Картофена супа с тиквички

В сезона на тиквичките едно предложение за вкусна и засищаща супа. Поднесена със свежа салата се превръща в идеалния завършек на вечерта. А и се приготвя много лесно и бързо, с малко продукти. Без застройка, но по желание може да се добави. Ето и рецептата :

Картофена супа с тиквички

3 картофа
1 тиквичка
1 морков
резен целина
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
1/2 ч.л сух копър
1/3 ч.л риган
щипка черен пипер
щипка кимион
олио
сол
зелени подправки

Зеленчуците се почистват. Картофите се режат на кубчета, а моркова, тиквичката и целината се насъргват на ренде. В тенжера с малко мазнина се запържва моркова, когато омекне и оцвети мазнината се прибавят тиквичката и целината. Готви се пет минути и се прибавят картофите. Подправя се със сол и сухите подправки. Налива се вода и се готви докато омекнат картофите. След това се оттегля от огъня и се прибавя пресования чесън и наситнени зелени подправки. Приятен апетит! 

Споделям и една детелинка за късмет ;)

Слънчогледови хапки с тиквичка

Скоро не бях отваряла шкафа със съкровищата, и докато търсех нещо друго попаднах на пакет сурови слънчогледови семки. Веднага реших да ги приготвя на пастет, а после оформих на хапки. Получи се много вкусна комбинация, изцяло сурова и много полезна. Чудесно лятно предложение за предястие. Ето и как ги приготвих :

Слънчогледови хапки с тиквичка

100 гр. сурови слънчогледови семки
1/2 връзка магданоз
2 скилидки чесън
сока от половин лимон
2 с.л зехтин
сол


тиквичка
чери домати
репички
магданоз


Семките се накисват във вода за 2 часа. След това се измиват под течаща вода. Поставят се в блендер заедно с магданоза, чесъна и сока от лимона. Блендира се за кратко, след това се добавя зехтин и сол на вкус. Отново се блендира до получаване на гладък пастет. Поставя се в буркан и се охлажда в хладилника. Преди сервиране се нарязват тиквичките на колелца и се шприцоват с пастета. Украсянат се с чери домати, магданоз и репички. Приятен апетит и наздраве!

Лимонада с краставица и джинджифил

Една лесна и бърза рецепта за една по-различна домашна лимонада. Вкусът е много освежаващ и е прекрасно лятно питие. Подходящо за малки и големи. Изкуших се да я приготвя от кулинарните предавания, които понякога гледам. Ето и как я приготвих:

Лимонада с краставица и джинджифил

2 лимона

1 краставица

2-3 с.л мед

парче джинджифил

1,2 л. вода

Краставицата се измива много хубаво и с помощта на белачка за зеленчуци се нарязва на лентички. Лимоните се изцеждат, като се оставят няколко кръгчета цели. Джинджифилът се бели и реже на колелца. Краставицата, лимоновите и джинджифиловите парченца се поставят в кана. В отделен съд се разбъркват хубаво меда, лимоновия сок и водата. След като меда се е разтворил течността се изсипва в каната. Готовата лимонада се охлажда или се поднася с кубчета лед. Наздраве! 

Сладко от череши

Сладкото от череши е едно от любимите ми сладка. Малко е досадно чистенето на костилките, но като изключим това много лесно се прави. За досадната работа си намерете помощник,  и работата ще върви по лесно. Много исках да направя този път рецептата с кафява тръстикова захар. Получи се много добре с нея, но може да се използва и бяла захар. Реших да го приготвя и по начина, по който мама го прави, с бланширане. Получи се превъзходно сладко. Но стига толкова приказки, ето и рецептата :

Сладко от череши

1.200 кг. череши*

500 гр. кафява тръстикова захар

сока от половин лимон
* моите череши бяха много сладки и сочни, затова сложих само 500 гр. захар. При не много сладки череши захарта може да се увеличи със 100-200 грама.

