Топли сандвичи с яйца

Топли сандвичи с яйца

2 филийки хляб
2 яйца
2 резена сирене
лютеница
черен пипер
шарена сол
масло

В незалепващ тиган се запичат филийките от двете страни. Изваждат се в чиния за сервиране. Намазват се с малко лютеница, отгоре се поставя парче сирене. Яйцата се чукват в намасления тиган, и след като се запекат, се обръщат. Изпичат се и от другата страна, изваждат се върху филийките. Сервират се веднага. Приятен апетит!

Топъл сандвич с моркови на тиган

Топъл сандвич с моркови на тиган

хляб
яйце
настърган морков
настъргано сирене
шарена сол

Продуктите са в зависимост от това колко сандвича ще се приготвят. Яйцата се разбиват с вилица, прибавят се настърганите моркови и сирене. Сместа се намазва на филийки хляб. Незалепващ тиган се загрява леко намаслен. Филийките се слагат с намазаната страна към тигана. Притиска се леко отгоре. След като се запече добре се обръща от другия край. Поръсва се с шарена сол. Приятна закуска!

Салата айсберг с круши и синьо сирене

Нещо леко и вкусно, което може да бъде лек обяд или лека вечеря. Една прекрасна салата от свеж и хрупкав айсберг, с добавка на любимо синьо сирене и круша. Признавам си, че рядко хапвам синьо сиренце, защото забравям за него. Вкъщи само аз го обичам, и пазарувайки набързо, вечно тичаща и в движение, не се сещам за него. Но днес, пазарувайки в друг магазин, сиренцето ми се усмихна от рафта, и аз се подсетих за него. Вложих го в прекрасна салата:

Салата айсберг с круши и синьо сирене

салата айсберг

синьо сирене

круши

рукола

филийки хляб

червен пипер

черен пипер

чесън на прах

зехтин

балсамов оцет

мед

сол

Първо се приготвят крутоните от филийките хляб. Нарязват се на кубчета, подправят се с пиперите и чесъна, и се поливат леко със зехтин. Изпичат се в сух тиган, оставят се настрани да се охладят. Приготвя се дресинг от меда, зехтин, балсамов оцет и сол в малко бурканче. Разклаща се енергично за да се смесят съставките. Накъсва се айсберга,  прибавя се руколата, синьото сирене и крушите на парченца. Прибавят се крутоните и дресинга. Поднася се веднага. Приятен апетит! 

Пица на трохи

Когато правих калцонето замених прясното мляко в рецептата с кисело, а сега понеже имам останало прясно замесих тестото по оригиналната рецепта. И реших да импровизирам относно плънката с наличностите в хладилника. Получи се страхотна пица, топла, ароматна, прекрасна. Думите са излишни, убедете се сами:

Пица на трохи

за тестото:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
100 мл. топла вода
150 мл. прясно мляко
1 ч.л сол
1 ч.л захар

за чушковия слой:
1 червена чушка
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л риган
зехтин
сол


чери домати
маслини


за слоя с трохите:
1-2 филии хляб
100 гр. кашкавал
1/4 връзка магданоз
черен пипер
шарена сол
кимион


Замесва се тестото по стандартния начин. Маята се активира в топлото мляко, смесено с водата, заедно със захарта. Брашното се пресява заедно със солта, след това двете смеси се обединяват. Оставя се настрани да втаса.

След това тестото се разделя на две, и се разточва върху хартия за печене. Чушковата смес се приготвя, като всички продукти се накълцат в кухненски робот на ситно. По същия начин се приготвя и слоя с трохите. Върху пиците първо се поставя чушковата смес, нареждат се разполовените черита и маслините. Отгоре се поръсва сместа с трохите. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Кюфтета с пилешко, свинско и кашкавал

Всички вкъщи обичаме кюфтета. И никой не им се мръщи. Рецептата, която представям се роди съвсем случайно. Исках да приготвя кюфтета, но вече имах малко пилешко вкъщи. Реших да купя свинско месо и да ги комбинирам. А кашкавала отлежаваше, и чакаше точно тези кюфтенца. Ето ги и тях:

Кюфтета с пилешко, свинско и кашкавал

500 гр. пилешко месо (използвах обезкостени бутчета)
500 гр. свинско месо (и тук бут използвах)
100 гр. кашкавал
1 глава лук
1,5 филийки хляб
1 яйце
1 1/2 ч.л риган
1/2 ч.л червен пипер
 щипка лют червен пипер
1.2 ч.л кимион
1 1/2 ч.л сол( на вкус)



Месото се нарязва на едри хапки и се смила с кухненски робот или месомелачка. Аз използвах робот, и след като смелих месото прибавих кашкавала и лука нарязани на едро. Чукнах яйцето, прибавих подправките. Хляба намокрих и изстисках, прибавих към сместа и смелих. Оформят се кюфтета с навлажнени ръце и се поставят върху хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса. Обръщат се няколко пъти, за да се запекат от всички страни. Приятен апетит!

