Милинки и кифлички от едно тесто

За днес бях намислила да направя милинки за закуска. Но после реших да разделя тестото на две, и да приготвя и кифлички. Така милинките няма да ни омръзнат, и за разнообразие ще имаме сладки кифлички.

Тестото е замислено да е сладко, но не много, и мисля, че си подхожда на солените милинки. Ето и как приготвих всичко:

Милинки и кифлички

тесто :

500 гр. брашно + за доомесване

200 мл. прясно мляко

100 мл. вода

2 яйца

7 гр. суха мая

2 с.л захар

1 ч.л сол

за милинките:

50 гр. сирене

50 гр. масло

1 с.л брашно
1/2 ч.л сол

за кифличките:

сладко или течен шоколад

семена за поръсване

Тестото най-добре е да се замеси от предната вечер. Така на сутринта ще имаме добре втасало тесто, готово за оформяне.
В купа се пресява брашното заедно със солта. Прибавя се маята и захарта. В друга купа се чукват яйцата, разбъркват се с миксер. Постепенно се наливат прясното мляко и водата. След това лъжица по лъжица се прибавя от брашняната смес. Когато започне да се отлепя от стените на купата се изважда на плота и се доомесва. Може да има нужда от още малко брашно.  След това се слага в купа с капак и се оставя в хладилника да втасва спокойно. След 3-4 часа, или на следващата сутрин се оформя тестото. Разделя се на две топки.

За милинките: От едната топка тесто се откъсват 16 парчета. Оформят се топчета и се подреждат в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Оставят се настрани да втасват. През това време се разтопява маслото, смесва се със солта, брашното и натрошеното на ситно сирене. Когато тестото удвои обема си се намазва със сместа за милинките. Пекат се в загрята на 190 градуса фурна. Когато се зачерват се проверяват с дървено шишче дали са изпечени. Охлаждат се с хартията за печене за няколко минути върху решетка. Консумират се топли. Приятен апетит!


за кифличките : От останалата топка тесто се разточва кръг. Нарязва се на 12 или 16 триъгълника. Поставя се малко плънка в по широкия край, навива се на кифлички. Оставят се отново да втасат и се пекат в загрята на 190 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Кифличките могат да се хапват и топли и студени. Приятен апетит!

Хляб с три вида набухватели и без втасване

Когато видя рецепта за хляб, така ми завърта ума, че рано или късно запрятам ръкави и вадя брашното. Не веднъж съм споделяла, че обичам да меся хляб. И много обичам да се предизвиквам. Затова когато видях този хляб при Сиси, в нейният блог реших да го приготвя. Стори ми се различен и много интересен. Не съм попадала на такава рецепта преди. При мен количествата са по различни, но запазих основната концепция. Ето така го приготвих аз:

Хляб с три вида набухватели и без втасване

500 гр. брашно
5 гр. суха мая
1/2 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л бакпулвер
130 гр. кисело мляко
1 яйце
100 мл. прясно мляко
2 с.л олио
1 ч.л сол
2 ч.л захар

Брашното се пресява заедно със солта. Содата и бакпулвера се смесват с киселото мляко и яйцето. Сухата мая се разтваря в топлото прясно мляко, прибавя се захарта и лъжица брашно. В средата на брашното се прави кладенче. Там се изсипват двете млечни смеси. Замесва се тесто. В застлана с хартия за печене форма се поставя оформеното хлебче. През това време се включва фурната на 200 градуса. Хлебчето се поръсва с брашно и се нарязва отгоре. Поставя се в леко затоплена фурна на долна скара. По средата на печенето се премества по средата. След изваждане се охлажда върху решетка. Приятен апетит!


Честита Баба Марта! Нека новият месец ни донесе повече слънце и много положителни емоции! Прекрасен март, приятели!

Най-лесната пица

След лесния тутманик, логично е да последва и лесна пица. В блога имам различни варианти на пица, като например пица на трохи, калцонето, спаначената, също тази или тази. И не бих казала, че направата на пица е сложно и трудоемко. Но когато се използват 3-4 продукта за направата на тестото, нещата наистина са лесни. Тестото може да се замеси в удобен момент, и да престои няколко часа, или ден в хладилник, преди да се приготви пицата. Даже го препоръчвам, защото така тестото си втасва на спокойствие. И не си вързан за него вкъщи. По този начин имаме чудесна заготовка. Веднага след работа, докато загрява фурната, гарнираме пицата, и в комбинация със салата имаме чудесна вечеря.

