Милинки и кифлички от едно тесто

За днес бях намислила да направя милинки за закуска. Но после реших да разделя тестото на две, и да приготвя и кифлички. Така милинките няма да ни омръзнат, и за разнообразие ще имаме сладки кифлички.

Тестото е замислено да е сладко, но не много, и мисля, че си подхожда на солените милинки. Ето и как приготвих всичко:

Милинки и кифлички

тесто :

500 гр. брашно + за доомесване

200 мл. прясно мляко

100 мл. вода

2 яйца

7 гр. суха мая

2 с.л захар

1 ч.л сол

за милинките:

50 гр. сирене

50 гр. масло

1 с.л брашно
1/2 ч.л сол

за кифличките:

сладко или течен шоколад

семена за поръсване

Тестото най-добре е да се замеси от предната вечер. Така на сутринта ще имаме добре втасало тесто, готово за оформяне.
В купа се пресява брашното заедно със солта. Прибавя се маята и захарта. В друга купа се чукват яйцата, разбъркват се с миксер. Постепенно се наливат прясното мляко и водата. След това лъжица по лъжица се прибавя от брашняната смес. Когато започне да се отлепя от стените на купата се изважда на плота и се доомесва. Може да има нужда от още малко брашно.  След това се слага в купа с капак и се оставя в хладилника да втасва спокойно. След 3-4 часа, или на следващата сутрин се оформя тестото. Разделя се на две топки.

За милинките: От едната топка тесто се откъсват 16 парчета. Оформят се топчета и се подреждат в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Оставят се настрани да втасват. През това време се разтопява маслото, смесва се със солта, брашното и натрошеното на ситно сирене. Когато тестото удвои обема си се намазва със сместа за милинките. Пекат се в загрята на 190 градуса фурна. Когато се зачерват се проверяват с дървено шишче дали са изпечени. Охлаждат се с хартията за печене за няколко минути върху решетка. Консумират се топли. Приятен апетит!


за кифличките : От останалата топка тесто се разточва кръг. Нарязва се на 12 или 16 триъгълника. Поставя се малко плънка в по широкия край, навива се на кифлички. Оставят се отново да втасат и се пекат в загрята на 190 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Кифличките могат да се хапват и топли и студени. Приятен апетит!

Малък сладкиш с плодове от компот

При Катето видях един лесен, и както тя е написала Ретро сладкиш. Хареса ми идеята, и го трансформирах малко. Използвах компот от сини сливи, и накрая не го сиропирах, а поръсих с пудра захар. Пекох в 18-19 сантиметрова форма. Получи се десерт за едно хапване ;) Ето и моите количества:

Малък сладкиш с плодове от компот

2 яйца
3/4 ч.ч захар
3/4 ч.ч брашно
1 ванилия
3 с.л олио
плодове от компот


Яйцата се разбиват с миксер за две минути, прибавя се постепенно захарта. След това олиото и ванилията. Накрая се добавя брашното. В малка тавичка се поставя хартия за печене. Отгоре се поставят плодовете от компот,  а върху тях сместа за блата. Пече се в загрята на 180 градуса фурна. След изпичане се обръща върху чиния. По желание се поръсва с малко пудра захар или се сиропира със сока от компота. Приятен апетит!

Хляб с три вида набухватели и без втасване

Когато видя рецепта за хляб, така ми завърта ума, че рано или късно запрятам ръкави и вадя брашното. Не веднъж съм споделяла, че обичам да меся хляб. И много обичам да се предизвиквам. Затова когато видях този хляб при Сиси, в нейният блог реших да го приготвя. Стори ми се различен и много интересен. Не съм попадала на такава рецепта преди. При мен количествата са по различни, но запазих основната концепция. Ето така го приготвих аз:

Хляб с три вида набухватели и без втасване

500 гр. брашно
5 гр. суха мая
1/2 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л бакпулвер
130 гр. кисело мляко
1 яйце
100 мл. прясно мляко
2 с.л олио
1 ч.л сол
2 ч.л захар

Брашното се пресява заедно със солта. Содата и бакпулвера се смесват с киселото мляко и яйцето. Сухата мая се разтваря в топлото прясно мляко, прибавя се захарта и лъжица брашно. В средата на брашното се прави кладенче. Там се изсипват двете млечни смеси. Замесва се тесто. В застлана с хартия за печене форма се поставя оформеното хлебче. През това време се включва фурната на 200 градуса. Хлебчето се поръсва с брашно и се нарязва отгоре. Поставя се в леко затоплена фурна на долна скара. По средата на печенето се премества по средата. След изваждане се охлажда върху решетка. Приятен апетит!


