Салата с левурда и таханов дресинг

Още една пролетна салата, с участието на прекрасната и вкусна левурда. Този път реших да опитам дресинг с горчица и тахан. Не съм и предполагала, че толкова вкусно ще се получи. Въпреки това е доста пикантно, и от дивия чесън и от горчицата.
Ако не се сложи яйце, спокойно може да се ползва салатата и по време на пости. В блога имам разнообразни постни рецепти,  които могат да обогатят постното меню. Ето и вложените продукти:

Салата с левурда и таханов дресинг

50 гр. левурда
1 морков
1 малко цвекло
3-4 репички
10-15 маслини стафидаки
1 яйце(по желание )

дресинг:
1 с.л горчица
1 с.л слънчогледов тахан
1/2 с.л мед
1/3 ч.л черна хималайска сол
2 с.л ябълков оцет
5 с.л шарлан

Морковът и цвеклото се белят и измиват, левурдата и репичките се измиват. Цвеклото се реже на кубчета,  моркова и репичките на тънки кръгчета, а левурдата на лентички. Всички зеленчуци се смесват в купа. Прибавят се маслините. Съставките за дресинга се разбиват заедно. Салатата се овкусява. Сервира се украсена с половин яйце. Приятен апетит и наздраве!