Най-лесната пица

2 ч.ч брашно
1 ч.ч вода
1/2 ч.л суха мая
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л захар
мазнина по желание


за гарниране:
шунка
лютеница
кисели краставички
царевица
кашкавал
риган
черен пипер
кимион


Брашното се пресява в купа. Прибавят се маята, захарта и солта. Разбърква се.  Водата се добавя и сместа се събира на топка. Оставя се настрани да втаса, или в хладилник за по бавно втасване. След това тестото се примесва, и разстила върху хартия за печене.

В купа се сипват две лъжици лютеница, които се разреждат с малко вода. Нанася се върху пицата. Отгоре се подреждат шунката, царевицата и киселите краставички. Поръсват се подправките, и се покрива с кашкавал. Пече се в загрята на 220 градуса, на по долно ниво на фурната. Сервира се топла. Добър апетит!

Понички със сметана

От много време съм обещала да направя понички на голямото ми момченце, но все отлагах. Изчетох всички рецепти за понички в интернет, и наличните готварски книги. Не си харесах рецепта. И днес, в пристъп на вдъхновение създадох рецепта. Пък тя се оказа сполучлива,  и вкусна. Затова бързам да я запиша и споделя с вас:

Понички със сметана

400 гр. брашно
100 гр. захар
2 яйца
7 гр. суха мая
200 гр. течна сметана
1/2 ч.л сол


Брашното, захарта и солта се пресяват. Прибавя се маята без да се активира. Яйцата и сметаната се добавят постепенно, замесва се тесто. Оставя се покрито да втаса. Може да се използва втасването, като при къпаната питка. Тестото по този начин ще бухне по бързо. При обикновенното втасване, заради захарта става по бавно.

Тестото се премесва отново. Разделя се на две. Всяка топка се разточва, изрязват се понички с два размера резци. Оставят се настрани да бухнат отново. Пържат се в загрято олио на маслена баня.
Охладените понички могат да се потопят в разтопен шоколад,  и украсят. Приятен апетит!

Къпана питка

Легенди съм чувала за къпани питки и баници. Колко били вкусни и уникални, невероятни и изключителни. Но никога не съм приготвяла. До днес, когато ми попадна рецепта за къпана питка. Намерих я в една от старите готварски книги на майка ми: Дом, Семейство, Бит, на Елена Хаджиева, от 1978 година.

Приготвих я и разбрах, че напълно заслужава всички похвали. Получи се невероятно мека, с хрупкава коричка и уникално вкусна питка. Просто прекрасна. Тестото е стандартно, но интересна е технологията на приготвяне. Аз съм адаптирала пропорциите към моя вкус. Ето я и нея, моята къпана питка:

Къпана питка

500 гр. брашно
125 мл. прясно мляко
125 мл. вода
7 гр. суха мая
1 яйце
2 с.л масло
2 ч.л захар
1 ч.л сол


Млякото и водата се смесват и заграват до приятно топло. Маята, захарта и две супени лъжици брашно се прибавят към тях. Разбърква се и се оставя настрани да шупне. През това време се пресява брашното заедно със солта. Маслото се разтопява, смесва се с яйцето. Омесва се тесто от брашното, маята и яйцето. Взима се чиста кофа, или дълбока тенжера. Напълва се с хладка вода. Тестото се поставя в тензух или найлонова торбичка. Пуска се във водата.

В началото ще потъне на дъното, но след като втаса ще изплува на повърхността. След като това се случи, тестото се изважда и премесва. Поставя се в съд с капак, подходящ за печене във фурна, на дъното на който има хартия за пeчене. Похлупва се и се оставя отново да втаса. През това време се загрява фурната на 220 градуса. Пече се до готовност, и ако има нужда се отхлупва последните минути за да се зачерви коричката. Охлажда се върху решетка. Приятен апетит!

Мини питки Рози и ЧРД

Татко днес е рожденник! Да ми е жив и здрав, спокоен и търпелив, и все така грижовен и добър баща, съпруг и дядо! Бъди щастлив и усмихнат, тате!

