч кисело мляко
60 гр. масло
7гр. суха мая
750 гр. брашно
1,5 с.л захар
1 ч.л сол

Маята се поставя в купа, заедно със захарта и 2 с.л брашно. Прибавя се затопленото прясно мляко. Оставя се настрани да шупне.
Брашното се пресява, прибавя се солта. Киселото мляко и шупналата мая се добавят към леко разбитите белтъци и единия жълтък.
Към течните съставки постепенно се прибавя брашното. Омесва се еластично тесто. Маслото трябва да е меко. Прибавя се на три пъти към тестото, като се премесва след всяко прибавяне. Добре омесеното тесто се оставя в купа и се покрива с кърпа. След като втаса се разделя на три или четири. Всяка топка се разточва на кора, и се изрязват кръгчета, с по-голяма формичка. Всяко кръгче се срязва от четирите страни, като средата остава цяла. Върху неразрязанана част се поставя по едно зарче сирене, кашкавал или сладко, и се прихлупват лисчетата на розата. Така приготвените розички се поставят в хартиени капсулки, а след това и във форма за мъфини. Оставят се да втасат, намазват се с жълтък смесен с малко олио и се пекат в загрята на 200 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

Месеница с масло и сирене

След толкова много постни рецепти е редно да покажа и една много вкусна месеница. Идеална е за предстоящите празници, и приготвянето й внася много уют и празничност в дома. Тестото за питката е малко, и ако ви трябва за повече гости, продуктите се удвояват или увеличават с половинка. С малко време и желание се получава прекрасна месеница. Ето и рецептата :

Месеница с масло и сирене

500 гр. брашно
200 мл. прясно мляко
2 яйца
7 гр. суха мая
30 гр. стопено масло
1 с.л захар
1ч.л сол

за плънката :
250 гр. сирене
70 гр. масло


Млякото се затопля и в него се изсипва маята, захарта и лъжица брашно. Оставя се настрани да се активира маята. През това време се пресява брашното, прибавя се солта. Яйцата се разбиват леко,  маслото се стопява. Постепенно към брашното се прибавят маята, яйцата и маслото. Замесва се меко и еластично тесто. Оставя се настрани да втаса. След това тестото се разделя на три части. Първата топка се разточва на правоъгълник, намазва се с разтопеното масло, поръсва се със сирене. Върху нея се поставя втората топка, разточена на правоъгълник. Отново се намазва с масло и поръсва със сирене. И третия правоъгълник се поставя отгоре, и се намазва с малко масло и малко сирене. Навива се на руло, като леко се разтегля. Оформя се на охлюв, поставя се в намаслена тава да втасва. След като се надигне месеницата се пече в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Охлажда се върху решетка. Приятен апетит!

Норвежка гъбена крем супа

Форумът на мамите е пълен с прекрасни и вкусни рецепти. Днес съм приготвяла една любима гъбена супа, която е много вкусна и кремообразна. Давам линк с оригинала в Bg mamma, а тук ще напиша количествата, които сложих този път. Супата търпи много импровизации, а и се приготвя за отрицателно време. Ако не сте я приготвяли, сега е момента за топла питателна супа.

Норвежка гъбена крем супа

150 гр. гъби

200 мл. течна сметана

200 мл. прясно мляко

300 мл. вода

4 с.л масло

1 с.л олио

1 с.л с връх брашно

черен пипер

сол


Гъбите се почистват и нарязват на дребни кубчета. Задушават се в масло и олио. Подправят се с черен пипер и сол. Когато се сготвят, се добавя брашното. Разбърква се, налива се прясното мляко и водата, след това и сметаната. Оставя се да поври пет минути и се оттегля от огъня. Приятен апетит! 

Канелени рулца и Честит празник!

Честит национален празник! Честит ден на народните будители! Нека учението, книгите и стремежът към знание и книжовност никога не умира, и винаги намираме време да прочетем книга. И най-важното е да предадем на децата си любовта към знанието и книгата! Защото човек се учи цял живот! Както ние се стремим да се усъвършенстваме всеки ден, така трябва да научим и децата си, да бъдат любопитни и вечно търсещи истините и смисъла!

За празника приготвих дълго отлаганите, защото мислих, че са трудоемки, канелени рулца. Наистина не стават бързо, но не са по трудоемки от направата на питка или хляб. А са толкова вкусни и неустоими, че си струва всяка минута прекарана в кухнята. Повече време ми отне писането на рецептата, отколкото самата направа на чудните канелени рулца.

