Свинско със зеленчуци на фурна

Поредното много вкусно свинско месо, приготвено в глинен гювеч. Приготвя се бързо, пече се бавно, и може да нахрани повече хора. Може да се сервира с гарнитура, но и само така в компанията на чаша вино и малко хляб е прекрасно. За делник или празник, ястието е подходящо за всички, които обичат свинско задушено. Ето и как да си го приготвите:

Свинско със зеленчуци на фурна

2 кг. свинско месо
2 големи моркова
8 глави лук
70 гр. сушена манатарка
2 с.л сушен зелен лук
2 с.л сушен риган
1 с.л червен пипер
1/2 ч.л черен пипер
1 ч.ч червено вино
олио
сол



Свинското месо(аз използвах от бут, но с врат също ще се получи чудесно) се реже на парчета и се задушава в малко мазнина. Лука и морковите се белят и режат на едро. На дъното на глинен гювеч се поставят лука и морковите. Сушената манатарка се измива и наситнява. Прибавят се подправките, сушения лук и всичко се разбърква. Отгоре се разпределя месото и виното. Пече се в незагрята фурна, която се включва на 220 градуса. След час и половина се проверява. Гювеча се пече до готовност на месото. Приятен апетит!

Свинско месо с два вида лук и домати на фурна

Яхния от свинско месо с два вида лук на фурна. Много обичам да готвя мързеливо, а това ястие е много лесно и сполучливо. Не ме плашат и температурите, които се случват в кухнята, затова ето я и рецептата :

Свинско месо с два вида лук и домати на фурна

1 кг свинско месо

10-12 глави лук

7-8 домата

2 с.л сушен зелен лук

1 ч.л чесън на прах

2 ч.л естрагон

3 ч.л риган

олио

сол

Свинското се нарязва на едри парчета. Лука и доматите се почистват и режат на едро. В тава се поставя месото, лука и подправките. Разбърква се, полива се с малко олио, налива се половин чаша вода. Покрива се с фолио и се пече 1 час на 220 градуса. След това се маха фолиото, разбърква се и се пече още час и половина или до готовност на 180 градуса. Доматите се прибавят половин час преди да се извади месото от фурната, като периодично се разбърква. Приятен апетит! 

Сушен зелен лук

Знам, че не е момента на зеления лук, но на мен преди време ми донесоха известно количество, и реших да запиша как го съхранявам последните две години. Когато видях сушения лук при Пепи, не ми вдъхна доверие, но все пак реших да изсуша за проба. Пробата се оказа много успешна, и всеки път когато пека цяло парче месо се сещам за него. И става вкусно. Вече съм показвала в какво най-вече го употребявам. Това са двете ми рецепти за печено цяло парче месо- Меденото свинско в плик и Свински печен врат. Тепърва предстоят нови опити. Не съм и предполагала как един обикновен зелен лук може да промени вкуса на ястието. 

Ето и как го приготвям. Използва се само зелените стебла на лука, но понякога режа и част от бялата както е в случая. След като се измие пресния лук се подсушава от водата, и се нарязва на ситно. Поставя се върху хартия за печене и се суши на слънце. Ако няма силно слънце, може да се изсуши във фурната на 50 градуса. Периодично се разбърква. Изсушения лук се съхранява в затворен буркан. Лукът е невероятно вкусна добавка към подправките за различни меса -ароматно, вкусно, лесно! 

Медено свинско в плик

Много вкусно свинско печено. Вкъщи всички обичаме бавно печеното месо, а когато е с такъв невероятен сос е повече от неустоимо. Ето и продуктите :

Медено свинско в плик

2 кг. свински врат(цяло парче)

1 ч.л джинджифил на прах

2-3 с.л сушен зелен лук

3 с.л пчелен мед

1 ч.л чесън на прах

3 ч.л риган

3 ч.л червен пипер

1/2 ч.л червен лют пипер

3-4 с.л олио

3-4 с.л ябълков оцет

сол

плик за печене

3-4 с.л натурално нишесте

В купа се смесват всички подправки, олиото и оцета, както и пчелният мед. Месото се разрязва на две и се намазва със сместа. Поставя се в плик за печене, пече се 3 часа на 180 градуса. Изважда се месото от плика и се запича до приятен загар. Отделения бульон без да се прецежда се пресипва в касерола. Нишестето се размива в малко студена вода и се прибавя при соса. Сместа се загрява,  като се разбърква непрекъснато. Изважда се след като се сгъсти. С така получения сос заливаме нарязаното на филийки месо. Месото е вкусно както студено, така и топло. По лесно се реже когато е охладено, но кой ще го чака!?! Добър апетит!

Свински печен врат

Свинско печено, много любимо вкъщи. Харесвам много печено цяло парче месо, особенно свински врат. Пъхаш във фурната и го забравяш за 2 часа. Досега не съм го правила по този начин, обикновенно го подправям със сол, червен пипер, риган и брашно. Този път реших да опитам с джинджифил и сушен пресен лук. Все още имам от една огромна партида пресен лук, която трябваше да съхраня някак, а вече ни бяха писнали различните яхнии, зелени баници и яйца с лук. Тогава видях при Пепи нейния сушен лук и веднага го нарязах и сложих да съхне. Днес докато решавах с какво ще замажа свинското попаднах на буркана с лука и така се роди тази рецепта:

Свински печен врат

свински врат цяло парче при мен 700 грама
1/2 ч.л. джинджифил на прах
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 с.л. червен пипер
1 с.л.брашно
1 дафинов лист
9-10 бр.пипер на зърна
2 с. л сушен зелен лук
1/2 чаша вино
3-4 с.л олио
сол

Първо разбърках всички подправки, без дафиновия лист в съда в който ще пека месото. При мен това е йенска тенжерка. След това добавих олиото и хубаво разбърках. Взех месото и хубаво го натърках със сместа, добавих дафиновия лист и виното. Сложих фолио и пекох 2 часа на 220 градуса. В края на печенето махнах фолиото и запекох. Много вкусно!