Фарфале (панделки) с орехово песто

Много бързи, вкусни и лесни за приготвяне макарони или спагети. За рецептата съм използвала паста фарфале (панделки), но спокойно може да се замени с любими макарони. Соса към тях се прави светкавично. Комбинацията на сушени домати и орехи пробвах преди дни върху хляб, и ми се стори много вкусна. А сега с макароните се получи прекрасно постно и засищащо ястие. Ето и приблизителните количества:

Панделки с орехово песто

200 гр. паста панделки
ядките от 10 ореха
15-20 резена сушени домати в зехтин
1 малка връзка магданоз
10-15 маслини
черен пипер
зехтин
сол


Пастата се сварява в подсолена вода. Изцежда се. В робот се смилат орехите, магданоза и сушените домати. Подправят се на вкус, ако има нужда се добавя още зехтин. Готовите макарони се разбъркват с пасираната смес и се прибавят маслини. Поднася се веднага. Приятен апетит!

Разядка от боб и маслини

Много лесно, бързо и апетитно, намазано на препечена филийка. Много харесвам такива вкусотийки, и не спирам да си ги измислям. Мога само с това да живея, хляб и разядка, а как отваря апетита, не е за разказване. За рецептата съм използвала много вкусни и ароматни стафидаки маслини. Ето и пропорциите:

Разядка от боб и маслини

100 гр. сварен и изцедин боб
50 гр. стафидаки маслини почистени
зехтин
сол

Маслините, ако са с костилки се почистват. Заедно с боба се смилат в чопър, като постепенно се налива от зехтина. При необходимост се посолява. Могат да се сложат и подправки, но моите маслини бяха много ароматни и нямаше нужда от нищо допълнително. Най-вкусно е върху препечени филийки. Добър апетит! 

Ориз с праз и маслини

Една любима постна манджичка, много изкушаваща и вкусна. Обичам да я приготвям в студеното време, и гореща, гореща да си похапвам. Приготвя се много лесно и бързо. Ето и рецептата :

Ориз с праз и маслини

3/4 ч.ч ориз

10-15 маслини

2 стръка праз

1 ч.л риган

1/3 ч.л черен пипер

1/3 ч.л чесън на прах

30-40 мл. олио

сол

Празът се почиства и измива. Нарязва се на колелца и се задушава в малко мазнина. Прибавя се почистеният ориз и подправките. Разбърква се докато всичко се смеси добре. Прехвърля се в тава, прибавят се маслините, и ако са без костилки, могат да се нарежат на 3-4 колелца. Залива се с вода и се пече в загрята фурна. Поднася се със свежа салата. Приятен апетит! 

Салата с целина, рукола и цвекло

Една съвсем обикновена салата, но много вкусна и засищаща. Когато на пазара доматите започнат да губят вкус, се оглеждам за нещо подходящо за салата. Обичам да ям почистен корен от целина, нарязан на парченца. Така ми хрумна идеята да го вложа в салата. В комбинация с цвекло и рукола се получи прекрасно! 

Салата с целина, рукола и цвекло

2 шепи рукола

1/4 глава целина

1 краставица

1/2 глава цвекло

10 маслини

лимонов сок

зехтин

мед

сол

Първо се приготвя дресинг от прясно изцеден лимонов сок, зехтин, сол и мед. Поставят се в бурканче,  затварят се и се разклаща енергично. Ако остане от дресинга се съхранява в хладилник. 

Краставицата, цвеклото и целината се почистват и нарязват на дълги пръчици. Руколата се почиства и поставя в купа, прибавят се маслините и зеленчуците. Овкусява се с дресинга и се разбърква. Приятен апетит! 

Пица на трохи

Когато правих калцонето замених прясното мляко в рецептата с кисело, а сега понеже имам останало прясно замесих тестото по оригиналната рецепта. И реших да импровизирам относно плънката с наличностите в хладилника. Получи се страхотна пица, топла, ароматна, прекрасна. Думите са излишни, убедете се сами:

Пица на трохи

за тестото:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
100 мл. топла вода
150 мл. прясно мляко
1 ч.л сол
1 ч.л захар

за чушковия слой:
1 червена чушка
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л риган
зехтин
сол


чери домати
маслини


за слоя с трохите:
1-2 филии хляб
100 гр. кашкавал
1/4 връзка магданоз
черен пипер
шарена сол
кимион


Замесва се тестото по стандартния начин. Маята се активира в топлото мляко, смесено с водата, заедно със захарта. Брашното се пресява заедно със солта, след това двете смеси се обединяват. Оставя се настрани да втаса.

