Смути със слънчогледов тахан

Смути със слънчогледов тахан

1 авокадо
1 киви
1 ябълка
1 с.л слънчогледов тахан
2 с.л мед
лимонов сок
шепа бейби спанак
семена по желание
вода

Кивито и ябълката се почистват и белят. Нарязват се на парченца. Авокадото се почиства и добавя към плодовете. Спанака се измива, и всичко се поставя в блендер или пасатор. Прибавя се лимоновия сок, меда и слънчогледовия тахан. Пасира се до гладкост, като се прибавя вода до желаната гъстота. Поръсва се със семена по желание и се сервира. Наздраве!

Ябълкови кексчета със сладко от смокини

Днес започват Рождественските пости, и реших да приготвя изцяло постни кексчета. Никога не съм приготвяла мъфини без яйца, но този път успешно ги замених с ябълково пюре. Получиха са много вкусни и доста сладки. Захарта в рецептата може да се редуцира с четвърт чаша. Ето и рецептата :

Ябълкови кексчета със сладко от смокини

1 ч.ч. ябълково пюре*

1/2 ч.ч олио

1 ч.ч брашно

1 ч.ч кафява захар

1 ч.л бакпулвер

1 ванилова захар

1 ч.л ябълков оцет
сладко от зелени смокини



Ябълковото пюре и захарта се разбъркват с миксер, прибавя се олиото. Разбърква се, докато олиото се усвои напълно. След това се прибавят бакпулверът, оцета и ваниловата захар. Накрая се прибавя брашното. По една лъжица от сместа се изсипва в хартиени капсулки, поставени във форма за мъфини. Отгоре се поставя по една или половин смокиня от сладкото. Отгоре се поставя още малко от сместа. Пече се в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Охлажда се върху решетка. По желание се поръсва с пудра захар. Приятен апетит!

*Ябълковото пюре приготвих, като пасирах три сурови ябълки с малко лимонов сок. Могат също така да се използват и сварени ябълки. 

Нещо като чийзкейк в чаши

Тази сутрин ми се хапваше чийзкейк. Разрових се в хладилника и шкафа със здравословни храни и се получи следната колаборация. Бързо, вкусно и засищащо!

Нещо като чийзкейк в чаши

за основата:
1/2 ч.ч микс ядки и сушени плодове (бадеми, лешници, кайсиеви ядки, червени боровивки, вишни)
1/3 ч.ч овесени ядки
30-40 гр. масло

за крема:
400 гр. заквасена сметана
2-3 с.л мед от магарешки бодил

за топинга:
1 ябълка
1 с.л мед от магарешки бодил
1 с.л вода

Ядките и сушените плодове се слагат в блендер и се смилат на едро. Прибавят се овесените ядки и маслото. Сместа се насипва в чашки. Сметаната се разбърква с меда, и се слага върху ядките. Ябълката се нарязва на парченца. Разбърква се с меда и водата, насипва се върху млечната смес. Може да се остави в хладилник,  но може и да се нападне веднага. Приятен апетит!

Сладкиш "Пай с круши"

Не бях правила скоро сладкиш, а имам много круши вкъщи. За разнообразие реших да приготвя нещо с тях. Бях предвидила да се карамелизира дъното, но сложих малко захар, и крушите отпуснаха собствен сос, затова сладкиша стана сочен, но не и карамелен. Следващият път ще карамелизирам захар, и върху него ще подредя крушите. Така приготвен сладкиша е много вкусен, но ми липсва карамелената коричка ;)
Името на сладкиша го измисли голямото ми момченце, затова ви представям:

Сладкиш "Пай с круши"

4 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч брашно
100 гр. масло
1 ч.ч настъргани ябълка и морков
1 бакпулвер
1 ванилова захар


4 круши
30 гр. масло
5 с.л захар



Фурната се включва да се загрява на 200 градуса. В тавичка се поставя намокрена хартия за печене. Отгоре се разпределя 30 гр. масло и 3 с.л захар. Върху тях се подреждат почистените и нарязани на резени круши. Отгоре се поръсва останалите 2 с.л захар. Тавата се поставя във фурната. Яйцата и захарта се разбиват, прибавя се маслото. В брашното се разбърква ваниловата захар и бакпулвера, след това се прибавя към сместа. Накрая се прибавят настърганите ябълка и морков.

Крушите трябва да са омекнали и да е замирисало на карамел. Фурната се намаля на 180 градуса. Върху крушите се изсипва тестото, и се разпределя внимателно отгоре. Пече се до готовност, проверява се с клечка. Ако тя излиза суха от тестото, сладкиша е готов. След като се извади от фурната, сладкиша се оставя настрани да се охлади леко. След това се обръща върху чиния, и внимателно се отлепя хартията за печене. По желание се поръсва с какао. Приятен апетит!