Миналата година му приготвих питка, тази година ми се искаше да приготвя торта. Но така и не успях да се организирам, и отново в последния момент реших този път да са вариант на мини питки. Поразрових се в мрежата, открих едно много симпатично оформяне и запретнах ръкави.
Ето и рецептата :

Мини питки Рози

2 яйца
1 ч.ч прясно мляко
3/4 ч.ч кисело мляко
60 гр. масло
7гр. суха мая
750 гр. брашно
1,5 с.л захар
1 ч.л сол

Маята се поставя в купа, заедно със захарта и 2 с.л брашно. Прибавя се затопленото прясно мляко. Оставя се настрани да шупне.
Брашното се пресява, прибавя се солта. Киселото мляко и шупналата мая се добавят към леко разбитите белтъци и единия жълтък.
Към течните съставки постепенно се прибавя брашното. Омесва се еластично тесто. Маслото трябва да е меко. Прибавя се на три пъти към тестото, като се премесва след всяко прибавяне. Добре омесеното тесто се оставя в купа и се покрива с кърпа. След като втаса се разделя на три или четири. Всяка топка се разточва на кора, и се изрязват кръгчета, с по-голяма формичка. Всяко кръгче се срязва от четирите страни, като средата остава цяла. Върху неразрязанана част се поставя по едно зарче сирене, кашкавал или сладко, и се прихлупват лисчетата на розата. Така приготвените розички се поставят в хартиени капсулки, а след това и във форма за мъфини. Оставят се да втасат, намазват се с жълтък смесен с малко олио и се пекат в загрята на 200 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

Фокача със зелено песто

Фокача със зелено песто

тесто:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
1 яйце
200 мл. кисело мляко с каймак*
100 мл. топла вода
1 с.л захар
1 ч.л сол

за пестото:
1 връзка магданоз
50 гр. орехи
2 скилидки чесън
зехтин
сол

Брашното,  заедно с маята, захарта и солта се пресяват. Постепенно се прибавят млякото, водата и яйцето. Омесва се еластично тесто. Оставя се настрани покрито да втасва. Втасалото тесто се разделя на две или три топки. Всяка топка се разточва в кръгла или правоъгълна форма.
Продуктите за пестото се пасират или смилат в кухненски робот.  С част от полученото се намазват фокачите.
Пекат се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!
* Моето кисело мляко е домашно и с каймак. Ако нямате такова, може да се замени с кисело мляко с висок процент масленост, смесено с лъжичка или две масло.

Мекичките на баба

Това е рецептата за мекици на моята свекърва, която приготвя за милите си внуци, когато й гостуваме. Имахме случай отново да я посетим, и да се насладим на прекрасните и вкусни, меки мекички на сутринта. Традицията в рода им повелява снахата да не се обръща с майко и татко към свекървата и свекъра, а с бабо и дядо. Затова ги кръстих мекичките на баба. Тя винаги ги прави на око, но аз сложих пропорции на моята рецепта. Моите не се оформиха така добре, като нейните, но станаха вкусни. Следвам стриктно нейната технология.

Мекичките на баба

3 ч.ч брашно
1 ч.л суха мая
1/2 ч.л сол
около 2 ч.ч вода



В купа се пресява брашното заедно със солта и маята. Налива се хладка вода, като се разбърква с лъжица. Добавя се  малко по малко толкова вода, че да се образува много меко тесто. Не се меси с ръце. Когато тестото започне леко да се отлепя от съда е готово. Оставя се завито да втасва. В чиния се сипва малко олио. Късат се парчета тесто, разтеглят се леко в чинията, и се пържат в олио. Приятен апетит!

Царевична питка

В духа на постите е и рецептата за питка с царевично брашно. В комбинация с бяло брашно се получава чудесно хлебче, ароматно и пухкаво. Ако искате да разнообразите обикновената содена питка за бъдни вечер, може да си приготвите царевична питка. Тестото е меко и еластично и много приятно за работа. За мен месенето е прекрасно и удовлетворяващо занимание. Ето и продуктите:

Царевична питка

300 гр. брашно
150 гр. царевично брашно
7 гр. суха мая
1 ч.л сол
2 ч.л захар
270 мл. вода

Питката се приготвя много лесно. Всички съставки без водата се смесват и хубаво разбъркват в купа. Постепенно се прибавя затоплената вода. Омесва се еластично тесто. Оставя се покрито да втасва. След това се примесва и поставя в купа, върху хартия за печене. Когато втори път си удвои обема, фурната трябва да е загрята на 220 градуса. Когато включваме фурната поставяме вътре да се загрява, стъклена или керамична тенжера с капак. След като фурната достигне 220 градуса, тенжерата се вади, питка се прехвърля внимателно с хартията за печене. Пече се с поставен капак, който се маха последните 7-8 минути, за да се зачерви коричката. Изстива върху решетка. Приятен апетит!