Честита Баба Марта! Нека новият месец ни донесе повече слънце и много положителни емоции! Прекрасен март, приятели!

Зеленчукова яхния с вино

 

Когато видях при Вили, нейната яхния се вдъхнових и аз да приготвя. Но не исках да е с месо, а само със зеленчуци. Прибавих и малко червено вино, което обогати и овкуси невероятно добре цялото ястие. Всяка порция прекрасно се допълва от няколко филийки хляб. Ето и какво сложих :

Зеленчукова яхния с вино

2 глави лук
2 моркова
1 ч.ч замразен грах
3 с.л дръжки от целина
800 мл.консервирани домати
или 5-6 пресни домата
1/2 ч.ч ароматно червено вино
1 дафинов лист
1 ч.л сух риган
1 ч.л червен пипер
1/3 ч.л черен пипер
1/3 ч.л кимион
1/3 ч.л чесън на прах
2 с.л брашно
50 мл. олио
сол


Лука се почиства и реже на кубчета. Морковите се белят и режат на полукръгчета. В тенжера се задушават лука и морковите. Когато омекнат се прибавят дръжките от целина и граха. След това се посолява и подправя, налива се виното. Когато то се изпари се изсипват доматите. Ако са пресни; предварително се почистват и нарязват на парченца. Оставя се всичко да се свари. Ако има нужда се сгъсгява с две лъжици брашно,  предварително разтворени в малко студена вода. Тогава се изчаква да заври, при непрекъснато разбъркване и се оттегля от огъня. Приятен апетит!

Бадемов кейк с ананас

Още щом цъфна бадема на моята улица, ми хрумна идеята за бадемов сладкиш. Толкова аромат и свежест носят тези малки, кокетни листенца. Истинска бяла феерия.  Помислих с какво мога да го съчетая, и идеята се оформи. Ананас на шайби, чудесно допълни основната композиция, а карамела направи сладкиша много изкушаващ и апетитен. Истински празник!

Бадемов кейк с ананас

6 яйца
200 гр. захар
130 гр. брашно
125 гр. масло
1/2 ч.ч ечемичени ядки
1 ч.ч белени бадеми
1 ванилова захар
7 шайби ананас от консерва
2 ч.л бакпулвер


100 гр захар за карамела

Приготвя се форма за торта 28 сантиметра, откопчаваща се. На дъното се поставя хартия за печене. Върху нея се намаслява, а също и по стените. От захарта за карамела се приготвя карамел, който се разпределя на дъното на формата. Отгоре се нареждат седем шайби от консерва ананас.
Бадемите се запичат в сух тиган, докато получат апетитен загар. Смилат се на дребни парченца.
Ечемичените ядки могат да се оставят цели, или също да се натрошат на по ситно.

Яйцата се разбиват с щипка сол. Постепенно се прибавя захарта и стопеното масло.
В купа се смесват брашното, бадемите, ечемика, бакпулвера и ванилията. Лъжица по лъжица от тях се прибавя към яйчната смес, докато се разбива с миксер.
Върху парченцата ананас се изсипва тестото. Пече се в загрята на 180 градуса фурна. Проверява се с клечка. След изваждане се охлажда за 15 минути. Кейка се обръща върху подходяща чиния. Приятен апетит!

Палачинки с елда

Това са поредните вкусни палачинки, които приготвих за момчетата. Тук съм показвала царевични палачинки, бананови, палачинки със суроватка и обикновени. Всяка палачинка крие свое очарование, но е неустоима, когато още гореща е открадната от купчинката ;). Спомням си в моето детство, колко караници съм отнесла за това. Затова сега не чакам, а всяка палачинка сервирам веднага след като се изпече. За момента мога да насмогна на момчетата с палачинки!
Идеята за тези палачинки се роди от един позабравен пакет елда в шкафа. Смелих част от него на брашно, и се получиха много нежни палачинки:

Палачинки с елда

3/4 ч.ч брашно от елда

1/4 ч.ч бяло брашно

1 1/2 ч.ч прясно мляко

1 ч.л. захар

1/2 ч.л бакпулвер

1 ванилия

1 яйце

щипка сол

Двата вида брашно се смесват, прибавя се бакпулверът, солта и захарта. Яйцето се чуква при брашното. Внимателно се разбърква, и се добавя прясното мляко. Ако сместа е много гъста се долива малко вода. Накрая се прибавя ванилията. Изпичат се в тефлонов тиган, който предварително е намаслен. Сервират се с плодове, сладко или сирене. Приятен апетит!