Черешите се измиват и почистват от дръжките и костилките. В тенжера се слага да заври вода, около литър, или толкова, колкото да покрие черешите. След като водата заври, черешите се изсипват и се бланшират за 5-10 минути. Трябва само леко да омекнат, без да губят форма. След това се изцеждат хубаво в гивгир. Запазете водата от бланширането. Тя и така е вкусна, но може да се приготви сироп от нея, като се добави захар. Когато се изстуди е чудесна за разхлаждане в жегата.
В същата тенжера от бланширането се сипва захарта, лимоновия сок и 150-200мл от черешовата вода. Оставя се да заври, като се разбърква,  докато се разтопи захарта. Прибавят се добре изцедените череши. Сладкото се вари до сгъстяване. Проверява се с капка върху порцеланова чиния. Когато тя застива в хубава капка, без да се разлива е готово. Сладкото много бързо се сгъстява, затова трябва да се следи постоянно. Готовото сладко се разлива в затоплени бурканчета и се обръщат с капачката надолу докато изстинат. Бурканчетата могат и да се сварят за 7-8 минути след завиране на водата. Консумира се с удоволствие и мярка! 

Пиле с грах и картофи на фурна

Пиле с грах и картофи на фурна

4 пилешки бутчета
550 гр. грах от буркан
4-5 картофа
2 ч.л червен пипер
1 ч.л черен пипер на зърна
2 бр. бахар
1 с.л брашно
подправки
олио
сол

Пилешките бутчета се сваряват за 30-40 минути в подсолена вода, подправена с черен пипер на зърна и бахар. След това се прехвърлят в тава. Посоляват се и равномерно се поръсват с брашно и червен пипер. Картофите се почистват и нарязват на едро. Овкусяват се със сол и подправки по избор.  Нареждат се между пилешкото месо. Граха се изцежда хубаво от водата и се измива. Разпределя се в останалите пролуки, между месото и картофите. Полива се със струйка олио и се налива част от пилешкия бульон, останал от варенето. Покрива се с фолио и се пече в загрята на 220 градуса фурна. Последните 10-15 минути се открива за да се запекат бутчетата. Приятен апетит!

Шишчета с омлет и бекон

Ето и последната рецепта, включена в електронното списание SoIntoFood. Вече показах зеленчуковите кошнички и млечните питки с овесени ядки. Шишчетата са идея за класическата комбинация омлет с бекон. И с това завършва приключението SoIntoFood. Още веднъж благодаря на виновните за поканата! Бъдете здрави и продължавайте да ни провокирате да творим под стрес ;)

Шишчета с омлет и бекон

за 1 порция:
2 яйца
черен пипер и сол на вкус
6 резена бекон
8 чери домата



за сервиране:
туршия
пресни зеленчуци

Разбийте леко с вилица яйцата и подправете със сол и черен пипер. От тях изпечете омлет в не залепващ тиган. Готовия омлет нарежете на шест ленти и навийте на рило. Във всяко парче бекон сложете лента омлет и отново навийте. Нанижете на дървени шишчета опакованите омлети, като между тях се слагат чери домати или други зеленчуци. Изпечете върху плоча или грил тиган. Сервирайте със свежи зеленчуци или туршия. Приятен апетит!

Млечни питки с овесени ядки

Това е втората рецепта, с която участвам в детския брой на електронното списание SoIntoFood. Идеята ми е за меки и пухкави млечни питки, обогатени с малко овесени ядки. Получават се вкусни питки за сандвичи. Идеални за малки палавници.

Млечни питки с овесени ядки

2 ½ ч.ч брашно

½ ч.ч фини овесени ядки

1½   ч.ч затоплено прясно мляко

1 ч.л суха мая

½ ч.л захар

щипка сол

Брашното се пресява заедно със солта. Маята, захарта и половината мляко се поставят в друг съд, който се оставя настрани да се активира маята. Овесените ядки се накисват с останалото топло мляко. Брашното, маята и овесените ядки се разбъркват, омесва се меко и еластично тесто. Оставя се покрито с кърпа да втасва. След като се надигне двойно отново се премесва и се разделя на шест топки. Всяка топка се оформя на питка. С помощта на дървено шишче поръсено с брашно се притиска върху всяка питка първо плюс образно, а след това на диагонално. По този начин се образуват нарези върху питките. Фурната се загрява на 220 градуса. Питките се изпичат и се изваждат върху решетка, като се покриват с чиста кърпа. Хапват се, когато изстинат. Приятен апетит!