Банички пурички с мащерка

След като направих баницата със спанак и левурда, на следващия ден от останалите кори приготвих страхотни малки пурички с яйчено-сиренена плънка. Получиха се много атрактивни, и децата си ги хапнаха с удоволствие. А мащерката прибави лек, но много вкусен завършек на баничките. Приготвят се бързо,  с малко продукти. Могат да се изпекат, за да станат и в по-здравословен вариант.

Банички пурички с мащерка

2 яйца
100 гр. сирене
10 фини кори за баница
сушена стрита мащерка
олио и масло


Яйцата се разбиват леко, прибавя се сиренето. Намачква се леко с вилица. Разбърква се.
Всяка кора за баница се намазва леко с разтопено масло. Сгъвя се по диагонал,  след това двата ъгъла се събират,  и отново се прегъва. Трябва да се получи четирипластов триъгълник. На широката страна се поставя малко плънка, поръсва се с мащерка. Краищата се подгъват по 2 сантиметра навътре. Завива се пуричка. Така се процедира и с останалите кори. Загрява се мазнина в тиган и се изпържат пуричките от всички страни. Внимава се да не се развият. Поднасят се топли с подходяща напитка. Приятен апетит!

Баница със спанак и левурда

Вкъщи на особена почит са зелените баници. И за разнообразие на традиционната спаначена, направих комбинация със зелен лук и левурда. Това е още една вкусна идея за хапване на прекрасната тревичка ;)  

Баница със спанак и левурда

10 фини кори за баница
200 гр. спанак
100 гр. левурда/див чесън
2 връзки зелен лук
250 гр. сирене
4 яйца
100 гр. масло
4 с.л ориз с връх
3-4 с. л олио

Зелениите се почистват и нарязват на едро. Задушават се един след друг в олиото. Започва се със зеления лук, след това спанака, и накрая левурдата. Когато се сложи дивия чесън се слага и ориза. Задушава се. Оставя се да набъбне,  ако се налага се добавя малко вода. Или може да се добави готов сварен ориз.

След това се взима намаслена тава. Поставят се пет кори за баница, като всяка кора се намазва с разтопено масло. Отгоре се изсипва охладената плънка, смесена с яйцата и натрошеното сирене. Може да се отдели един или два жълтъка за намазване на баницата отгоре. Върху плънката се подреждат останалите пет кори, намаслени една по една. Ако има стърчащи крайчета се подпъхват отстрани и отдолу на баницата. Отгоре се намазва с отделените жълтъци. Пече се в загрята на 190 градуса фурна за 30-40 минути. След изваждане се напръсква с вода и се задушава под кърпа. Приятен апетит! 

Смути с киви и банан

Смути с киви и банан

1 киви
1 банан
2 с.л фини овесени ядки
300 мл. прясно или ядково мляко
1 с.л мед


Плодовете се почистват и се нарязват на парчета. Поставят се в блендер,  прибавя се мед и овесени ядки. Блендира се, като постепенно се налива от млякото. Разпределя се в две чаши. Наздраве!

Многоцветна салата с червено зеле

Многоцветна салата с червено зеле

1 резен червено зеле
50 гр. рукола
2 моркова
3-4 репички
12-15 маслини
зехтин
лимонов сок
сол

Червеното зеле се почиства и нарязва на ленти. Репичките и морковите на колелца. Руколата се реже на едро. Всички зеленчуци се смесват в купа. Прибавят се маслините. Овкусява се със сол, прясно изцеден лимонов сок и зехтин. Приятен апетит!

Пиле с грах и домати

Когато видях при Весето тази яхнийка се изкуших да я приготвя. При мен се получи малко по различно, но то е защото вложих доста продукти. Имах позавяхващи пресни лук и чесън в хладилника, а шепа зелен боб в камерата ме чакаше да я сготвя. Сушени манатарки имам още доста, а вече трябва да ги приключвам. И така при мен се получи това:

Пиле с грах и домати

1/2 пиле
300 гр. замразен грах
500 мл. домати от консерва
2 стръка зелен лук
2 стръка зелен чесън
2 стръка селъри (стъбла целина)
3 моркова
шепа сушени манатарки
шепа замразен зелен боб
2 ч.л сушен риган
1 ч.л червен пипер
1/2 ч.л черен пипер
3 зърна бахар
1/2 ч.л чесън на прах
олио
сол



Пилето се слага в дълбока тенжера,  заедно с черния пипер, чесъна, бахара и малко сол. Налива се вода да го покрие, и се слага да се вари. Изпенва се периодично. След сваряване пилето се обезкостява, а бульона се прецежда.
Зеленчуците се почистват и нарязват на парчета. Гъбите се накисват във вода. Задушават се зеления лук и чесън. Прибавя се селърито и морковите. Овкусява се с подправките. Задушава се още малко. Сипва се водата от гъбите. Гъбите се наситняват. Прибавят се заедно със замразения боб. Накрая се прибавят доматите и част от бульона. Когато всичко е сготвено се прибавя свареното пиле. Ако има нужда от сгъстяване се добавя разтворено във вода брашно. Сервира се с препечени филийки хляб. Приятен апетит!

Тодоровден и празник в Ботаническата градина

Днес имаме семеен празник. На този ден празнуваме троен имен ден. Да са ми живи и здрави момчетата, а също и аз покрай тях. Да се слушаме и разбираме, и да бъдем щастливи!

Всяка година на този ден ходим на кушиите в Ботаническа градина Варна. Много красиви са кончетата и писаните каручки. И навсякъде има цъфнали питомни и диви цветя. Празник, красив и слънчев. Ето и кратък фото репортаж ;)

И кончетата и каручките:

Диетични картофки

Когато видях при Батето рецептата за тези картофки, много ми харесаха. Без мазнина, и въпреки това много вкусни. Подправките могат да са всякакви любими, може и да са повече като количество. Идеалните картофки за диета, но са толкова пристрастяващо вкусни. Не правете повече от необходимото, защото ще ги изядете. Казвам го от личен опит ;).

Диетични картофки

5-6 картофа
2 белтъка
1/3 ч.л чесън на прах
1/3 ч.л черен пипер
сол


Картофите се почистват и нарязват на парчета като за пържене. Белтъците се разбиват на сняг. Към тях се добавят подправките. Картофите се изсипват в сместа и хубаво се разбъркват. В тава, върху хартия за печене се подреждат картофите един до друг. Изпичат се в загрята на 220 градуса фурна. По средата на печенето се обръщат. Хапват се с удоволствие и мярка! Приятен апетит!