Салата с репички

Салата с репички

1/2 връзка репички
1 морков
1 малко цвекло
зелените листа от репичките
5-6 ореха


зехтин
лимонов сок
хималайска сол
мед

Репичките се почистват и измиват. Нарязват се на колелца. Морковът и цвеклото се почистват и настъргват. Листата се измиват и нарязват на ленти. Всичко се разбърква и овкусява със дресинг, предварително приготвен и добре разбъркан. Отгоре се поставят ореховите ядки. Приятен апетит!

Крем супа с целина и картофи

Крем супа с целина и картофи

3 картофа
3 средни моркова
1/2 глава целина
1 пащърнак
1 връзка листа от репички
5-6 стръка целина
1/3 ч.л черен пипер
олио
сол

Зеленчуците се измиват и почистват. Картофите се режат на кубчета, всичко останало на дребно. В тенжера се задушават морковите, коренът и стеблата от целина, пащърнака. Долива се малко вода и се сваряват зеленчуците. Когато омекнат сместа се пасира,  долива се вода. Поставят се картофите. Малко преди да се извади от огъня се прибавят наситнените листа от репички и целина. Подправя се на вкус. Приятен апетит!

Салата със спанак, рукола и домати

В дни като този имам нужда от много енергия. Още преди да отворя очи задачите се подреждат. Съставям план и ставам. И денят минава неусетно. По някое време се сещам, че трябва и да хапна нищо. Поглеждам в хладилника и се подрежда следващата салата.

Салата със спанак, рукола и домати

1 домат
3 репички
1/2 връзка рукола
2-3 шепи бейби спанак
1/2 връзка магданоз

ябълков оцет
зехтин
сол


Зеленчуците се почистват и измиват. Зелениите се нарязват на дребно. Репичките и домата се режат на кубчета. Всичко се разбърква и овкусява. По желание може да се добави лъжица мед към дресинга. Приятен апетит!

Гъбена супа с листа от репички

Много отдавна не съм правила зеленчукова супа. Реших този път да е с гъби и свежи листа от репички, които чакаха своето приложение. Получи се чудесно съчетание на продукти и вкус. Преди време бях правила един вкусен огретен с листа от репички. Ето и продуктите за супата:

Гъбена супа с листа от репички

2 картофа

3-4 моркова

5-6 средно големи гъби

3-4 стръка пресен лук

1 връзка листа от репички

1 ч. чаша концентриран бульон*

чесън на прах

олио

сол

Картофите се режат на кубчета, моркова се настъргва. Гъбите се нарязват на ситни кубчета, пресния лук на колелца. В тенжера се задушават морковите, след като оцветят мазнината се прибавят зеления лук и гъбите. Когато и те се позапържат се добавят картофите и нарязаните на ситно листа от репички. Налива се концентрирания бульон* и се прибавя вода. Когато зеленчуците се сварят, супата се маха от огъня. Приятен апетит!

* Много често, когато пека месо в тавата остава много вкусен сос. Ако няма да го употребявам за месото го съхранявам в хладилник. Получава се много вкусна добавка за супи.

Зеленчукова салата с левурда

Салатата е съвсем обикновена, но я записвам заради страхотния дресинг, който приготвих за нея. Получи се невероятно вкусно бурканче- черно злато. Нищо от вкусовете не доминираше, и всичко беше балансирано. Ето я и рецептата:

Зеленчукова салата с левурда

листа левурда
краставица
репички
копър


дресинг:
балсамов оцет
зехтин, овкусен със сушени домати
орехово масло
хималайска сол
мед от глухарчета


Количества няма да дам, за да може всеки да ги определи според личните си предпочитания и вкус. Лично на мен ми допада мазнината спрямо киселината да е 1:1, но някой предпочитат киселината да е два пъти по малко от мазнината, въпрос на вкус. Всички продукти за дресинга се сипват в бурканче, затваря се и се разтръсква енергично. Аз правя по едно бурканче от бебешко пюре, което използвам за 2-3 салати. Така приготвен дресинга издържа няколко дни в хладилник. Зеленчуците за салатата се почистват и нарязват. Поливат се с дресинга преди сервиране. Дресинга изпробвах и със салата айсберг, също се получи чудесно съчетание. Приятен апетит!