Пиле с кисело зеле и ориз

Едно традиционно зимно ястие, което включва ферментирало зеле. Зная, че е най-полезно да се хапва на салата, и без термична обработка. Но ястието е много вкусно, и е прекрасно за разнообразяване на трапезата. Приготвя се много лесно, а след това фурната свършва останалото. Ето и как го приготвям:

Пиле с кисело зеле и ориз

4 пилешки бутчета

1/2 кисела зелка

1,5 ч.ч ориз

1 ч.ч зелев сок

1/2 ч.ч бяло вино

1-2 ч.л риган

15-20 зърна черен пипер

1,5 ч.ч вода

олио

Киселата зелка се нарязва на ситно. Оризът се измива под течаща вода. В глинен гювеч се поставя зелето, ориза, черния пипер и ригана. Разбърква се добре. Отгоре се подреждат пилешките бутчета(ако са много големи, може предварително да се сварят), като леко се посоляват. Сипва се малко мазнина, зелевия сок, виното и вода до бутчетата. Затваря се с капак, и се поставя в студена фурна, вкючена на 200 градуса. След първия час се намалява на 160-180 градуса, пече се до готовност. Последните 10-15 минути се запича без капак, за приятен загар на пилето. Приятен апетит! 

Картофена супа със зелев сок

Видях тази рецепта в Ароматно в кулата на вещицата и много ми хареса идеята за топла, зимна и солено-кисела сгряваща супичка. Особенно подходяща е в момента, когато имам останал зелев сок, а зелето е свършило. Ето продуктите с които я приготвих аз:

1 стрък праз

4-5 картофа

2 шепи ориз

2 чаши зелев сок

червен пипер

черен пипер 

олио 

Нарязвам картофите на кубчета, а празът на ситно. В мазнина задушавам с малко вода празът, и когато омекне добавям картофите. Разбърквам няколко пъти и поръсвам с червен пипер. Преди да е прегорял пипера заливам с топла вода. Варя до омекване на картофите, прибавям измития ориз. Когато ориза омекне прибавям зелевия сок. Оставям да заври и опитвам супата, ако има нужда прибавям малко сол и черен пипер на вкус. Тази супа е хубава също на следващия ден, когато са се обединили всички вкусове и аромати.

Пържоли в зелев лист

Откакто видях снимката при Ина тези пържолки в зелев лист, реших че при първа възможност ще ги направя. И въобще не чаках дълго, следващия път в магазина взех едно голямо парче свински врат и започнах приготовленията. Обаче много бързах, а и имаше кой да ми се пречка в кухнята и забравих да овкуся пържолите. От това вкуса не пострада много, пък и моето кисело зеле беше много хубаво, и дори само така пак беше невероятно ароматно, крехко и вкусно. Ето как ги приготвих:

Пържоли в зелев лист

8 свински пържоли от врат (около 1.200 кг)
8 листа от кисело зеле
1/2 чаша зелева чорба
1/2 чаша вино
1/2 чаша вода
червен пипер
олио


Първо отделих големи листа от киселата зелка, след това им махнах твърдата част от жилката. Нарязах пържолите, защото месото ми беше цяло парче. Завих всяка пържолка в зелев лист като сърма. Наредих в огнеопорен съд и залях със зелевата чорба, водата и виното. Поръсих с червен пипер и залях с малко олио. Пекох два часа и половина на 220 градуса. Вкусотия!

Кисело зеле с ориз на фурна

Тук отново няма рецепта, то и каква рецепта с два продукта.  Хайде 4 ако броим зелевата чорба и олиото за продукти. Задушавам киселото зеле в мазнина, когато се позапържи добавям ориза и след 7-8 минути прехвърлям в тава. Добавям зелевата чорба и запичам във фурната до готовност на ориза. Това е, вкусна, бърза и лека  вечеря. Пропорциите бяха 1 чаша ориз, 1 1/2 чаши кисело зеле,  1/2 чаша зелева чорба, 4-5 с.л. олио.