Месеница с масло и сирене

След толкова много постни рецепти е редно да покажа и една много вкусна месеница. Идеална е за предстоящите празници, и приготвянето й внася много уют и празничност в дома. Тестото за питката е малко, и ако ви трябва за повече гости, продуктите се удвояват или увеличават с половинка. С малко време и желание се получава прекрасна месеница. Ето и рецептата :

Месеница с масло и сирене

500 гр. брашно
200 мл. прясно мляко
2 яйца
7 гр. суха мая
30 гр. стопено масло
1 с.л захар
1ч.л сол

за плънката :
250 гр. сирене
70 гр. масло


Млякото се затопля и в него се изсипва маята, захарта и лъжица брашно. Оставя се настрани да се активира маята. През това време се пресява брашното, прибавя се солта. Яйцата се разбиват леко,  маслото се стопява. Постепенно към брашното се прибавят маята, яйцата и маслото. Замесва се меко и еластично тесто. Оставя се настрани да втаса. След това тестото се разделя на три части. Първата топка се разточва на правоъгълник, намазва се с разтопеното масло, поръсва се със сирене. Върху нея се поставя втората топка, разточена на правоъгълник. Отново се намазва с масло и поръсва със сирене. И третия правоъгълник се поставя отгоре, и се намазва с малко масло и малко сирене. Навива се на руло, като леко се разтегля. Оформя се на охлюв, поставя се в намаслена тава да втасва. След като се надигне месеницата се пече в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Охлажда се върху решетка. Приятен апетит!

Питка Маргаритка

На 21 ноември Светата Православната църква чества празника Въведение Богородично - Деня на християнското семейство и младеж. Честит празник!

За днешната празнична трапеза постещите могат да поднесат различни ястия от растителен произход, както и риба, която е разрешена днес. Тук има подходящи постни предложения, както и две идеи за рибни ястия. Моята рецепта днес е за постна питка, оформена като маргаритка. Има разногласия, дали печивата приготвени с мая са постни. Моето мнение съвпада с тезата, че маята не е животински продукт, затова питката с мая, която не включва млечни е постна. Тестото е много любимо, от тук. Досега винаги съм го правила, като отделни питки, на възелчета, но днес оформих като голяма питка.

Питка Маргаритка

500 гр. брашно
250 мл. вода
2 с.л.мед
7 гр. суха мая
3 с.л. олио
2 ч.л. сол

ароматно олио:
олио
подправки на вкус


Маята, заедно с меда се разтварят в топлата вода. Оставя се настрани да шупне. През това време брашното, заедно със солта се пресява. Поставя се в купа. Замесва се тесто от брашното и маята, постепенно се прибавя и от олиото. Оставя се покрито да втасва. След това се разделя на осем топки. Оформя се маргаритката и се оставя на топло да втасва. Пече се в загрята на 220 градуса фурна. Горещата питка се маже с ароматното олио. Охлажда се върху решетка. Приятен апетит!

Канелени рулца и Честит празник!

Честит национален празник! Честит ден на народните будители! Нека учението, книгите и стремежът към знание и книжовност никога не умира, и винаги намираме време да прочетем книга. И най-важното е да предадем на децата си любовта към знанието и книгата! Защото човек се учи цял живот! Както ние се стремим да се усъвършенстваме всеки ден, така трябва да научим и децата си, да бъдат любопитни и вечно търсещи истините и смисъла!

За празника приготвих дълго отлаганите, защото мислих, че са трудоемки, канелени рулца. Наистина не стават бързо, но не са по трудоемки от направата на питка или хляб. А са толкова вкусни и неустоими, че си струва всяка минута прекарана в кухнята. Повече време ми отне писането на рецептата, отколкото самата направа на чудните канелени рулца.

