Домашно нескафе

В едно минало време, когато бяхме деца, и нямаше много стоки по магазините (въпреки, че съм расла по време на демокрацията) имаше едни малки кутийки с Нескафе, от които пазя топли спомени. Тогава беше луксозна стока кафето, и бабите ми пиеха инка. Но майка ми, понякога носеше вкъщи от тези кутийки. Още усещам аромата на нес и сладкия вкус.
Аз не пия кафе от 12 години, а на нес кафето му се мръщят вкъщи. Обаче се случи да ми попаднат две пакетчета. Дълго време ги игнорирах, защито кафе не пия, но днес спомените надделяха и си направих едното. По начина, по който го пиехме тогава с майка ми и сестра ми.

Домашно нескафе

1 пакетче от 2 гр. нескафе
захар на вкус
гореща вода


В чаша се сипва кафето и захарта. Прибавя се много малко вода, колкото леко да се овлажнят кафето и захарта. И следва забавната част. Взима се лъжица и се разбърква. Разбърква се толкова продължително, че сместа трябва да побелее, захарта почти да се разтвори, и да увеличи обема си 3-4 пъти. На този етап, ако не го изядете (защото е ужасно вкусно) се прибавя горещата вода при неприкъснато бъркане. Получава се кафе с много приятна пяна и неустоим аромат. Наздраве!

Христос Воскресе

Христос Воскресе!

Воистина Воскресе!

Много топлина и любов да има в домовете ни, щастието и късмета да ни съпътстват при всяко наше начинание, а здравето да върви неотлъчно до нас! Честит Великден и светли празнични дни! Повече усмивки и слънчеви дни!

Честит Свети Валентин

Честит Свети Валентин

Бъдете здрави и се обичайте!!!

Свинско с наденица и зелен боб

В последно време само със свинско се занимавам, но такъв е периода. Това беше последното домашно месо от свекърите, догодина живот и здраве пак. Харесва ми това, че не произвеждат в големи количества, но има от всичко. И за фризера пакети с месо и кайма, и домашни луканки, и буркани с месо. Свекърва ми бере манатарки, които суши и ми дава. Аз ги правя на брашно и добавям по малко в яхниите. Свекър ми бере див гръцки риган, който също суши, и ми е на всяка манджа мерудията. Случих на свекъри, не ми се месят и бъркат, слушат какво им казвам, помагат. Да са ни живи и здрави още дълги години! Ето и рецептата:

Свинско с наденица и зелен боб

500 гр. свинско месо
1 домашна наденица(луканка)
7-8 картофа
2 моркова
1 глава лук
1 глава чесън
1 буркан сварен зелен боб
50 мл. олио
1 ч. л червен пипер
1/2 ч.л черен пипер
2 ч.л брашно от гъби
1 ч.л риган
1/2 ч.л кимион
сол

Свинското месо се нарязва на хапки и се задушава с мазнината. Ако е по-жилаво, както в моят случай, може да му се добави 2-3 с.л ракия, за да се окрехкоти. Когато остане на мазнина се посолява и се прехвърля в тава. Картофите и морковите се почистват и нарязват на парчета. Лукът и чесънът също се почистват, скилидките остават цели, а лука се наситнява. Всички зеленчуци се прибавят при месото и се подправят със сухите подправки. В тавата се сипва малко вода и се пече в загрята фурна докато се изпекат морковите и картофите. След това се добавят свареният и оцеден зелен боб и луканката, нарязана на парчета. Пече се докато и луканката се сготви. Приятен апетит!

Мариновано свинско със зеленчуци

Честита Нова 2018 Година!

Пожелавам да ни донесе много здраве, приятни емоции и щастливи дни! Нека годината да бъде по-добра, спокойна и любовта и търпението да изпълват дните ни! 

Използвам повода да честитя именните дни на малки и големи, както и рожденния ден на моята племенница! Нека бъде здрава, усмихната и лъчезарна, и добра ученичка! Бъди щастлива, миличка! Отстоявай мечтите си!

А сега към рецептата! Една вкусна и апетитна зимна гозба, сготвена в любимата фурна. Точно сега е най-вкусно, приготвено с прясно свинско месо, подходящо за семейната трапеза!

Мариновано свинско със зеленчуци

1 кг. свинско месо(моето беше шарено)
500 гр. гъби
250 мл. доматен сок
3 едри моркова
3 глави лук
300 гр. арпаджик
1 ч.л риган
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 ч.л гъбено брашно
щипка захар
олио
сол


За маринатата:
3 с.л ракия
3 с.л олио
1 ч.л риган
1 ч.л чесън на прах
1/2 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
сол

В купа се поставят подправките от маринатата. Прибавят се и всички течни съставки. Всичко се разбърква с вилица. Месото се нарязва на хапки и се поставя в купата.  Маринатата и месото се обединяват. Покрива се със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова за поне час и половина. Най-добрият вариант е да остане за цяла нощ.

Гъбите и лука се почистват и нарязват на парчета. Морковите се белят и режат на кръгове. Арпаджикът се почиства от най-горната люспа и се оставя цял.
В тенжера се загрява малко олио. Поставят се лука и арпаджика. Посоляват се и се добавя щипка захар. Готви се до приятен загар. Изсипва се в тава. Задушават се гъбите и морковите последователно. След това се изсипват в тавата при лука. Накрая месото се задушава на части и се добавя към зеленчуците. В тавата се поставят подправките, изсипва се доматеният сок и още толкова вода. Пече се в загрята на 220 градуса фурна за около час, или до готовност на месото. Приятен апетит!

Честито Рождество

Честито Рождество, приятели на Пекарната на мама Теди! Бъдете здрави и щастливи! Весели зимни празници!

Кюфтенца със спанак и картофи

Имам едни симпатични кюфтенца, които чакат да се появят в рецептурника. Дойде и техният ред ;) . Все още сме в периода на Коледните пости, и е подходящо да ги покажа. Аз съм ги правила с яйце и сирене, но спокойно могат да се пропуснат, и да се добави само соево сирене тофу. От рецептата се получава прилично количество кюфтенца. Спирам с приказките и записвам рецептата:

Кюфтенца със спанак и картофи

500 гр. спанак
500 гр. картофи
200 гр. сирене(или тофу)
1 яйце(може да се пропусне)
1 морков
1 малка глава лук
кимион
чесън на прах
черен пипер
олио
сол

 Картофите се почистват и се слагат в тенжера с подсолена вода. Варят се докато омекнат. Спанака се почиства от дръжките (могат да се оставят за супа или друго ястие), и се бланшира в подсолена вода. Друг вариант е да се задуши на пара при картофите.
Сварените картофи се смачкват, овкусяват се с подправките и се посоляват. Спанака се изцежда и нарязва на дребно. Прибавя се към картофите. Сиренето или тофуто се натрошава при картофите и спанака. Моркова се настъргва, лука се реже на дребно. Ако се слага яйце се добавя накрая. Цялата смес се разбърква добре.

С навлажнени ръце се оформят кюфтетата. Поставят се върху хартия за печене. Намазват се с четка от всички страни, с мазнина. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна. По средата на печенето могат да се обърнат от другата страна. Изваждат се и се сервират топли със свежа салата. Добър апетит!