Най-лесната пица

След лесния тутманик, логично е да последва и лесна пица. В блога имам различни варианти на пица, като например пица на трохи, калцонето, спаначената, също тази или тази. И не бих казала, че направата на пица е сложно и трудоемко. Но когато се използват 3-4 продукта за направата на тестото, нещата наистина са лесни. Тестото може да се замеси в удобен момент, и да престои няколко часа, или ден в хладилник, преди да се приготви пицата. Даже го препоръчвам, защото така тестото си втасва на спокойствие. И не си вързан за него вкъщи. По този начин имаме чудесна заготовка. Веднага след работа, докато загрява фурната, гарнираме пицата, и в комбинация със салата имаме чудесна вечеря.

Най-лесната пица

2 ч.ч брашно
1 ч.ч вода
1/2 ч.л суха мая
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л захар
мазнина по желание


за гарниране:
шунка
лютеница
кисели краставички
царевица
кашкавал
риган
черен пипер
кимион


Брашното се пресява в купа. Прибавят се маята, захарта и солта. Разбърква се.  Водата се добавя и сместа се събира на топка. Оставя се настрани да втаса, или в хладилник за по бавно втасване. След това тестото се примесва, и разстила върху хартия за печене.

В купа се сипват две лъжици лютеница, които се разреждат с малко вода. Нанася се върху пицата. Отгоре се подреждат шунката, царевицата и киселите краставички. Поръсват се подправките, и се покрива с кашкавал. Пече се в загрята на 220 градуса, на по долно ниво на фурната. Сервира се топла. Добър апетит!

Баница с шунка

Мислейки си какво не съм готвила скоро, се сетих за баница. Четох някъде за интереснен начин за подреждане на корите и по този начин я направих. На друго място четох за обръщане на баницата върху чаши. Оказа се, че не е нещо ново под слънцето, мама не беше изненадана. Имах и малко шунка в хладилника, реших да я вложа в плънката. Получи се интересна и вкусна баница. Чудесна както топла, така и студена.

Баница с шунка

400 гр. кори за баница
200 гр. сирене
200 гр. кисело мляко
300 гр. шунка
4 яйца
масло
олио


Сиренето се натрушава с вилица,  разбърква се с киселото мляко и яйцата. Шунката се нарязва на дълги ивички. В малка чашка се стопява масло, прибавя се и олио. Тава се намаслява. Взима се една кора, намаслява се, върху нея се поставя втора, която също се намаслява, накрая се поставя трета, и тя се намаслява. Така приготвените кори се нагъват на хармоника и се поставят върху половината тава. Приготвят се още три кори, които също се поставят на другата половина на тавата, като леко се застъпват по средата. Отгоре се поръсва с млечната плънка и парченцата шунка. След това тавата се завърта на 90 градуса и се подреждат две по две корите на хармоника. Така приготвени се получават общо четири за този слой. Отново се поставя млечната плънка и шунка. Отново се завърта на 90 градуса. Завършва се с нови четири кори на хармоника, две по две и леко застъпени по средата. Най отгоре се поставя останалата млечна плънка. Пече се на 180 градуса, в загрята фурна. След като се извади от фурната баницата се обръща заедно с тавата върху три чаши. Важно е тавата да е най обикновенна, а не незалепваща, защото баницата ще падне. Това е, сложно написано, но лесно за правене. Приятен апетит!

Калцоне с шунка и кашкавал

Всички вкъщи обичаме пица, а не бях правила скоро и реших да ги изненадам с нещо различно. Приготвях калцоне за пръв път, а рецептата за тестото харесах в Гответе с мен. Направих малка заменка в рецептата, и при мен тя изглежда така:

Калцоне с шунка и кашкавал

500 г брашно
100 мл вода
150 мл айрян
7 гр. суха мая
1 ч. л. сол
1 1/2 ч. л. захар


за плънката:

200 гр шунка
150 гр. кашкавал


1 червена чушка
1 морков
1 домат
2 гъбки
1 глава лук
1ч.л риган
олио
сол


Плънката сътворих от наличния зеленчук вкъщи.  Почистих зеленчуците и ги нарязах на кубчета. Задуших ги в малко мазнина в следната последователност: лук, моркови, гъби, чушка, домат. Овкусих със сол и риган. Накрая оставих настрани да се охлади.