Канелени рулца

за рулцата:
3 ч.ч брашно + още за доомесване
1/2 ч.ч захар
2 яйца
3/4 ч.ч прясно мляко
1 ч.л суха мая
1 ч.л сол
2 с.л разтопено масло

за плънката :
3 с.л захар
3 с.л масло
1 с.л канела

за заливката :
2 с.л пудра захар
2 с.л масло
2 с.л прясно мляко

Маята се поставя в купа, добавя се затопленото мляко и супена лъжица захар.  Оставя се настрани да шупне. През това време се пресява брашното, прибавя се солта и останалата захар. Маслото се разтопява, прибавя се към брашното. Яйцата се разбиват леко с вилица, и заедно с маята се добавят при брашното. Замесва се меко и нелепнещо тесто. Оставя се на топло да втасва, покрито с кърпа. Тестото е с повече захар, затова бухва по бавно. След това се разделя на две топки. Всяка топка се разточва на правоъгълник на набрашнена повърхност.

Всеки правоъгълник се намазва с разтопено масло, поръсва се със захар и канела. Навива се на руло и се реже на парчета по сантиметър и половина. Могат да се подредят в намаслени гнезда за мъфини или да се оформят заедно в желана форма. Оставят се отново да втасат. Могат и в леко затоплена фурна. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, като по средата на печене може да се намали на 180 градуса.  Продуктите за заливката се смесват и когато рулцата са почти готови се намазват с нея. Пекат се още 5- 10 минути. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

Фокача с риган и сушени домати

Рецептата за тестото на  хлебчето съм показвала и преди, но този път го оформих различно. Получи се прекрасно плоско хлебче, с неустоим аромат и вкус.

Фокача с риган и сушени домати

2 ч.ч брашно
1ч.ч вода
1 ч.л мая
1/2 ч.л сол
1 ч.л риган


за гарниране:
3-4 сушени домати в зехтин
1/2 ч.л риган
1 ч.л захар
морска сол
зехтин


В купа се пресява брашното заедно със солта, маята и ригана. Прибавя се водата. Разбърква се с лъжица и се оставя настрани да увеличи обема си. Може да се остави в хладилника за през нощта. След като втаса се премесва със зехтин и се разсила върху хартия за печене. Докато втасва втори път се приготвя сместа за гарниране. Доматите, ригана и захарта се намачкват добре в хаванче. Фокачата се намазва със сместа, поръсва се с едра морска сол. Правят се дупки с намаслени пръсти по повърхността. Изпича се в загрята фурна на 220 градуса. Сервира се топла. Добър апетит!

Тутманик на охлювчета

Тестените изделия винаги са ми били слабост. Не мога да се въздържа харесам ли тесто да го приготвя. Така стана и с тутманика на Танита. Рецептите, които съм приготвяла от нейния сайт са били винаги прекрасни. А тутманика на охлювчета се получи толкова апетитен, с прекрасна коричка, и мека сърцевина. Истинска наслада за сетивата. Ето и рецептата :

Тутманик на охлювчета

4+ ч.ч брашно

1 ч.ч топла вода

2 с.л олио

2 яйца

1/2 ч.ч кисело мляко

2 ч.л мая

2 ч.л захар

2 ч.л сол

5 с.л стопено масло

плънка:

2 ч.ч натрошено сирене

1 яйце

Маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта и две лъжици брашно. В купа се пресява брашното заедно със солта. Постепенно се прибавя киселото мляко, олиото, двата белтъка и шупналата мая. Омесва се меко и еластично тесто. Оставя се покрито да увеличи обема си. След това се премесва, разделя се на три. Тава се намаслява и посипва с брашно. 

Сиренето се смесва с яйцето за плънката и се разделя на три части. Всяка топка тесто се разточва на правоъгълна кора. Намазва се с разтопеното масло, разпределя се отгоре третинка от плънката. Навива си на руло и се реже на шест сегмента. Всяко рулце се поставя изправено в тавата. По същия начин се приготвят и останалите две топки тесто. Така приготвения тутманик се оставя покрит да втасва. Намазва се с двата жълтъка и по желание се поръсва със семена. Пече се в загрята на 190 градуса фурна до готовност. Приятен апетит! 