Зелен сок с тиквичка и спанак

Понякога сутрин когато нищо не ми се хапва си правя сок от плодове и зеленчуци. Трябва да си правя всеки ден, но пусти мързел. Той не морял, само мъчел ;))) . Ето и един малко нестандартен, но много вкусен сок.

Използвам сокоистисквачката на робота, която е обикновенна центрофуга. Избирам малки ябълки, два броя, една малка тиквичка и два корена спанак, по желание парче лимон. Зеленчуците измивам добре и отделям коренчетата на спанака и дръжката на тиквичката. Ябълките измивам също добре и отделям дръжките. Пускам всичко през сакоизстисквачката, като затискам спанака между ябълките. Наслаждавам се на вкусния сок!

Салата с моркови и рукола

Показвам една много свежа и цветна салата. Лека е, въпреки използването на майонеза. Ако не искате да използвате майонеза, спокойно може да се замени с мазнина по желание. Ето я и нея:

Салата с моркови и рукола

2 моркова

1 ябълка 

1-2 стръка селъри

2 шепи рукола

1/2 малка глава червен лук

1-2 с л майонеза

лимонов сок

сол

Морковите и ябълката се белят и режат на кубчета. Ябълката може да се напръска с лимонов сок за да не потъмнява. Стръковете селъри се почиства от жилките и също се нарязва на кубчета. Червения лук се наситнява. Руколата се почиства и нарязва. Майонезата се смесва с лимонов сок и сол. Всички зеленчуци се поставят в купа и се овкусяват със соса. Преди поднасяне може да се охлади в хладилник. Получава се чудесна салата!

Зеленчукови кюфтенца с орехов сос

Винаги съм се чудела в какво мога да вложа останалата ми пулпа след направата на плодово зеленчуков сок. Пробвала съм да овкуся като салата, но не ми е вкусно. Затова много често я хвърлях. В последно време експериментирам със сладки смеси с морков, и реших да вложа пулпата в нещо солено. Измислих това да са зеленчукови кюфтенца на фурна. И към тях чудесно се допълни бабения орехов сос. Ето и начина на приготвяне:

за кюфтенцата:
1,5 чаша плодово зеленчуков пулп (морков, цвекло, ябълка)
1 яйце
2-3 с.л. олио
3 настъргани картофа
1/3 наситнен праз
2-3 с.л галета
1 скилидка чесън
черен пипер
джоджен
кимион
сол
риган
чесън на прах
лют червен пипер


за соса:
1 чаша орехи
1 глава чесън
средата на филия хляб(по желание)
вода

 Настъргват се картофите, посоляват се леко и се изстискват хубаво с ръце. Към тях се прибавя зеленчуковия пулп и наситнения праз. Овкусява се с подправките, прибавя се яйцето и галетата. Сместа се омесва хубаво и се правят кюфтенца. Нареждат се в тава върху хартия за печене. На външен вид приличат на кюфтенца от кайма.

Пекат се до готовност, като по средата на печене могат да се обърнат. Докато чакаме кюфтенцата можем да приготвим соса. В блендер или каменно хаванче се поставя чесъна и орехите и се смила на финна или по едра паста. Добавя се вода до нужната гъстота. Понеже с това количество чесън става доста лютичко за омекотяване може да се сложи накиснатата среда на филия хляб. Това е лесно, вкусно и разяждащо!

Салата от моркови и ябълка с меден дресинг

Салатата е толкова традиционна и популярна, че едва ли съм открила топлата вода с нея. Обаче до днес не я бях приготвяла. Назнам защо, може би защото тази салата традиционно не е присъствала у дома. А когато по късно сама започнах да възпитавам вкуса си не мислех, че е редно да смесвам плодове и зеленчуци. Сега съм убедена, че салатата е страхотна, търпи много вариации и е ужасно вкусна. Особенно със сочна зелена ябълка. Когато днес пазарувах открих точно такива сочни зелени ябълки и реших да си приготвя салата. Ето я и нея:

Салата от моркови и ябълка с меден дресинг

 

 

1 зелена ябълка
2 средни моркова
течен мед
лимонов сок
зехтин
сол
орехови ядки(по желание)



Първо се приготвя дресинг от прясно изцеден лимонов сок, мед, зехтин и сол. Слага се в малко бурканче и се разклаща енергично. Морковите се белят и настъргват на средно ренде. Ябълката се измива и настъргва с кората.Салатата се овкусява с дресинга и по желание се добавят орехови ядки. Салатата е вкусна, сочна и сладка. Приятен апетит!