Супа с целина и спанак

Супа с целина и спанак

3 картофа
1 глава лук
2 с.л дръжки от целина
2 с.л листа от целина
100 гр. бейби спанак
или 3 кубчета замразен
1 гнездо фиде
1/2 ч.л майорана
1/2 ч.л чесън на прах
олио
сол
лимон на кубчета
по желание



Картофите и лука се белят и режат на кубчета. Целината се реже на ситно. В малко мазнина се задушават лука и дръжките на целината. След това се прибавят картофите и подправките. Посолява се и се добавя вода. Когато картофите са полуготови се прибавя натрошеното фиде. Ако се ползва пресен спанак, се нарязва на ситно и се прибавя. Ако е замразен се добавя без размразяване. Тук е момента да се сложат и наситнените листа целина. Изчаква се фидето да се свари и се оттегля от огъня. По желание се сервира с нарязан на кубчета лимон. Приятен апетит!

Супа топчета

Вкъщи супите, които най-много се харесвят са пилешката и тази с топчета. Този път вложих малко повече зеленчуци при приготвянето, и се получи много ароматна и вкусна супа. Побързах да запиша продуктите и списъка се оказа доста дълъг. Ето и рецептата :

Супа топчета

300 гр. кайма
1 яйце
1 малка тиквичка
1 глава лук
2 моркова
1 резен целина
2 домата
3-4 с.л. кисело мляко
2 щипки черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 гнездо фиде
2-3 с.л галета
3-4 с.л брашно
2 ч.л риган
50 мл. олио
сол


Морковите, тиквичката, лука и целината се смилат в кухненски робот или настъргват. В тенжера се сипва малко олио, добавят се зеленчуците и малко вода. Задушава се докато омекнат, прибавя се ригана, черния и червения пипер и солта. Налива се вода при зеленчуците. Докато заври течността се приготвят топчетата. В купа се поставя каймата, прибавя се белтъка от яйцето, малко сол, риган, червен и черен пипер, галета. Оформят се топчета от добре омесената кайма. Овалват се в брашно. Когато заври бульона в тенжерата се пускат топчетата. Вари се докато изплуват на повърхността. Прибавя се фидето, когато то е почти сварено се прибавят настърганите домати. След пет минути се изключва котлона и се добавя постепенно разбърканите кисело мляко и жълтъка. По желание може да се добави и наситнен магданоз. Приятен апетит!

Хрупкави зеленчуци с фиде

От тези баклавички ми остана малко сварено фиде, което рециклирах с тази рецепта. Получи се вкусно съчетание, а и стана много бързо. Зеленчуците запържих за съвсем кратко, и останаха приятно хрупкави. А заедно с фидето се получи засищащо ястие. Ето и рецептата:

Хрупкави зеленчуци с фиде

2 моркова
2 малки тиквички
2 червени чушки
1 глава лук
1 малък пъщарнак
200 гр фиде
2 яйца
соев сос
олио
сол

Фидето се сварява в подсолена вода. Охлажда се и се отцежда. Зеленчуците се режат на кръгчета или ивички. В незалепващ дълбок съд последователно се запържват морковите и пащърнака, изваждат се. След това лука и чушките, а накрая и тиквичките. Фидето се поставя в празната тенжера, заедно с двете яйца. Разбърква се, и когато яйцата са готови се връщат зеленчуците. Всичко се подправя със соев сос на вкус. Да ви е вкусно!

Баклавички с лешници, фиде и локум

Напоследък ме е обхванъл един творчески застой, а също така и един много страшен мързел, че малко се тревожа за блога. Искам да бъде спретнато и вкусно местенце, което да оставя приятен вкус и уют на посетителите, а мен да радва с подреденост и нови рецепти. Така  и вчера, когато купувайки си локум попаднах на такъв с нар. Нарът е плод, който ми навява малко носталгия и много топлина. Обичам да почервенявам от сока на сочните нарови зрънца, докато се опитвам да ги почистя от кората и ципите. После сядам с лъжицата и си го хапвам с блаженство. Обаче сега нямам нар, а локум с вкус на нар. На кутията има рецепта за баклавички, и ето следващото ми кулинарно вдъхновение. Рецептата мислех да не пиша, защото я снимах от кутията, обаче ще напиша какво вложих аз.

Баклавички с лешници, фиде и локум

200 гр фиде
10 листа кори за баница
100 гр масло
200 гр лешници
2 кутии локум с вкус на нар

сироп:
3 чаши захар
3 чаши вода
1 есенция ванилия

Фидето се поставя във вряща подсолена вода и се вари пет минути. Изцежда се и се охлажда със студена вода. Лешниците се смилат, маслото се разтопява, а локума се нарязва на дребно. Взима се лист, намазва се с масло, поставя се втори лист, който също се намазва с масло.  Подрежда се плънката- фиде, локум и лешници.

Завива се на руло и се поставя в намаслена тава.Когато се навият всички кори се нарязва на порционни парчета и се залива с останалото масло. Пече се до златисто на 180 градуса. След изваждане баклавата се залива с приготвения сироп от разтворената във вода захар, ароматизирана с ванилия. Приятен апетит!