Свинско с домати от трушия и карамелизиран лук

Когато видях при Пепи, нейното свинско с трушия се вдъхнових. Имах да пласирам едни доста кисели и солени зелени домати от трушия. На тях даже най-големият им любител, който понякога си ги хапва и на попара за закуска, им се цупеше. А аз храна не обичам да хвърлям, затова ги забърках в една вкусна гозба. Ето и как ги приготвих:

Свинско с домати от трушия и карамелизиран лук

1 кг. свинско месо
500 гр. зелени домати от трушия
3 глави лук
1,5 ч.л червен пипер
1/3 ч.л черен пипер
1/3 ч.л чесън на прах
1/3 ч.л майорана
1 ч.л захар
олио




Свинското месо се реже на по големи парчета. Лука се реже на едро, доматите се нарязват на хапки. В малко мазнина се запържва лука, като след 3-4 минути към него се прибавя лъжица захар. След като омекне и се карамелизира се изважда в чиния. В същия съд се задушава месото. Когато остане на мазнина се прибавят нарязаните и изцедените от излишния сок домати. Овкусява се с подправките, ако доматите не са много солени може да се посоли малко. Прибавя се карамелизираният лук. Готви се докато доматите омекнат. Получава се много вкусна и различна яхния. Приятен апетит!

Супа с целина и спанак

Супа с целина и спанак

3 картофа
1 глава лук
2 с.л дръжки от целина
2 с.л листа от целина
100 гр. бейби спанак
или 3 кубчета замразен
1 гнездо фиде
1/2 ч.л майорана
1/2 ч.л чесън на прах
олио
сол
лимон на кубчета
по желание



Картофите и лука се белят и режат на кубчета. Целината се реже на ситно. В малко мазнина се задушават лука и дръжките на целината. След това се прибавят картофите и подправките. Посолява се и се добавя вода. Когато картофите са полуготови се прибавя натрошеното фиде. Ако се ползва пресен спанак, се нарязва на ситно и се прибавя. Ако е замразен се добавя без размразяване. Тук е момента да се сложат и наситнените листа целина. Изчаква се фидето да се свари и се оттегля от огъня. По желание се сервира с нарязан на кубчета лимон. Приятен апетит!

Пилешко с брюкселско зеле и сос от манатарки

Когато видях в магазина брюкселското зеле, веднага към него "приших" пилешкото месо. Към тях направих едно леко сосче с манатарки, което много добре се включи в комбинацията. Пържолките се получиха тънки и сочни, и много добре овкусени. На финала имах бърза вечеря, малко по-различна, но много вкусна! 

Пилешко с брюкселско зеле и сос от манатарки

3 бр. пилешко филе

2 ч.л майорана

1 ч.л чесън на прах

1/2 ч.л черен пипер

1/3 ч.л лют червен пипер

олио

сол

30 гр. сушена манатарка

2-3 с.л брашно

1/2 ч.л чесън на прах

щипка черен пипер

олио

сол

500 гр брюкселско зеле

лимонов сок

сол

Брюкселско зеле се почиства от горните листенца и се измива. Сварява се на пара или в малко вода докато омекне. Посолява се и се полива с прясно изцеден лимонов сок. 

Пилешкото филе се срязва на половина. Овкусява се с подправките и се изтънява с подходящ чук. В незалепващ тиган, с малко мазнина се изпича от двете страни. 

Манатарките се измиват добре и се накисват във вода. След това се накълцват на ситно и запържват в малко мазнина. Прибавя се брашното, и когато порозовее се разрежда с вода, бульон или прясно мляко. Готви се няколко минути и се оттегля от огъня. 

Ястието се сглобава преди поднасяне. Приятен апетит!