След това тестото се разделя на две, и се разточва върху хартия за печене. Чушковата смес се приготвя, като всички продукти се накълцат в кухненски робот на ситно. По същия начин се приготвя и слоя с трохите. Върху пиците първо се поставя чушковата смес, нареждат се разполовените черита и маслините. Отгоре се поръсва сместа с трохите. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Зелена салата с печено цвекло

Харесвам комбинацията от червено цвекло и зелена салата. Понякога я приготвям в салатата на шефа, но този път реших да опитам с печено цвекло. Получи се много вкусна и интересна салата. А част от цвеклото си хапнах само изпечено. Ето я и салатата:

Зелена салата с печено цвекло

1 зелена салата
1 голям домат
2-3 бр. червено цвекло
маслини
черен пипер
ябълков оцет
олио
сол

по желание:
сурови ядки и сирене за поръсване


Цвеклото се измива и почиства с белачка за зеленчуци. Нарязва се на филийки, а след това и на пръчици. Поставя се в тава, върху хартия за печене. Овкусява се със сол и черен пипер и се полива с малко олио. Хубаво се разбърква за да се омасли от всички страни. Пече се в загрята фурна до омекване. Изважда се и се охлажда. През това време се измива зелената салата, подсушава се и се нарязва на лентички. Домата се измива и реже на полумесеци. Зелената салата и домата се подреждат в подходяща чиния и се овкусяват с оцет, олио и сол. Отгоре се поставят маслините и цвеклото, и по желание се добавят ядки и сирене. Приятен апетит!

Млечна салата с печени червени чушки

Много харесвам печени червени чушки на салата, но този път реших малко да променя съставките. Имах и домашно крема сирене, и се комбинираха чудесно. Получи се вкусна и интересна салата. Ето и какво сложих:

Млечна салата с печен червени чушки

6-7 печени червени чушки
300-400 гр. крема сирене
3-4 скилидки чесън
сол

допълнително:
маслини
копър
лимон

Чушките се нарязват на парченца. Прибавя се крем сиренето и солта. Скилидките чесън се почистват и пресоват. Добавят се към сместа. Всичко се разбърква и оставя в хладилника да се охлади. По желание може да се добави копър, маслини и малко лимонов сок. Приятен апетит и наздраве!

Свежа салата с малинов дресинг

Една съвсем обикновена салата, но много вкусна. Подправена с малинов дресинг е много добра за изстудено питие, кой каквото обича!

Свежа салата с малинов дресинг

1 малка краставица
1 малка тиквичка
5-6 чери домати
маслини
магданоз


малини
лимонов сок
орехово масло
сол
мед


Малините се посоляват със сол и се намачкват с вилица на пюре. Прибавят се останалите съставки за дресинга в малко бурканче. Захлупва се и се разклаща енергично. Вместо лимонов сок може да сложи малинов оцет. Съхранява се в хладилник. Ако сте направили малиновия оцет може да вложите останалото кисело пюре от малини в дресинга.
Краставицата, тиквичката и доматите се почистват и нарязват. Добавят се маслините и магданоза и се овкусява с дресинга. Приятен апетит и наздраве!

Разядка с авокадо и сушени домати

Авокадото често присъства на нашата трапеза. В различни пастети, дипове и разядки. Най- често върху филийка препечен хляб и на закуска. Днешната рецепта се роди съвсем случайно. Просто комбинирах любими продукти. Ето и какво сложих в разядката:

Разядка с авокадо и сушени домати

1 авокадо
10-15 маслини
7-8 резена сушени домати в зехтин
лимонов сок
сол


Авокадото обелих и нарязах на кубчета. Напръсках с малко лимонов сок. Маслините обезкостих и накълцах. Сушените домати изцедих от зехтина и също нарязах наситно. Доматите, които купувам са подправени с риган, и разядката също се овкуси с него. Разбърках всички продукти и сложих върху препечени филийки. По желание може да се добави и печени червени чушки към сместа. Приятен апетит!