Картофена крем супа и крутони с копър

Много отдавна не съм правила крем супа, а такава лесна и вкусна супичка задължително трябва да присъства в менюто на блога. В началото не можех да ги възприема тези крем супи и да ги харесам. Много странни и екзотични ми се струваха, а и все попадах на такива комбинации. Така, до преди няколко години, когато започнах да ги приготвям. И изведнъж се залюбихме, повече в крутоните, отколкото със супата. Но и супата не е лоша, бих казала доста вкусна. Ето как я приготвих :

Картофена крем супа

5-6 картофа

2 моркова

1 глава лук

50 гр. целина корен

1 с.л целина листа

1/4 ч.л черен пипер

2 с.л. копър

1 ч.л. риган

3-4 с.л. олио

сол

В тенжера се задушава нарязаният на дребно лук и морков. Прибавя се целината и останалите подправки без копъра. След като се задушат се прибавят картофите. Сипва се вода да покрие зеленчуците. След като всичко омекне се прибавя копъра и се пасира. Поднася се с копърови крутони и по желание няколко капки балсамов оцет.

Копърови крутони

3-4 филийки хляб

1 скилидка чесън

5-6 стръка копър

2 с.л олио

сол

Хлябът се нарязва на кубчета, чесъна и копъра на дребно. Всичко, заедно с олиото и солта се разбърква, и изпича във фурна, или в незалепващ тиган. Поднася се с картофената крем супа. Приятен апетит! 

Кошнички с бекон и пъдпъдъчи яйца

Едно вкусно и бързо предястие, а комбинирано със салата може да стане лек и вкусен обяд или вечеря. Вкусно предложение с пъдпъдъчи яйца:

Кошнички с бекон и пъдпъдъчи яйца

6 пъдпъдъчи яйца
6 ленти бекон
хляб
лютеница
черен пипер
сол


В гнезда за мъфини се поставя хартия за печене. Върху нея се подреждат лентите бекон, предварително нарязани на парченца. Застъпват се ветрилообразно. Върху бекона се поставя парче хляб, а отгоре малко лютеница. Във всяко гнездо се чуква по едно пъдпъдъче яйце. Овкусява се със сол и пипер. Оформените гнезда се поставят в предварително загрята фурна и се пекат до готовност на яйцата.  Добър апетит!

Зелени кюфтенца

Навън времето е приятно и топло, идеално за разходки сред природата. Застояването пред печката е минимално, за да сготвим нещо лесно и бързо. Обичам различните комбинации, и ми стават любими нови вкусове. Едни такива са тези зелени кюфтенца. На пръв поглед нищо особенно, но са толкова ароматни и вкусни. Ето и какво сложих във тях:

Зелени кюфтенца

500 гр свинско месо от плешка

2-3 филийки хляб

60-80 гр левурда

1 стрък пресен чесън

1 стрък зелен лук

1/2 връзка магданоз

1 яйце

черен пипер

кимион

риган

олио

сол

Хлябът, заедно с измитите и подсушени зелении-лук, чесън, левруда и магданоз, се смила в кухненски робот. Получават се чудни зелени хлебни трохи, които могат да бъдат поръска на различни печени ястия.  След това се пресипват в купа. Месото се реже на парчета и се поставя  в робота. Смила се на кайма, прибавят се подправките и зелената смес. Поставя се яйцето и продуктите се миксират отново за няколко секунди. Когато всичко е добре смесено, се оформят кюфтета. Нареждат се върху хартия за печене, полива се всяко кюфте с малко олио и се пече във силна фурна. По средата на печенето се обръщат. Да ви е сладко!

Салата айсберг с крутони

Записвам една обикновенна салата с прекрасна добавка от крутони. Признавам си рядко правя крутони, но то е защото злоупотребявам с тях. Също като с картофите. Без едно мога, с едно не мога. Важи в пълна сила за мен. Така като се замисля салатата е една половин салата Цезар, но подправена по мой вкус. И така ето я чудната салата, която приготвих:

Салата айсберг с крутони

салата айсберг
моркови или репички

за крутоните:
хляб нарязан на кубчета
червен пипер
черен пипер
чесън на прах
кимион
шарена сол
олио

за дресинга
лимонов сок
орехово олио
зехтин
мед от глухарчета
хималайска сол

Приготвям крутоните на тиган. Върху нарязаните хапки хляб поръсвам подправките и олиото. Разбърквам и изпичам в сух тиган. Когато се запекат от всяка страна, отмествам от огъня и оставям да се охладят.
След това приготвям дресинга, като смесвам всички съставки в малко бурканче и разтръсквам енергично до получаването на кремообразен сос. Така приготвена заливката издържа няколко дни в хладилник. Винаги правя количество поне за две салати.
Накрая начупвам айсберга или го нарязвам. Добавям моркови или репички на кръгчета. Овкусявам с дресинга, разбърквам и поръсвам с крутони. Получава се прекрасна салата. Опитайте!