Най-лесната пица

След лесния тутманик, логично е да последва и лесна пица. В блога имам различни варианти на пица, като например пица на трохи, калцонето, спаначената, също тази или тази. И не бих казала, че направата на пица е сложно и трудоемко. Но когато се използват 3-4 продукта за направата на тестото, нещата наистина са лесни. Тестото може да се замеси в удобен момент, и да престои няколко часа, или ден в хладилник, преди да се приготви пицата. Даже го препоръчвам, защото така тестото си втасва на спокойствие. И не си вързан за него вкъщи. По този начин имаме чудесна заготовка. Веднага след работа, докато загрява фурната, гарнираме пицата, и в комбинация със салата имаме чудесна вечеря.

Най-лесната пица

2 ч.ч брашно
1 ч.ч вода
1/2 ч.л суха мая
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л захар
мазнина по желание


за гарниране:
шунка
лютеница
кисели краставички
царевица
кашкавал
риган
черен пипер
кимион


Брашното се пресява в купа. Прибавят се маята, захарта и солта. Разбърква се.  Водата се добавя и сместа се събира на топка. Оставя се настрани да втаса, или в хладилник за по бавно втасване. След това тестото се примесва, и разстила върху хартия за печене.

В купа се сипват две лъжици лютеница, които се разреждат с малко вода. Нанася се върху пицата. Отгоре се подреждат шунката, царевицата и киселите краставички. Поръсват се подправките, и се покрива с кашкавал. Пече се в загрята на 220 градуса, на по долно ниво на фурната. Сервира се топла. Добър апетит!

Торта Къртичина

Днес моята сестра е родена. Да е здрава, усмихната, щастлива и обичана. Нека винаги постига целите си, и сбъдва мечтите си! Честит Рожден Ден, сестричке! И въпреки, че няма да празнува, аз приготвих торта, за да почерпя за здраве! Бъди щастлива! За празника приготвих дълго отлаганата торта Къртичина. С блата и крема импровизирах, но се получи много вкусна тортичка. Ето и продуктите :

Торта Къртичина

за блата:
5 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч брашно
2 ч. л бакпулвер
4 с. л какао
1/3 ч.ч олио

за крема :
600 мл. прясно мляко
1 пак. нишесте ванилия
140 гр. захар

допълнително:
200 гр. масло
200 гр. течна сметана
захар на вкус
1-2 портокала


В купа се разбиват яйцата с щипка сол. Постепенно се прибавя захарта. Брашното се смесва с бакпулвера и какаото. Към яйчната смес постепенно се добавя лъжица по лъжица от брашняната смес.
В тортена форма (28 см) се поставя на дъното хартия за печене. Намаслява се отгоре и отстрани. Изсипва се сместа за блата, и се изпича в загрята на 190 градуса фурна. Охлажда се върху решетка.
Приготвя се крем от нишестето по указанието от опаковката. Аз само намалих млякото от един литър на 600 милилитра. Загрява се 400 мл. прясно мляко,  заедно със захарта. В 200 мл. прясно мляко се разтваря нишестето. Изсипва се при млякото и се сварява. Крема се охлажда.
В купа се разбива сметаната. Кремът се разбива за кратко с миксер, прибавя се мекото масло. Постепенно към сместа се добавя и сметаната, като се разбърква внимателно.

Блата се издълбава, като се оставя борд два сантиметра отстрани. Издълбаното се разтрошава внимателно с вилица.
На дъното на блата се поставя малко крем, отгоре се нареждат колелца портокал, завършва се с крем, от който се прави купол. Накрая се поръсва с трохите от блата. Готовата торта се охлажда за поне шест часа в хладилник. Приятен апетит!

Картофени соленки с мащерка

Днес е двоен празник.  Докато по младото поколение празнува Свети Валентин, по старото обикновенно вдига наздравици за Трифон Зарезан. А има и трета категория, които празнуват двата празника. Тази третата група, май е най-многобройна. В този дух съм направила едни картофени соленки, във формата на сърце, които могат да се похапват в компанията на чаша бяло вино. Отдавна исках да опитам намачкани картофи в тесто. И опитах с тези соленки. Получи се много интересно тесто.

