Крем Милена с кокос

От много време искам да направя крем Милена. Не съм го опитвала, но легенди се носят за него. В общи линии е млечен крем с шоколад. Аз го разкрасих според моя вкус, и сложих любимия кокос. Получи се много свежо и вкусно кремче. Медът и пудрата захар магат да се увеличат или намалят според вашия вкус. Вместо заквасена сметана може да се използва цедено кисело мляко. Ето и как го приготвих :

Крем Милена с кокос

400 гр. заквасена сметана
200 гр. течна сметана
3-4 с.л мед
2-3 с.л пудра захар
100 гр. кокосови стърготини
1 ванилова захар
200 гр. течен шоколад


Течната сметана, с помоща на миксер, се разбива на пухкав крем с пудрата захар. Прибавят се заквасената сметана и меда. Отново се разбива. Ванилията и кокоса се добавят накрая.

На дъното на шест чашки се слага малко течен шоколад. След това се насипва на пластове млечния крем и останалия течен шоколад. Отгоре се украсява с още малко течен шоколад. Десерта се поднася охладен. Приятен апетит!

Честит празник на всички майки и жени! Нека бъдем преди всичко здрави, много добри, щастливи, успешни, обичащи и обичани! Весел празник и наздраве, мили дами!

Кокоски и една година Пекарната на мама Теди

Всъщност, никога не съм можела да правя равносметки. Винаги съм приемала живота си като низ от изпитания и награди. Стискам зъби за да премина трудното, и не се радвам толкова много на хубавото. Умереност в чувствата. Пък и за всяко хубаво нещо в живота си съм платила цената.
Кулинарният блог за мен е начин да си покажа, че живея, че се справям, че има разнообразие в живота ми. Направих го с терапевтична цел, която да ме измъкне от сивото, скучното и еднообразното. Начин да вкарам много усмивки, позитивни мисли и чувства в сърцето си. А то се оказа по-хубаво от колкото го мислех ;).

Покрай блога създадох няколко виртуални приятелства, които ме карат да се усмихвам и стоплят сърцето ми. Благодаря ви приятели, бъдете щастливи като мен!
Ще почерпя с едни лесни кокоски, при мен количествата са тези:

Кокоски

3 яйца размер М
200 гр. кокосови стърготини
200 гр. захар
1 ампула ванилия
източник

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор. В купа се разбъркват яйцата със захарта. Разбърква се с вилица,  няма нужда от миксер. Прибавя се ванилията и кокосовите стърготини. Овалват се топчета с навлажнени ръце. Подреждат се в тава постлана с хартия за печене. Изпичат се за 10-15 минути. По желание могат да се украсят с шоколад. Приятен апетит!

Овесени бонбони със слънчогледов тахан

Овесени бонбони със слънчогледов тахан

1/2 ч.ч кайсиеви ядки

1/2 ч.ч лешници

1 ч.ч фини овесени ядки

2 с.л чия

3 с.л кокосови стърготини

3 с.л мед

4 с.л слънчогледов тахан

2 с.л кокосово масло

1-2 с.л вода при нужда

кокосови стърготини

какао

Кайсиевите ядки и лешниците се смилат на ситно и се смесват с овесените. Прибавя се чията и кокосовите стърготини. Медът, слънчогледовия тахан и разтопеното кокосово масло се прибавят към сухата смес, и се омесва добре. При нужда се добавя малко вода. Сместа се охлажда и се поставя между два листа хартия за печене. Разточва се на дебелина 5 милиметра и се изрязват правоъгълници и квадрати. Половината се овалват в какао, останалите в кокосови стърготини. От изрезките се овалват топчета. Приятен апетит! 

Мъфини с ядки и кокос

Нещо малко, нещо сладко, нещо което обичам, и отдавна не съм правила. Малки вкусни сладкишчета мъфини. Този път реших да вложа малко повече ядки в мъфините, а комбинацията с кокос се оказа много ароматна и вкусна.

Мъфини с ядки и кокос

2 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч ядки
1/2 ч.ч овесени ядки
1/2 ч.ч кокосови стърготини
1/2 ч.ч брашно
1/2 ч.ч кисело мляко
50 гр. масло
1 бакпулвер
1 ванилова захар


Ядките, които използвах бяха комбинация от лешници, кайсиеви ядки и бадеми. Аз такива имах налични, но и с орехи, или друга комбинация ще се получи вкусно.
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пухкав крем,  прибавят се разтопеното масло и киселото мляко. Постепенно се прибавя брашното с бакпулвера и ваниловата захар. Накрая се прибавят смлените ядки и овесените. Разпределя се в хартиени капсулки, поставени в гнезда за мъфини.

Пече се в загрята на 190 градуса фурна до суха клечка. Приятен апетит!

