Печено пиле с цитроси и мед

На печеното пиле много му приляга цитросов аромат и медено-сладък вкус. Затова избрах да комбинирам лимон, мандарина и мед за днешната рецепта. Получи се вкусно печено, с приятно запечена коричка. От както се престраших да приготвям цяло печено пиле у дома съм много доволна от резултатите, които постигам.

Печено пиле с цитроси и мед

1 цяло пиле
1 мандарина
1 лимон
1 ч.л естрагон
1 с.л мед
1 ч.л. сумак
1/2 ч.л чесън на прах
1 ч.л червен пипер
2 с.л брашно
1 щипка лют червен пипер
2-3 бучки масло
сол


Пилето се измива и подсушава. Мандарината се изцежда и смесва с всички подправки. Лимона се бели от кората и бялата ципа. Пилето се натрива с ароматната марината и лимона се поставя в кухината му. Така приготвено се поставя в плик за печене и се завръзва. Може да се остави в хладилника за през нощта, или веднага да се изпече във фурната на 200 градуса. След като се извади месото от фурната се оставя да се почине малко преди поднасяне. Приятен апетит!

Свински печен врат със сумак, естрагон и балсамов оцет

Не приготвям за пръв път цяло парче месо, но този път голямо експериментиране падна. Чак страх ме хвана, дали ще се яде накрая. И друг път съм ползвала оцет за мариноване, но не и балсамов. И в комбинация със сумак, не знаех дали ще му понесе киселината. Обаче всички съмнения изчезнаха след като опитах печеното. Вкусно, сочно, и ароматно. Прекрасна коричка, и с нови очарователни подправки. Единствения му недостатък, който открих е малко по-розовия му вид от обикновенно. Но вкъщи не протестираха много. Ето и точният списък на съставките:

Свински печен врат със сумак, естрагон и балсамов оцет

2 кг свински врат
3 с.л балсамов оцет
3 с.л олио
1 ч.л естрагон
1/2 ч.л сумак
1/2 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
1/2 ч.л лют червен пипер
1 1/2 ч.л сол


Всички подправки се смесват, прибавя се олиото и балсамовия оцет. Месото се натрива с ароматната смес и се пече на 200 градуса до готовност. В началото се покрива с фолио, което после се маха за да се запече месото. По време на печенето месото се обръща няколко пъти. Когато е готово се оставя да си почине за 15 минути, след това се нарязва на филийки. Приятен апетит!

Свинско месо с два вида лук и домати на фурна

Яхния от свинско месо с два вида лук на фурна. Много обичам да готвя мързеливо, а това ястие е много лесно и сполучливо. Не ме плашат и температурите, които се случват в кухнята, затова ето я и рецептата :

Свинско месо с два вида лук и домати на фурна

1 кг свинско месо

10-12 глави лук

7-8 домата

2 с.л сушен зелен лук

1 ч.л чесън на прах

2 ч.л естрагон

3 ч.л риган

олио

сол

Свинското се нарязва на едри парчета. Лука и доматите се почистват и режат на едро. В тава се поставя месото, лука и подправките. Разбърква се, полива се с малко олио, налива се половин чаша вода. Покрива се с фолио и се пече 1 час на 220 градуса. След това се маха фолиото, разбърква се и се пече още час и половина или до готовност на 180 градуса. Доматите се прибавят половин час преди да се извади месото от фурната, като периодично се разбърква. Приятен апетит! 

Пиле с естрагон

Видях го при Весето това пиле с естрагон, и много го харесах. Не бях използвала до този момент естрагон, но реших да опитам. Опита се оказа успешен, вкъщи гозбата пожъна успех. Получи се много вкусно и сочно пиле. Записвам си другият път да сложа повечко от естрагона ;). Ето и моите количества:

Пиле с естрагон

550 гр. пилешко филе

40 мл мазнина

100 мл. сметана

сушен естрагон

черен пипер

сол

Пилешкото месо се нарязва на лентички. Запържва се с мазнината в тиган. Посолява се, подправя се с черен пипер. Малко преди да се зачерви се добавя естрагонът, след това и сметаната. Готви се докато се сгъсти сосът. Поднася се със свежа салата. Приятен апетит!