Картофени соленки с мащерка

3/4 ч.ч картофено пюре*
1 ч.л бакпулвер
2 яйца
50 гр. масло
2.5 ч.ч брашно
1 ч.л мащерка
1/2 ч.л черен пипер
1.5 ч.л сол

за поръсване:
сусам и мак

В купа се пресява брашното заедно със солта и бакпулвера. Прибавят се подправките. Маслото се разтопява. Смесва се с брашното, прибавя се яйцето и картофеното пюре. Сместа се оставя в хладилник за 2-3 часа.

След това се разточва и поръсва с мак и сусам. Изрязват се формички. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

* Картофено пюре приготвих, като намачках сварени картофи, и разредих с водата от варенето им.


Ето и още две рецепти, подходяща за Свети Валентин от миналата година:
Шоколадови сърца и кексчета
И най-важното за мен си остава взаимното уважение, разбирателство и гледането в една посока. Тогава има любов и душата е щастлива! Весел празник и наздраве!

Понички със сметана

От много време съм обещала да направя понички на голямото ми момченце, но все отлагах. Изчетох всички рецепти за понички в интернет, и наличните готварски книги. Не си харесах рецепта. И днес, в пристъп на вдъхновение създадох рецепта. Пък тя се оказа сполучлива,  и вкусна. Затова бързам да я запиша и споделя с вас:

Понички със сметана

400 гр. брашно
100 гр. захар
2 яйца
7 гр. суха мая
200 гр. течна сметана
1/2 ч.л сол


Брашното, захарта и солта се пресяват. Прибавя се маята без да се активира. Яйцата и сметаната се добавят постепенно, замесва се тесто. Оставя се покрито да втаса. Може да се използва втасването, като при къпаната питка. Тестото по този начин ще бухне по бързо. При обикновенното втасване, заради захарта става по бавно.

Тестото се премесва отново. Разделя се на две. Всяка топка се разточва, изрязват се понички с два размера резци. Оставят се настрани да бухнат отново. Пържат се в загрято олио на маслена баня.
Охладените понички могат да се потопят в разтопен шоколад,  и украсят. Приятен апетит!

Къпана питка

Легенди съм чувала за къпани питки и баници. Колко били вкусни и уникални, невероятни и изключителни. Но никога не съм приготвяла. До днес, когато ми попадна рецепта за къпана питка. Намерих я в една от старите готварски книги на майка ми: Дом, Семейство, Бит, на Елена Хаджиева, от 1978 година.

Приготвих я и разбрах, че напълно заслужава всички похвали. Получи се невероятно мека, с хрупкава коричка и уникално вкусна питка. Просто прекрасна. Тестото е стандартно, но интересна е технологията на приготвяне. Аз съм адаптирала пропорциите към моя вкус. Ето я и нея, моята къпана питка:

Къпана питка

500 гр. брашно
125 мл. прясно мляко
125 мл. вода
7 гр. суха мая
1 яйце
2 с.л масло
2 ч.л захар
1 ч.л сол


Млякото и водата се смесват и заграват до приятно топло. Маята, захарта и две супени лъжици брашно се прибавят към тях. Разбърква се и се оставя настрани да шупне. През това време се пресява брашното заедно със солта. Маслото се разтопява, смесва се с яйцето. Омесва се тесто от брашното, маята и яйцето. Взима се чиста кофа, или дълбока тенжера. Напълва се с хладка вода. Тестото се поставя в тензух или найлонова торбичка. Пуска се във водата.

В началото ще потъне на дъното, но след като втаса ще изплува на повърхността. След като това се случи, тестото се изважда и премесва. Поставя се в съд с капак, подходящ за печене във фурна, на дъното на който има хартия за пeчене. Похлупва се и се оставя отново да втаса. През това време се загрява фурната на 220 градуса. Пече се до готовност, и ако има нужда се отхлупва последните минути за да се зачерви коричката. Охлажда се върху решетка. Приятен апетит!

Лесен тутманик

Лесен тутманик

5 яйца
1 ч.ч кисело мляко
3 ч.ч брашно
1 бакпулвер (10 гр. )
1/3 ч.ч олио
1 с. л захар
1 ч. л сол


200 гр. овче сирене
2 с.л кисело мляко
1 ч.ч = 200 мл.