Канелени рулца

за рулцата:
3 ч.ч брашно + още за доомесване
1/2 ч.ч захар
2 яйца
3/4 ч.ч прясно мляко
1 ч.л суха мая
1 ч.л сол
2 с.л разтопено масло

за плънката :
3 с.л захар
3 с.л масло
1 с.л канела

за заливката :
2 с.л пудра захар
2 с.л масло
2 с.л прясно мляко

Маята се поставя в купа, добавя се затопленото мляко и супена лъжица захар.  Оставя се настрани да шупне. През това време се пресява брашното, прибавя се солта и останалата захар. Маслото се разтопява, прибавя се към брашното. Яйцата се разбиват леко с вилица, и заедно с маята се добавят при брашното. Замесва се меко и нелепнещо тесто. Оставя се на топло да втасва, покрито с кърпа. Тестото е с повече захар, затова бухва по бавно. След това се разделя на две топки. Всяка топка се разточва на правоъгълник на набрашнена повърхност.

Всеки правоъгълник се намазва с разтопено масло, поръсва се със захар и канела. Навива се на руло и се реже на парчета по сантиметър и половина. Могат да се подредят в намаслени гнезда за мъфини или да се оформят заедно в желана форма. Оставят се отново да втасат. Могат и в леко затоплена фурна. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, като по средата на печене може да се намали на 180 градуса.  Продуктите за заливката се смесват и когато рулцата са почти готови се намазват с нея. Пекат се още 5- 10 минути. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

Млечна супа с коприва

Не й е времето сега на копривата, но пазарувайки в супермаркета,  незнам и аз как, пакет от нея попадна в количката ми. Имах идея за супа, после мислих да бъде в гювечета, накрая реших да доразвия първоначалната идея и копривата стана на вкусна млечна супа. Аз като казах, че минаваме в режим супи, наистина се случи. Важното е да е вкусно! Рецептата е лесна, бърза и сгряваща. Ето и продуктите :

Млечна супа с коприва

150 гр. коприва

500 мл. прясно мляко

1 морков

1 глава лук

1 скилидка чесън

щипка черен пипер

щипка лют червен пипер

олио

сол

В загрята мазнина се задушава нарязаният на дребно лук и настърганият морков. Прибавя се скилидката чесън, наситнена. Копривата се почиства, измива и нарязва на дребно. Прибавя се заедно с подправките. Разбърква се хубаво да се задуши и се налива млякото. Оставя се да поври 5-6 минути и се изключва. Приятен апетит! 

Двуцветен кекс с кокос

Обичам кекс във всичките му разновидности на сладкиши и мъфини. Много често правя малки кексчета, защото вкъщи също ги харесват, но и заради старата ми кексова форма. Колкото и пъти да направя кекс, толкова пъти се залепя за дъното. Всеки път мажа с мазнина, поръсвам с брашно, и накрая пак разпаднат кекс. Писна ми и си купих нова форма. Нея намазах само с мазнина, и в началото не искаше да излиза, но се предаде. Кекса излезе цял, целеничък. Така му се зарадвах, че даже и украса му направих!

Двуцетен кекс с кокос

6 яйца
300 гр. захар
6 с.л прясно мляко
6 с.л олио
350 гр. брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
3-4 с.л какао

допълнително:
100 гр. шоколад
100 мл. течна сметана
кокосови стърготини
захарни сърца



Яйцата се разбиват заедно със захарта на пухкав крем. Постепенно се прибавят млякото и олиото. Бакпулверът се смесва с брашното и се прибавят към сместа. Накрая се добавя ванилията. Половината от сместа се изсипва в намаслена форма за кекс. Какаото се разбърква с останалата кексова смес. Изсипва се върху бялата, без да се смесват. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, като в началото се поставя на най-ниската решетка. След като се надигне кекса се премества в средата. Охлажда се върху решетка. Приготвя се ганаш от разтопения шоколад и сметаната. Студеният кекс се полива с ганаша и се поръсва с кокосови стърготини. Приятен апетит!

Честит празник и Умен сладкиш

Честит празник на всички малки и пораснали ученици! Честит празник и на всички учители и просветители. Въпреки, че все още нямам ученик,  за мен този ден е празник и на учителите и децата в детската градина. Пожелавам им година пълна с много знания, весели игри и усмивки!
За днешния ден избрах да приготвя един умен сладкиш, който доста дълго отлагах. Рецептата взех от Кремена и нейния сайт:

Умен сладкиш

500 мл прясно мляко /леко затоплено/
115 гр брашно /5 с. л. с връх/
4 ванилии
150 гр захар
125 гр меко масло
1 с. л. вода
4 яйца


Белтъците и жълтъците се разделят в две отделни купи. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се миксират със захарта, ванилиите и водата. Постепенно се прибавя маслото. След това брашното, накрая затопленото мляко. Белтъците се прибавят на няколко пъти към сместа. Получава се доста течна смес, но в процеса на печене всичко се оправя.