Таханова попара

Както много от нас са отгледани с обикновенна попара със сирене, така аз съм с тахановата попара. И до сега ми е любима закуска, и отново я представям пречупена през сегашните ми разбирания. Всъщност не съм я променила много, само съм заменила захарта с мед. Баба ми си я правеше солена, добавяше сол вместо захар. Аз обаче предпочитам сладкия вариант. Ето го и него:

Таханова попара

1 филийка хляб (по възможност по сух)

2 с.л. сусамов тахан

2 с.л. течен мед

вряла вода

Хляба се надробява в купа. Отгоре се слагат меда и тахана. 

Залива се с вряла вода и се похлупва с чиния да се задуши. След 3-4 минути се отхлупва и разбърква. Хапва се топла и е много вкусна. Друг вариант е да се смесят равни количества мед и сусамов тахан и да се намажат на филийка. А когато ми се хапва течна закуска, предпочитам тахана в смути с банан. Опитайте!

Пълнени филийки с яйца

Много обичам тези филийки за закуска. Топли, вкусни и прекрасни. Чудесна закуска за малки и големи. Позволява много интерпретации, вариации и пълнежи. Общо взето за всекиго по нещо. Ето я основната рецепта:

Пълнени филийки с яйца

2 филийки хляб

2 яйца

масло

сол

черен пипер

Във филийките хляб се изрязва по една голяма дупка с формичка или чаша. Намазват се с масло от едната страна и се слагат в нагорещен незалепващ тиган. Котлона се намаля на средна степен. Във всяка дупка се чуква по едно яйце. Когато белтъкът стегне, филийките се обръщат.

Подправят се със сол и черен пипер. Когато се изпекат и от другата страна се изваждат. Сервират се с подходяща гарнитура, в моя случай лютеница и сирене. Могат да се използват за дупките и разбъркани яйца, например с чушка и сирене. Или с царевица и грах, варианти много. Вкусни, лесни и бързи филийки! 

Бял хляб с квас за 6 часа

От доста време експериментирам с домашно приготвен хляб. Никой не ме е учил да меся, въпреки, че двете ми баби бяха страхотни, едната правеше невероятни тутманици със сирене, а другата чудни зелени баници. Бяха много добри майсторки, и много съжалявам, че не съм се научила да меся и точа от тях, а трябваше да го правя по трудния начин. Ама по най-трудния възможен. Започнах да меся преди 7-8 години, като се опитвах да направя хляб от черни брашна. Истински ужас, на финала винаги имах по една тухла, която не ставаше за ядене. Това обаче не ме отказваше и продължавах да опитвам. После започнах да правя питки от бяло брашно, и нещата започнаха да изглеждат по добре. Тогава дойде втория тур опити с нестандартни рецепти, а именно рецептите с квас. То всичко хубаво, обаче пак се появиха черните брашна и нещата пак загрубяха. Тъкмо се бях поотказала, когато открих рецептата на Йоана за багети. Багети за начало не исках да приготвям, а хляб. Отгледах си квас за 7-8 дни и приготвих първия си бял хляб с квас. Толкова бях щастлива и доволна. Хляба е наистина страхотен. Правя половин доза, която пека в малка форма за кекс, като само съм променила количеството на кваса. Ето и продуктите:

Бял хляб с квас

 

275 гр брашно + още за доомесване

3/4 ч. л хималайска сол

200 гр активен квас

175 мл топла вода

Пресявам брашното и добавям хималайската сол, прибавям топлата вода и кваса, замесвам тесто. Изсипвам на плота, доомесвам, като добавям по много малко брашно. Тестото трябва да остане много меко, не бива да се утежнява с много брашно. Меся 10-12 минути и прехвърлям в купа. Покривам с кърпа и оставям да втаса за 3 часа. Зимата ако е по студено в стаята втасва малко по-бавно, през другите сезони втасва по бързо. След като минат трите часа премесвам и поставям във форма за печене. Този път втасва за два часа. Когато минат час и половина включвам фурната на 250 градуса. Когато ги достигне поставям хляба вътре, пека 10 минути. След това намалям на 220 и пека още 25 минути. Когато извадя от фурната хляба мажа горната кора с вода и завивам в кърпа. Оставям върху решетка да изстине. Съхранявам в кърпа и найлонов плик. Режа хляба напълно изстинал, но последния път го хапвах топъл и беше чудесен. Прекрасен бял хляб с квас, който даже става бързо ;) .