Пилешко със зеленчуци и паста

Пилешко със зеленчуци и паста

500 гр. пилешко месо
250 гр. макарони конкильони
2 моркова
2 червени чушки
1 тиквичка
4-5 скилидки чесън
2 глави лук
5 с.л соев сос
2 с.л оризов оцет
1/2 ч. л чесън на прах
1/2 ч.л джинджифил на прах



за мариноване:
4 с.л соев сос
2 с.л оризов оцет
1 ч.л джиндифил на прах
1/2 ч.л чесън на прах
1-2 с.л мед

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се залива с маринатата. Макароните се сваряват според указанието на опаковката. Зеленчуците се почистват и нарязват на парченца с големината на макароните. В подходящ съд се запържват последователно зеленчуците на малки порции. Изваждат се в отделен съд. Накрая се запържват макароните и месото. Всичко се връща обратно и се овкусява със соевия сос, подправките и оцета. Посолява се на вкус. Сервира се веднага. Приятен апетит!

Супа топчета

Вкъщи супите, които най-много се харесвят са пилешката и тази с топчета. Този път вложих малко повече зеленчуци при приготвянето, и се получи много ароматна и вкусна супа. Побързах да запиша продуктите и списъка се оказа доста дълъг. Ето и рецептата :

Супа топчета

300 гр. кайма
1 яйце
1 малка тиквичка
1 глава лук
2 моркова
1 резен целина
2 домата
3-4 с.л. кисело мляко
2 щипки черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 гнездо фиде
2-3 с.л галета
3-4 с.л брашно
2 ч.л риган
50 мл. олио
сол


Морковите, тиквичката, лука и целината се смилат в кухненски робот или настъргват. В тенжера се сипва малко олио, добавят се зеленчуците и малко вода. Задушава се докато омекнат, прибавя се ригана, черния и червения пипер и солта. Налива се вода при зеленчуците. Докато заври течността се приготвят топчетата. В купа се поставя каймата, прибавя се белтъка от яйцето, малко сол, риган, червен и черен пипер, галета. Оформят се топчета от добре омесената кайма. Овалват се в брашно. Когато заври бульона в тенжерата се пускат топчетата. Вари се докато изплуват на повърхността. Прибавя се фидето, когато то е почти сварено се прибавят настърганите домати. След пет минути се изключва котлона и се добавя постепенно разбърканите кисело мляко и жълтъка. По желание може да се добави и наситнен магданоз. Приятен апетит!

Крем супа с тиквичка и печени червени чушки

Тези дни ми се хапва по лека храна, и затова съм се захванала да си приготвям крем супички. След картофената, следва тази с тиквички и червени чушки. А добавката от печени червени чушки я обогати, и я направи неустоима. Ето и какво сложих в нея:

Крем супа от тиквичка и печени червени чушки

1 зелена тиквичка
2 моркова
1 глава лук
2 печени червени чушки
чесън на прах
магданоз
риган
олио
сол

допълнително:
крутони
печено месо


Морковите и лука се почистват и нарязват на средни парчета. Задушават се в тенжера с малко вода и олио. След това се добавя тиквичката, измита и нарязана на кубчета. Подпровя се със сол, чесън и риган и се налива вода. След като омекнат зеленчуците се прибавя наситнения магданоз и чушките на парченца. Пасира се и се разпределя в купички. Допълва се с домашни крутони и кубчета печено месо. С добавка на свежа салата се получава прекрасен обяд или лека вечеря. Да ви е сладко!

Салата от боб с тиквичка и домат

Салатите, които в състава си съдържат зърнени и бобови култури са много засищащи. За мен те са салати-ястия, и много често ги хапвам с хляб. Комбинацията от боб с тиквичка и домат се оказа добро и вкусно попадение. Ето и рецептата :

Салата от боб с тиквичка и домат

400 гр. сварен шарен боб
1 грилована или запечена във фурна тиквичка
1 домат
2 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
магданоз
копър

оцет
орехово олио
сол




Ако ви останат от подлучените, или други пържени или печени тиквички, могат да се използват за тази салата. В противен случай една тиквичка се почиства и нарязва на колелца, омаслява се и се изпича на грил тиган или във фурна. Магданозът, копъра и лука се режат на ситно, чесъна се пресова. Колелцата от тиквичка се нарязват на четвъртинки. В купа се поставя боба, тиквичките и нарязаният на кубчета домат. Прибавят се нарязаните лук, чесън, копър и магданоз. Салатата се подправя със сол, олио и оцет. Приятен апетит!

