Честит 8-ми март!

Честит 8-ми март!

Свинско с картофи, или рециклиране на пържоли

Както и преди съм казвала, мразя да изхвърлям храна. Обикновенно и така сготвена си я хапваме, на има моменти, когато решавам, че отново ще се завъртя в кухнята. Тук ще покажа един начин за приготвяне на поизсъхнали пържоли:

Свинско с картофи, или рециклиране на пържоли

3-4 изпечени пържоли

2-3 глави лук

6-7 картофа

250 мл доматен сок

1 чаша вино

червен пипер

риган

олио

сол

Лука нарязвам на полумесеци, картофите на едро, пържолите на хапки. Задушавам лука в мазнината, прибавям картофите и подправките. Изсипвам виното и варя да извирането му. След това прибавям доматения сок и малко вода. Когато картофите са полуготови прибавям и пържолите. Варя до готовност. Приятен апетит!

Крем карамел в тава

Много обичам крем карамел, но понеже нямам подходящи индивидуални купички не правя в къщи. Като по поръчка ми дойде предложението на Илианка за крем карамел в тава.

 Крем карамел в тава

8 яйца
1 л. прясно мляко
1 ванилова есенция
12 с.л. захар

За карамела - 150 г захар


Първо се стопява захарта за крем карамела в отделен съд, или директно в тавата. Яйцата се разбива със захарта с миксер, прибавя се есенцията и прясното мляко. Сместа се изсипва в тавата при карамела и се пече на 160 градуса до готовност. Няма нужда от допълнителен съд за водна баня. Получава се чудесен крем карамел. След това се взима голяма лъжица и се напада още горещ. Приятен апетит!

Цитронада

Имам тази рецепта от сестра ми, която пък я взела от нейн колега. Много интересна комбинация. Свежо и вкусно. Ето я и нея:

Цитронада

3 литра вода
500 гр захар(в моя случай 400 гр.)
1 пак. лимонена киселина
3 лимона
3 портокала
1 грейпфрут


Водата се слага в подходящ съд. Прибавят се захарта и лимонената киселина. Разбърква се до пълно разтваряне. Цитрусите се изцеждат и се прибавят при водата. При мен се получи 600 мл сок от тях. Преди поднасяне се охлажда.

Честит 3-ти март!

Честит 3-ти март!

 

Пълнена празнична питка

Утре е националния празник на България. По този повод реших да покажа една стара пълнена питка. Беше направена с много старание, желание и труд. И досега не съм я показвала и повтаряла. Поставям я тук за напомняне. Идеята взех от Пепи, като при мен малко съкратих плънката. Но въпреки това беше невероятно атрактивна и много вкусна. Използвала съм друго тесто за питката. Ето го и моят вариант:

Пълнена празнична питка

източник

за питката:
1/2 кофичка кисело мляко
2 яйца (1 жълтък за намазване)
3-4 сл олио
1/2 кубче прясна мая
1/2 чл сол
1 чл захар
100 мл топла вода
брашно до меко тесто
семена за поръсване

за плънката:

пилешко месо
свинско месо
тънка наденица
гъби
лук
риган
сол
олио
черен пипер
кимион
чесън на прах
соев сос по желание

Питката вече съм я показвала ето тук. Замесва се стандартно тесто, което веднага се оформя на питка. В случая тук е подходящо да се направи отстрани венец от топчета, или кифлички, а в средата не е важно как ще се оформи, защото след това ще бъде издълбано. Изпича се питката и се оставя да изстине. През това време се приготвят продуктите за плънката. Нарочно не съм дала количества на продуктите, за да може всеки да сложи според предпочитанията и наличностите си. Свинското и пилешкото се режат на хапки, наденицата се нарязва на парчета. Гъбите и лука също се нарязват. Започва запържването на продуктите. Първо се слагат гъбите и се задушават до готовност. Изваждат се в купа. След това се слага лука, когато и той е готов се изважда при гъбите. Месото ако е повече се пържи на части, когато се позачерви се вади при зеленчуците. Докато се готви месото се овкусява със сол и подправки. Ако ще ползвате соев сос накрая, солта се слага много пестеливо. Когато всичко от плънката е готово се разбърква, и се добавя соев сос. Поставя се на котлон да се затопли, обръща се 2-3 пъти и се оттегля от огъня. Изстиналата питка се издълбава в средата, като се внимава дъното й да остане цяло и поне 2-3 см от него. Напълва се с приготвената плънка. Получава се много вкусна пълнена празнична питка.

Пълнени гъбки с пъдпадъчи яйца и Честита Баба Марта

Честита Баба Марта! Нека бъдем здрави, весели и засмени!

Преди години, когато бях студентка работех в голям супермаркет. И изкушенията дебнеха от всякъде. Тогава за пръв път опитах и се научих да хапвам падпадъчи яйца, синьо сирене и маринована риба. Много ми бяха интересни пъдпъдъчите яйца, а комбинацията с гъби мисля, че видях при Ути. Толкова бях впечатлена, че веднага ги приготвих на студентската си компаня. Чудесни малки хапки. Всички бяха очаровани. Ето и необходимите продукти:

Пълнени гъбки с пъдпадъчи яйца

12 средни печурки

12 пъдпадъчи яйца

масло

сол

олио

Приготвянето им е много лесно. Гъбите се измиват и отделят от пънчетат и се подреждат в тава. Използва се 1-2 супени лъжици олио, с което се намазват много хубаво гъбите отвътре и отвън. Посоляват се. Поставят се в загрята фурна и се изпичат до готовност. По средата на печенето могат да се обърнат обратно. Когато са готови се слага по малко масло, и се чуква по едно яйце в купичките от гъби. Запича се до готовност на яйцата. Това е, лесно и вкусно.