Сурови бонбони от ядки и сушени плодове

За първи път правя толкова богати на продукти здравословни бонбони. Всъщност сложих всички ядки и сушени плодове, които застояваха вкъщи. Много се харесаха от децата, и въпреки че малкото още не говори, успя да ни покаже, че иска да си хапне и че му харесват. Това ще ме стимулира по-често да им правя подобни сладкиши. Сместа за бонбони се получи много хубава за работа. Топчетата се оформиха лесно, могат да се приготвят и във форма на барчета. Чията придава една много приятна хрупкавост на сладките. Сместа е подходяща за мното импровизации. Ето и рецептата :

Сурови бонбони от ядки и сушени плодове

50 гр. бадеми
50 гр. орехи
50 гр. лешници
50 гр. кайсиеви ядки
75 гр. сушени смокини
100 гр. сушени сини сливи
75 гр. фурми без костилки
100 гр. кокосови стърготини
2 с.л пшеничени трици
2 с.л семена чия
2 с.л мед


допълнително:
кокосови стъротини или какао за овалване


Сушените плодове се поставят в купа и се заливат с топла вода. Ядките се поставят в робот и се смилат на дребно. Изваждат се в купа. В робота се поставят сушените плодове, изцедени от водата. Раздробяват се и се прибавят ядките, триците, стърготините, меда и чията. От полученото тесто се оформят топчета и се овалват в кокос или какао. Приятно похапване!

Меден сладкиш с моркови и кокос

Много вкусен и изкушаващ сладкиш, лесен за приготвяне и цялата кухня ухае на мед и кокос, когато се приготви. Комбинацията моркови и кокос е известна, но аз никога не бях приготвяла нещо с тях. Поотделно са ми любими, а сега и заедно. Когато моркова е настърган на ситно ренде не се усеща, но придава сочност и мекота на сладкиша. Просто блаженство. Какво му трябва на човек, когато си има тава със такъв сладкиш. Ето и рецептата за невероятно вкусния и ароматен сладкиш:

Меден сладкиш с моркови и кокос

4 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. настъргани моркови
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. брашно
1 бурбонска ванилия
1 бакпулвер
1/2 ч.ч олио

допълнително:
мед
кокос


Яйцата се разбиват заедно със захарта. Прибавят се олиото и киселото мляко. Бакпулверът се смесва с брашното и се прибавя към сместа. Накрая се добавят ванилията, кокосовите стърготини и морковите. В намаслена и набрашнена правоъгълна тава се изсипва сместа. Пече се в загрята на 200 градуса фурна до суха клечка. След като се изпече и извади сладкишът се оставя да се охлади до телесна температура и се разстилат няколко лъжици мед върху него. Поръсва се със кокосови стърготини. и се нарязва на квадратни или правоъгълни парчета. Приятен апетит!

Шоколадов сладкиш с майонеза

Незнам къде съм гледала толкова години, и не съм приготвила този чудесен, лесен и много шоколадов сладкиш. Мисля, че всички думи са излишни. Много лесна рецепта, която се помни наизуст. Ето я и нея:

 Шоколадов сладкиш с майонеза

1ч.ч. майонеза
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. брашно
5 с.л. натурално какао
1 ч.ч. захар
1 опаковка бакпулвер

200 гр шоколад
100 гр масло
по желание кокосови стърготини
източник

Брашното, захарта и какаото се разбъркват в купа. Добавя се бакпулверът и отново се разбърква добре. Накрая се добавя майонезата и водата. Изпича се в загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Сладкиша трябва да остане сочен. След като се охлади сладкиша се поставя в подходяща чиния и се украсява с разтопените шоколад и масло. По желание може да се поръси с кокосови стърготини. Това е, лесно, вкусно, шоколадово!

Неприлично вкусно шоколадово мляко с ориз

Когато прочетох при Мария за шоколадовото й мляко реших, че задължително ще го приготвя. Сега се чудя защо толкова се бавих. Уникално вкусно, чак неприлично! Първо нямах прясно мляко и изчаках да се сдобия, после все забравях да взема кокосови стърготини, че ми бяха свършили, и така до днес. Реших повече да не отлагам и направих десерта. Рецептата не съм променяла, направих я както я е написала Мария:

Шоколадово мляко с ориз

 

1 ч. ч. бял жасминов ориз

2 ч. ч. вода

2 ч. ч. прясно мляко

3 с. л. с връх захар

50 г. черен / млечен шоколад

50 г. бял шоколад

3 с. л. кокосови стърготини

Изплакнах ориза под течаща вода и го сложих с двете чаши вода на котлона. После видях, че Мария е сложила ориза в заврялата вода, обаче гледала, недогледала, чела недочела го сложих в студена вода. От това вкуса не пострада ;) .След като ориза се посвари добавих захарта и млякото, директно от хладилника. След като ориза се свари и пое млякото разделих на две. В едната част добавих черен шоколад, а в другата част бял шоколад и кокосови стърготини. И в този момент като се разнесе аромат на стопен шоколад, едвам разпределих смесите в няколко чашки. Снимах набързо и още топла, топла взех първата чашка. Много вкусно, умопомрачително и неприлично вкусно. Та така, може да се хапва и топло ;) .