Подлучени тиквички

Един мил спомен от детството са подлучените тиквички. Моята баба се заемаше да ги приготвя, а това беше нелека задача. Трябваше да се изпържат купчина тиквички, в малко тиганче. Ние, внуците, използвахме всяко нейно разсейване, и нападахме изпържените тиквички. Как ни се караше, но в крайна сметка ни сипваше да си хапнем от най-вкусните тиквички на света. Рецептата е много лесна:

Подлучени тиквички

4 тиквички
млечен чесън
копър
оцет(малинов оцет )
олио
сол


Тиквичките се почистват и нарязват на колелца. Баба ми ги пържеше в много олио, панирани в брашно, но могат да се омаслят и запекат във фурна или на грил тиган. Аз ги запържих в незалепващ тиган с малко мазнина. Копърът се измива и нарязва, а скилидките чесън се белят. В хаванче с малко сол се счуква чесънът, постепенно се добавя оцета.

Готовите тиквички се подреждат в чиния и поръсват с копъра. Подправят се с чесновия оцет. Опитайте!

Свежа салата с малинов дресинг

Една съвсем обикновена салата, но много вкусна. Подправена с малинов дресинг е много добра за изстудено питие, кой каквото обича!

Свежа салата с малинов дресинг

1 малка краставица
1 малка тиквичка
5-6 чери домати
маслини
магданоз


малини
лимонов сок
орехово масло
сол
мед


Малините се посоляват със сол и се намачкват с вилица на пюре. Прибавят се останалите съставки за дресинга в малко бурканче. Захлупва се и се разклаща енергично. Вместо лимонов сок може да сложи малинов оцет. Съхранява се в хладилник. Ако сте направили малиновия оцет може да вложите останалото кисело пюре от малини в дресинга.
Краставицата, тиквичката и доматите се почистват и нарязват. Добавят се маслините и магданоза и се овкусява с дресинга. Приятен апетит и наздраве!

Мусака от тиквички и кафяв ориз

Няма да я хваля много, но се получи чудна вкусотийка. И топла и студена,  всякък беше одобрена. И тук да похваля кафевия ориз, ако знаех, че е толкова вкусен, отдавна щях да се запозная с него. Ето и рецептата:

Мусака от тиквички и кафяв ориз

3 тиквички
200 гр. гъби
1/2 ч.ч. кафяв ориз
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
1 стрък зелен лук
2 яйца
1/2 к. кисело мляко
кашкавал
черен пипер
олио
сол


Ориза се измива и накисва за един час в чиста вода. Тиквичките и гъбите се почистват и нарязват. Тиквичките на колелца, а гъбите на филийки. Омазняват се без да се солят. Изпичат се на грил или на незалепващ тиган. Ориза заедно със зеления лук се задушава до омекване. Добавят се наситнените копър и магданоз. Взима се тавичка (моята е малка от йенско стъкло), намазва се с олио и се подреждат половината от тиквичките. Изсипват се гъбите и оризовата смес. Завършва се с ред тиквички. Долива се малко вода. Слага се във фурна и се пече 30-40 минути. Прави се заливка от яйцата и киселото мляко. Посолява се и се поръсва с настърган кашкавал и се допича във фурната. Приятен апетит!

Зеленчукови кюфтенца

В сезона на тиквичките, и пресните картофки обичам да приготвям зеленчукови кюфтенца. Получават се много вкусни, с мека сърцевина и хрупкава коричка. И имат само един недостатък, свършват бързо. Рецептата е за 8-9 кюфтенца:

Зеленчукови кюфтенца

4 картофа

2 тиквички

3 моркова

1 яйце

брашно

сол

черен пипер

червен пипер

олио

кимион
риган

Зеленчуците се настъргват на ренде, или накълцват в блендера. Посоляват се и хубаво се изстискват от отделения сок. Разбъркват се с подправките и яйцето, и се оформят кюфтенца. В тава, върху хартия за печене се нареждат и намазват с мазнина. Пекат се до зачервяване, като по средата на печенето се обръщат. Сервират се с млечно-чеснов сос. Приятен апетит! 