Брашното се пресява заедно със солта, захарта и бакпулвера. В отделна купа се отделят два жълтъка. Останалите яйца се разбиват с миксер, прибавя се олиото и киселото мляко. Накрая се добавя брашното с бакпулвера. Трябва да се получи гъсто и лепкаво тесто.

Правоъгълна тава за печене се намаслява и посипва с брашно, или се застила с хартия за печене. Изсипва се половината тесто. Отгоре се разпределя половината натрошено сирене. Върху него се изсипва останалото тесто, и се разпределя внимателно,  така че да покрие сиренето. В купата при двата жълтъка се натрошава останалото сирене. Прибавя се киселото мляко и се разбърква. Изсипва се сместа върху втората част на тестото. Изпича се в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Царевични палачинки

Отново е време за закуска, и чуденката ми е голяма. Какво да бъде днес? Решавам, че скоро не съм приготвяла палачинки. Отварям шкафа, а там най в дъното стои един отворен пакет пълнозърнесто брашно от царевица. Решавам, че е крайно време да се опитам да го привърша. Е не ми се получи и този път, но следващия със сигурност ;) . Ето и какви палачинки забърках:

Царевични палачинки

2 ч.ч царевично брашно
1 ч.ч бяло брашно
1 ч.ч прясно мляко
2 ч.ч вода
1 голямо яйце
1/3 ч.л сода бикарбонат
1/3 ч.л сол
1 ч.л захар
бучка масло


Брашната се пресяват през едро сито, което да отдели само червените люспи от царевичното брашно. Прибавят се содата, солта и захарта. С вилица се разбърква яйцето и се прибавя, и отново се разбърква. Млякото се затопля, и се добавя към сместа. Постепенно се налива и водата, като се следи за гъстота на тестото. Оставя се настрани да си почине малко. В незалепващ тиган, намазан с масло се изпичат палачинки, които след изваждане се намазват с бучката масло. Гарнират се с плодове, сладко или сирене. Приятен апетит!

Мини питки Рози и ЧРД

Татко днес е рожденник! Да ми е жив и здрав, спокоен и търпелив, и все така грижовен и добър баща, съпруг и дядо! Бъди щастлив и усмихнат, тате!

Миналата година му приготвих питка, тази година ми се искаше да приготвя торта. Но така и не успях да се организирам, и отново в последния момент реших този път да са вариант на мини питки. Поразрових се в мрежата, открих едно много симпатично оформяне и запретнах ръкави.
Ето и рецептата :

Мини питки Рози

2 яйца
1 ч.ч прясно мляко
3/4 ч.ч кисело мляко
60 гр. масло
7гр. суха мая
750 гр. брашно
1,5 с.л захар
1 ч.л сол

Маята се поставя в купа, заедно със захарта и 2 с.л брашно. Прибавя се затопленото прясно мляко. Оставя се настрани да шупне.
Брашното се пресява, прибавя се солта. Киселото мляко и шупналата мая се добавят към леко разбитите белтъци и единия жълтък.
Към течните съставки постепенно се прибавя брашното. Омесва се еластично тесто. Маслото трябва да е меко. Прибавя се на три пъти към тестото, като се премесва след всяко прибавяне. Добре омесеното тесто се оставя в купа и се покрива с кърпа. След като втаса се разделя на три или четири. Всяка топка се разточва на кора, и се изрязват кръгчета, с по-голяма формичка. Всяко кръгче се срязва от четирите страни, като средата остава цяла. Върху неразрязанана част се поставя по едно зарче сирене, кашкавал или сладко, и се прихлупват лисчетата на розата. Така приготвените розички се поставят в хартиени капсулки, а след това и във форма за мъфини. Оставят се да втасат, намазват се с жълтък смесен с малко олио и се пекат в загрята на 200 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

Лимонови мъфини със сметана и шоколад

Сдобих се с голямо количество домашно отгледани лимони, които не са третирани с нищо. И започвам да експериментирам, и смело да ги въвличам в различни вкусни съчетания, като не пропускам и кората. Тя е много ароматна и свежа, и не се тревожа за химическия й състав. Това са единствените лимони, които не се притеснявам да дам и на малкото фъстъче, необелени. Рецептата е за лимонови мъфини, които приготвих:

Лимонови мъфини със сметана и шоколад

2 яйца
1 ч.ч захар
200 гр. заквасена сметана
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
50 гр. масло
3 с.л олио
1 с.л лимонова захар*
3-4 с.л какао Нескуик
50 гр. черен шоколад


Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се сметаната, олиото и разтопеното масло. Бакпулверът и какаото се смесват с брашното. Брашното и лимоновата захар се прибавят към сместа. Накрая се добавя и разтопеният шоколад. Сместа се разпределя във форма за мъфини, предварително застлани с хартиени капсулки или в силиконови формички. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна. Охлаждат се върху решетка. Приятен апетит!