Пече се на 170 градуса за около 45 минути. Сладкиша се казва умен, защото се разделя на три пласта. Два блата, и по средата нежен крем. Добър апетит!

Макарони на фурна

В последно време, освен сладката и мармаладите, които приготвям, съм започнала да приготвям доста често и старите класики от българската кухня. Това е един от хубавите десерти, който може са се похапне и за закуска. Ето рецептата с моите количества:

Макарони на фурна

400 гр. макарони
6 яйца
900 мл. прясно мляко
1.5 ч.ч захар
70 гр. масло
2 ванилии
грис или галета



Макароните се сваряват според указанието на опаковката. Изцеждат се хубаво от водата и се връщат в тенжерата. Прибавя се захарта и маслото. Разбърква се докато се разтопят. В купа се разбиват яйцата и прясното мляко,  прибавят се ванилиите. Взима се тава, в която ще се пекат макароните. Омаслява се и се поръсва с грис или галета. Макароните се разбъркват с яйчната смес и внимателно се изсипват в тавата. Отгоре се поръсва с малко захар и се пече в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Бухти

Много, много отдавна не бях правила бухти. Избягвам пържените храни, и когато приготвям тестени изделия обикновенно ги пека. Обаче днес неустоимо ме привлече рецептата на Танита, която е преработка на Жоровата рецепта. Хапнаха си всички вкъщи, успях да изкуша и вече закусилите ;). Една чудесна рецепта за съботната сутрин!

Бухти

1 ч.ч.  прясно мляко
0,5 ч.л сол
1 с.л. захар
2,5 ч.ч брашно
2 ч.л. бакпулвер
олио




В купа се пресява брашното с бакпулвера. Прибавят се захарта и солта. Прясното мляко трябва да бъде със стайна температура. Ако е от хладилника го стоплете. Сухите съставки се разбъркват с млякото и се замесва тесто. Оставя се да си почине 10 минути, след това се разделя на две топки. Всяка от тях се разточва на тънко. Нарязват се ромбове или квадрати и се пържат на маслена баня. Изваждат се върху кухненска салфетка. По желание се поръсват с пудра захар. Приятен апетит!

Оризови пърленки

Не бях приготвяла пърленки до този момент. Не ми се е струвало трудно, но не съм опитвала. Реших да използвам оризово брашно, но могат да се направят и само от бяло брашно. Могат да се разточват на различни дебелени и се получават по-хрупкави, или по плътни пърленки. Току що приготвени и топли са много вкусни, но и поизстинали са чудесни!

Пърленки

2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч оризово брашно
1 1/3 ч.ч прясно мляко
1 ч.л суха мая
1 ч.л захар
1 ч.л сол


Брашната, заедно с маята, захарта и солта се пресяват. Постепенно се прибавя прясното мляко. Замесва се тесто, поставя се в купа. Намазва се с мазнина и се покрива с фолио. Оставя се да втаса настрани. Когато увеличи обема си е готово. Вземат се малки парчета от тестото и се разточват. Пекат се в загрят незалепващ или оребрен тиган. По желание се намазват с масло и поръсват с шарена сол. Приятен апетит!

Пица на трохи

Когато правих калцонето замених прясното мляко в рецептата с кисело, а сега понеже имам останало прясно замесих тестото по оригиналната рецепта. И реших да импровизирам относно плънката с наличностите в хладилника. Получи се страхотна пица, топла, ароматна, прекрасна. Думите са излишни, убедете се сами:

Пица на трохи

за тестото:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
100 мл. топла вода
150 мл. прясно мляко
1 ч.л сол
1 ч.л захар

за чушковия слой:
1 червена чушка
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л риган
зехтин
сол


чери домати
маслини


за слоя с трохите:
1-2 филии хляб
100 гр. кашкавал
1/4 връзка магданоз
черен пипер
шарена сол
кимион


Замесва се тестото по стандартния начин. Маята се активира в топлото мляко, смесено с водата, заедно със захарта. Брашното се пресява заедно със солта, след това двете смеси се обединяват. Оставя се настрани да втаса.

След това тестото се разделя на две, и се разточва върху хартия за печене. Чушковата смес се приготвя, като всички продукти се накълцат в кухненски робот на ситно. По същия начин се приготвя и слоя с трохите. Върху пиците първо се поставя чушковата смес, нареждат се разполовените черита и маслините. Отгоре се поръсва сместа с трохите. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!