Семолина хляб

Хляб душичка, мек, пухкав, прекрасен. Не съм и предполагала, че ще се влюбя в него! Видях го при Ева Тонева, в нейния прекрасен сайт, но семолина не ми говореше нищо, а и не се задълбочих да потърся какво точно е това. Обаче като видях хляба на Катерина и реших, че задължително ще го приготвя. Прочетох, че семолината е грис и веднага отворих шкафа да проверя какъв е моя грис.

Оказа се, че имам семолина в шкафа, и много се зарадвах. Е, моята беше само двеста грама,  но въпреки това реших да го приготвя. В рецептата на Ева имаше много широки граници на водата и зехтина. Реших да се придържам към долната граница и получих чудесен хляб. Досега не бях ползвала толкова много мазнина в хляб, но се получи много добре. Ето как го приготвих:

Семолина хляб

200 гр. грис от твърда пшеница
300 гр брашно
7 гр. суха мая
2 ч.л захар
2 ч.л сол
300 мл. вода
100 мл мазнина
източник


Брашното и гриса, заедно с маята се пресяват. Добавя се солта и захарта и всичко се разбърква много добре. Постепенно се налива водата и мазнината и се замесва тесто. То трябва да е много меко и леко лепнещо. Меси се върху плот, като се добавя лъжица две мазнина. Оставя се в купа да си удвои размера. Ако нямате време може да се сложи на този етап в хладилник,  и след два три часа да се оформи хляба.

Когато тестото втаса се премесва за кратко, отново с мазнина и се поставя в термо устойчива купа( моята е от йенско стъкло ) с капак,  върху хартия за печене. Оставя се настрани да втаса отново. Преди печене се поръсва с малко грис, и се пъха в леко загрята фурна. Включва се на 220 градуса, и се пече до готовност. Оставя се да изстине върху решетка. Разрязва се напълно изстинал. Добър апетит!

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

250 гр Семолина
250 гр брашно
7 гр суха мая
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
350-400 мл топла вода
100-150 мл зехтин
- See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=776:semolina-bread&catid=6:pitki&Itemid=8#sthash.I6sNFR8e.dpuf

Оризови пърленки

Не бях приготвяла пърленки до този момент. Не ми се е струвало трудно, но не съм опитвала. Реших да използвам оризово брашно, но могат да се направят и само от бяло брашно. Могат да се разточват на различни дебелени и се получават по-хрупкави, или по плътни пърленки. Току що приготвени и топли са много вкусни, но и поизстинали са чудесни!

Пърленки

2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч оризово брашно
1 1/3 ч.ч прясно мляко
1 ч.л суха мая
1 ч.л захар
1 ч.л сол


Брашната, заедно с маята, захарта и солта се пресяват. Постепенно се прибавя прясното мляко. Замесва се тесто, поставя се в купа. Намазва се с мазнина и се покрива с фолио. Оставя се да втаса настрани. Когато увеличи обема си е готово. Вземат се малки парчета от тестото и се разточват. Пекат се в загрят незалепващ или оребрен тиган. По желание се намазват с масло и поръсват с шарена сол. Приятен апетит!

Пица на трохи

Когато правих калцонето замених прясното мляко в рецептата с кисело, а сега понеже имам останало прясно замесих тестото по оригиналната рецепта. И реших да импровизирам относно плънката с наличностите в хладилника. Получи се страхотна пица, топла, ароматна, прекрасна. Думите са излишни, убедете се сами:

Пица на трохи

за тестото:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
100 мл. топла вода
150 мл. прясно мляко
1 ч.л сол
1 ч.л захар

за чушковия слой:
1 червена чушка
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л риган
зехтин
сол


чери домати
маслини


за слоя с трохите:
1-2 филии хляб
100 гр. кашкавал
1/4 връзка магданоз
черен пипер
шарена сол
кимион


Замесва се тестото по стандартния начин. Маята се активира в топлото мляко, смесено с водата, заедно със захарта. Брашното се пресява заедно със солта, след това двете смеси се обединяват. Оставя се настрани да втаса.

След това тестото се разделя на две, и се разточва върху хартия за печене. Чушковата смес се приготвя, като всички продукти се накълцат в кухненски робот на ситно. По същия начин се приготвя и слоя с трохите. Върху пиците първо се поставя чушковата смес, нареждат се разполовените черита и маслините. Отгоре се поръсва сместа с трохите. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!