Хрупкави зеленчуци с фиде

От тези баклавички ми остана малко сварено фиде, което рециклирах с тази рецепта. Получи се вкусно съчетание, а и стана много бързо. Зеленчуците запържих за съвсем кратко, и останаха приятно хрупкави. А заедно с фидето се получи засищащо ястие. Ето и рецептата:

Хрупкави зеленчуци с фиде

2 моркова
2 малки тиквички
2 червени чушки
1 глава лук
1 малък пъщарнак
200 гр фиде
2 яйца
соев сос
олио
сол

Фидето се сварява в подсолена вода. Охлажда се и се отцежда. Зеленчуците се режат на кръгчета или ивички. В незалепващ дълбок съд последователно се запържват морковите и пащърнака, изваждат се. След това лука и чушките, а накрая и тиквичките. Фидето се поставя в празната тенжера, заедно с двете яйца. Разбърква се, и когато яйцата са готови се връщат зеленчуците. Всичко се подправя със соев сос на вкус. Да ви е вкусно!

Зелен сок с тиквичка и спанак

Понякога сутрин когато нищо не ми се хапва си правя сок от плодове и зеленчуци. Трябва да си правя всеки ден, но пусти мързел. Той не морял, само мъчел ;))) . Ето и един малко нестандартен, но много вкусен сок.

Използвам сокоистисквачката на робота, която е обикновенна центрофуга. Избирам малки ябълки, два броя, една малка тиквичка и два корена спанак, по желание парче лимон. Зеленчуците измивам добре и отделям коренчетата на спанака и дръжката на тиквичката. Ябълките измивам също добре и отделям дръжките. Пускам всичко през сакоизстисквачката, като затискам спанака между ябълките. Наслаждавам се на вкусния сок!

Зеленчукова супа

Много обичам топла, зеленчукова супа. Днес в студеното време имах нужда от сгряване. Имах доста изостанали зеленчуци, и това беше подходящ начин да ги използвам. От много години, след като разбрах, че готовите бульони не са така безобидни спрях да ги използвам. Съответно и ястията ми се промениха, и нямаха онзи наситен, тежък вкус. Станаха по леки, и с вкус на използваните продукти. Такива станаха и супите ми, леки и приятни. Този път реших да ползвам домашен светъл бульон от телешко, който беше останал след едно сваряване. Получи се много вкусна и засищаща супа.

Зеленчукова супа

2 моркова

4 малки картофа

1 глава лук

1 чаша замразен грах

2 стръка селъри

1 тиквичка

2 чаши светъл телешки бульон

олио

чесън на прах

черен пипер

сух копър

1 жълтък

3 с.л кисело мляко

сол

Настъргах моркова и картофа. Нарязах селърито, лука и тиквичката на кубчета. В тенжера задуших морковите, лука и селърито в малко олио и вода. Когато омекнаха добавих замразения грах, тиквичката и картофите. Подправих със сол, чесън на прах, млян черен пипер и сух копър. Добавих бульона и вода. Варих до готовност. Застроих с жълтък и кисело мляко. При поднасяне по желание се добавя прясно изцеден лимонов сок. Приятен апетит! 

Пиле по китайски

Много любимо, много вкусно, бързо, и като изключим пърженето е чудесно. Старая се да не пържа и запържвам, както и да не готвя с много мазнина. Обаче с китайското не може да се случат нещата без пържене. Затова си го позволявам от време на време ;) . Ето и рецептата за моето китайско:

Пиле по китайски

1 бр пилешки гърди
1 червена чушки
1-2 шепи гъби
2  моркова
1  тиквичка
1 глава чесън
1  лук
соев сос
олио
сол


Първо се почистват и измиват всички зеленчуци. Чушката нарязвам на ленти, морковите на пръчици, лука разделям на люспи, след това нарязвам на 2-3 парчета. Изчиствам скилидките чесън и оставям цели. Тиквичките нарязвам на полукръгчета, гъбите на две или четири. Нарязвам пилешкото на хапки. Подготвям дълбок и широк съд за пърженето и добавям олио. Започвам да пържа пилето, когато е готово изваждам в йенска тенжерка. След това запържвам за кратко морковите, изваждам при пилето. Слагам тиквичката и само я обръщам няколко пъти, изваждам в йенската тенжерка. Поставям гъбите и запържвам до златисто(така ни харесват), отново вадя при готовите зеленчуци. Червената чушка, лука и чесъна поставям заедно. Разбърквам няколко пъти и вадя при готовите зеленчуци. Изцеждам събраната мазнина и посолявам съвсем леко. Връщам всички зеленчуци в съда за пържене, добавям соев сос и разбърквам 1-2 пъти. Сервирам топло само така, или в комбинация със сварен ориз. Много дълго за обяснение, но вкусно и лесно за изпълнение.