Търсене в този блог

понеделник, 15 януари 2018 г.

Свинско с наденица и зелен боб



В последно време само със свинско се занимавам, но такъв е периода. Това беше последното домашно месо от свекърите, догодина живот и здраве пак. Харесва ми това, че не произвеждат в големи количества, но има от всичко. И за фризера пакети с месо и кайма, и домашни луканки, и буркани с месо. Свекърва ми бере манатарки, които суши и ми дава. Аз ги правя на брашно и добавям по малко в яхниите. Свекър ми бере див гръцки риган, който също суши, и ми е на всяка манджа мерудията. Случих на свекъри, не ми се месят и бъркат, слушат какво им казвам, помагат. Да са ни живи и здрави още дълги години! Ето и рецептата:

Свинско с наденица и зелен боб





500 гр. свинско месо
1 домашна наденица(луканка)
7-8 картофа
2 моркова
1 глава лук
1 глава чесън
1 буркан сварен зелен боб
50 мл. олио
1 ч. л червен пипер
1/2 ч.л черен пипер
2 ч.л брашно от гъби
1 ч.л риган
1/2 ч.л кимион
сол




Свинското месо се нарязва на хапки и се задушава с мазнината. Ако е по-жилаво, както в моят случай, може да му се добави 2-3 с.л ракия, за да се окрехкоти. Когато остане на мазнина се посолява и се прехвърля в тава. Картофите и морковите се почистват и нарязват на парчета. Лукът и чесънът също се почистват, скилидките остават цели, а лука се наситнява. Всички зеленчуци се прибавят при месото и се подправят със сухите подправки. В тавата се сипва малко вода и се пече в загрята фурна докато се изпекат морковите и картофите. След това се добавят свареният и оцеден зелен боб и луканката, нарязана на парчета. Пече се докато и луканката се сготви. Приятен апетит!

неделя, 7 януари 2018 г.

Мариновано свинско със зеленчуци

Честита Нова 2018 Година!

Пожелавам да ни донесе много здраве, приятни емоции и щастливи дни! Нека годината да бъде по-добра, спокойна и любовта и търпението да изпълват дните ни! 
Използвам повода да честитя именните дни на малки и големи, както и рожденния ден на моята племенница! Нека бъде здрава, усмихната и лъчезарна, и добра ученичка! Бъди щастлива, миличка! Отстоявай мечтите си!
А сега към рецептата! Една вкусна и апетитна зимна гозба, сготвена в любимата фурна. Точно сега е най-вкусно, приготвено с прясно свинско месо, подходящо за семейната трапеза!

Мариновано свинско със зеленчуци





1 кг. свинско месо(моето беше шарено)
500 гр. гъби
250 мл. доматен сок
3 едри моркова
3 глави лук
300 гр. арпаджик
1 ч.л риган
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 ч.л гъбено брашно
щипка захар
олио
сол


За маринатата:
3 с.л ракия
3 с.л олио
1 ч.л риган
1 ч.л чесън на прах
1/2 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
сол





В купа се поставят подправките от маринатата. Прибавят се и всички течни съставки. Всичко се разбърква с вилица. Месото се нарязва на хапки и се поставя в купата.  Маринатата и месото се обединяват. Покрива се със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова за поне час и половина. Най-добрият вариант е да остане за цяла нощ.




Гъбите и лука се почистват и нарязват на парчета. Морковите се белят и режат на кръгове. Арпаджикът се почиства от най-горната люспа и се оставя цял.
В тенжера се загрява малко олио. Поставят се лука и арпаджика. Посоляват се и се добавя щипка захар. Готви се до приятен загар. Изсипва се в тава. Задушават се гъбите и морковите последователно. След това се изсипват в тавата при лука. Накрая месото се задушава на части и се добавя към зеленчуците. В тавата се поставят подправките, изсипва се доматеният сок и още толкова вода. Пече се в загрята на 220 градуса фурна за около час, или до готовност на месото. Приятен апетит!