* Лимоновата захар приготвям, като смесвам кората на един-два лимона, тънко обелени, с 2-3 супени лъжици захар. Всичко наситнявам в малък чопър. Съхранявам останалото количество в хладилник.

Пилешко с брюкселско зеле и сос от манатарки

Когато видях в магазина брюкселското зеле, веднага към него "приших" пилешкото месо. Към тях направих едно леко сосче с манатарки, което много добре се включи в комбинацията. Пържолките се получиха тънки и сочни, и много добре овкусени. На финала имах бърза вечеря, малко по-различна, но много вкусна! 

Пилешко с брюкселско зеле и сос от манатарки

3 бр. пилешко филе

2 ч.л майорана

1 ч.л чесън на прах

1/2 ч.л черен пипер

1/3 ч.л лют червен пипер

олио

сол

30 гр. сушена манатарка

2-3 с.л брашно

1/2 ч.л чесън на прах

щипка черен пипер

олио

сол

500 гр брюкселско зеле

лимонов сок

сол

Брюкселско зеле се почиства от горните листенца и се измива. Сварява се на пара или в малко вода докато омекне. Посолява се и се полива с прясно изцеден лимонов сок. 

Пилешкото филе се срязва на половина. Овкусява се с подправките и се изтънява с подходящ чук. В незалепващ тиган, с малко мазнина се изпича от двете страни. 

Манатарките се измиват добре и се накисват във вода. След това се накълцват на ситно и запържват в малко мазнина. Прибавя се брашното, и когато порозовее се разрежда с вода, бульон или прясно мляко. Готви се няколко минути и се оттегля от огъня. 

Ястието се сглобава преди поднасяне. Приятен апетит! 

Фокача със зелено песто

Фокача със зелено песто

тесто:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
1 яйце
200 мл. кисело мляко с каймак*
100 мл. топла вода
1 с.л захар
1 ч.л сол

за пестото:
1 връзка магданоз
50 гр. орехи
2 скилидки чесън
зехтин
сол

Брашното,  заедно с маята, захарта и солта се пресяват. Постепенно се прибавят млякото, водата и яйцето. Омесва се еластично тесто. Оставя се настрани покрито да втасва. Втасалото тесто се разделя на две или три топки. Всяка топка се разточва в кръгла или правоъгълна форма.
Продуктите за пестото се пасират или смилат в кухненски робот.  С част от полученото се намазват фокачите.
Пекат се в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!
* Моето кисело мляко е домашно и с каймак. Ако нямате такова, може да се замени с кисело мляко с висок процент масленост, смесено с лъжичка или две масло.

Мекичките на баба

Това е рецептата за мекици на моята свекърва, която приготвя за милите си внуци, когато й гостуваме. Имахме случай отново да я посетим, и да се насладим на прекрасните и вкусни, меки мекички на сутринта. Традицията в рода им повелява снахата да не се обръща с майко и татко към свекървата и свекъра, а с бабо и дядо. Затова ги кръстих мекичките на баба. Тя винаги ги прави на око, но аз сложих пропорции на моята рецепта. Моите не се оформиха така добре, като нейните, но станаха вкусни. Следвам стриктно нейната технология.

Мекичките на баба

3 ч.ч брашно
1 ч.л суха мая
1/2 ч.л сол
около 2 ч.ч вода



В купа се пресява брашното заедно със солта и маята. Налива се хладка вода, като се разбърква с лъжица. Добавя се  малко по малко толкова вода, че да се образува много меко тесто. Не се меси с ръце. Когато тестото започне леко да се отлепя от съда е готово. Оставя се завито да втасва. В чиния се сипва малко олио. Късат се парчета тесто, разтеглят се леко в чинията, и се пържат в олио. Приятен апетит!