Приготвих тестото, като млякото и водата загрях до приятно топло. При тях прибавих маята и захарта. Оставих настрани да шупне. През това време пресях брашното, заедно със солта. Прибавих шупналата мая и омесих меко и еластично тесто. Оставих покрито да втаса.
Докато чаках тестото си приготвих шунката и кашкавала. Нарязах ги на кубчета.
Втасалото тесто разделих на 6 топки. Всяка от тях разточих на кръг. На половинката сложих от зеленчуковата смес, по малко шунка и кашкавал. Прихлупих с другата половинка и защипах краищата с декоративен шев. Готовите пици поставих върху хартия за печене в тава. Пекох в загрята на 220 градуса фурна до готовност. Оставих да се охладят леко върху решетка и сервирах. Приятен апетит!

Спагетите на баба

Много често голямото ми момченце има специални желания, и не иска дори да опита от това което съм сготвила. Тогава идва баба и оправя положението с едни спагети, любими на детето. Ето и как ги приготвя:

Спагетите на баба

200 гр спагети

1-2 моркова

шунка

лютеница

олио

сол

риган

Морковите се нарязват на пръчици по 2-3 см и заедно със спагетите се сваряват в подсолена вода и се изцеждат. Загрява се тиган с олио и се задушава шунката нарязана на ситно. Прибавя се лютеницата и се подправя с риган. Изсипват се спагетите, морковите и част от водата и всичко се разбърква добре. По желание могат да се добавят обезкостени маслини и кашкавал. Да ви е сладко!

Макарони с шунка и бял сос

Когато бях студентка редовно си правехме разлини видове паста със съквартирантките. Много любимо и безгрижно време, изпълнено както с много учене и работа, така и с невероятно много забавления и купони. Времето не може да се върне, но всеки път като си направя паста ме връхлитат хубавите спомени. Ето я и една от чудните макаронени фантазии.

 Макарони с шунка и бял сос

200 гр макарони
200 гр шунка
200 мл течна сметана
100 мл прясно мляко или вода
150 гр кашкавал
бучка масло
олио
сол


В подсолена вряща вода се поставят макароните и се варят до готовност. В тиган се запържва наситнената шунка и се добавят сметаната и млякото. В намаслена правоъгълна тавичка се изсипват макароните и соса. Всичко се разбърква и поръсва с настърган кашкавал. Запича се във фурна до зачервяване. Приятен апетит!

Пица, пица, пицаааа ;)

Любимата пица на малки и големи. Вкъщи обичаме да си хапваме пица и правя сравнително често. Обикновенно използвам друго тесто, но този път реших да опитам тестото на Зори от Зорница Пица. Босилека ми идва много тежка подправка, опитвала съм нееднократно, но така и не се спогодихме с него. Затова правя класически вариант с шунка и кашкавал. Ето и рецептата, тестото е с леки изменения от тази на Зори, плънката е различна:

Пица с шунка и кашкавал

 за тестото:

500 г бяло брашно

1 ч. л. сол

7 г суха мая

1 с. л. захар

2 с. л. зехтин

325 мл топла вода

за плънката:

шунка

кисели краставички

кашкавал

лютеница

замразена царевица

Слагам маята, захарта и част от водата в чаша и разбърквам. Пресявам брашното и добавям солта. Правя кладенче в което изсипвам активираната мая, зехтина и останалата вода. Замесвам тесто и прехвърлям върху кухненски плот, доомесвам. Разделям на две части и прехвърлям в купа. Някъде бях чела, че пицата е невтасал хляб, и не чакам да втасва. Само оставям тестото да си почине докато нарежа шунката и краставичките на кубчета, а кашкавала настържа на ренде. Взимам парче хартия за печене, поръсвам леко с брашно и разточвам върху нея пицата. Лютеницата разреждам с малко вода и намазвам двете пици, поръсвам с шунка, царевица и кисели краставички. Накрая поръсвам с кашкавал. Пека в предварително загрята фурна на 250 градуса, която намалям на 220 след като поставя пицата вътре.