Сладкиш негърче с бели череши

Появиха се и белите череши на пазара. Много ги обичам, и затова днес влизат в състава на любимия ми сладкиш от детството. Оригиналната рецепта е без череши, така че може да се направи без тях. Ето и рецептата :

Сладкиш негърче с бели череши

2 яйца
1 ч. ч. захар
3 с. л. какао
2 к. л. сода /1 ч.л бакпулвер/
1 ч. ч. кисело мляко
1 1/2 ч. ч. брашно
1 к. ч. олио

за крема:
1/2 пакетче масло/60 гр./
6 с. л. захар
3 с. л. вода
3 с. л. олио

300 гр. почистени от костилките бели череши


Разбъркват се яйцата и захарта, добавя се какаото, олиото и киселото мляко с прибавената сода в него. Содата може да си замени с бакпулвер. Накрая се добавя и брашното. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка, черешите се подреждат отгоре. Изпича се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Докато се пече сладкиша се приготвя крема от маслото и захарта на водна баня. Прибавя се и олиото и водата. Готовия сладкиш, след като се извади от фурната,  се надупчва с вилица на много места, и се разстила добре крема, който се поема от сладкиша. Да ви е сладко!

Кюфтета от свинско месо

От толова много рецепти за кюфтета се оказа, че нямам основна рецепта за месни кюфтета. Оказа се, че имам в блога зеленчукови кюфтенца, кюфтенца от зеленчуков пулп и зелени кюфтета. Сега ще поправим грешката и ще се появи и рецептата за кюфтета с месо.

Кюфтета от свинско месо

700 гр. смляно свинско месо(или микс от свинско и телешко)

1 яйце

риган

кимион

червен лют пипер

черен пипер

галета

олио

сол

Каймата се овкусява с подправките, добавя се яйцето и галетата и се оставя в хладилник да отлежи. След поне час на хладно се оформят кюфтета, като ръцете се намасляват с олио. Пекат се в намаслена тава в загрята фурна. По средата на печенето се обръщат. Поднасят се със салата и хляб. Добър апетит! 

Хлебче с лимецово брашно

Много обичам да меся хляб. Но така и не успах да харесам и променя вкуса си за плътните и тежки хлябове. Обичам леките и въздушни теста, както и вкусните бели хлебчета. Въпреки това не спирам да се опитвам да влагам пълнозърнесто брашно в тестото. 

Хлебче с лимецово брашно

200 гр. бяло брашно

100 гр. лимецово брашно

180 мл. топла вода

1 ч.л суха мая

1 ч.л сол

1 1/2 ч.л захар

Маята заедно със захарта се активира в топлата вода. По този начин се проверява дали маята е хубава, с минимални загуби. Двата вида брашно се пресяват заедно със солта. Постепенно се добавя течността с маята. Тестото се замесва и поставя в купа да удвои обема си. Аз имах излизане и сложих в хладилника да втасва. След това се премесва и поставя в съда, в който ще се пече. След като втаса отново се пече в загрята на 220 градуса фурна. Проверява се с дървено шишче дали е опечено хлебчето. След изваждане се напръсква горната кора с вода, завива се с кърпа и се поставя върху скара да изстине. По този начин всички кори са еднакво меки. Приятен апетит! 

Салата от краставица, авокадо и чедър

Отдавна ми се въртеше в главата комбинацията авокадо с краставица, и днес дойде време да ги съчетая. Още докато пазарувах ми попадна парче чедър с боровивки, и салатата беше измислена. Получи се свежа, лека и вкусна, с малко добавки и подправки. Ето и продуктите:

Салата от краставица, авокадо и чедър

1 краставица
1 авокадо
шепа орехи
чедър с боровинки
магданоз

лимонов сок
орехово масло
сол

Краставицата се почиства и нарязва на колелца под диагонал. Подрежда се в чиния. Авокадото се бели и нарязва на резени. Напръсква се с лимонов сок и се подрежда върху краставицата. Сиренето чедър се нарязва или натрошава отгоре. Поръсва се с натрошените орехи и листенца магданоз. Овкусава се с орехово масло, лимонов сок и сол. Приятен апетит!

Лятна манджа

Много любима бабина гозба. Всяко лято, когато станеха патладжаните баба правеше това обикновенно, но много вкусно ястие. Това беше и една от първите манджи, които се научих да приготвям. Но стига толкова приказки, ето я рецептата:

 Лятна манджа

2 патладжана

2-3 чушки

5-6 домата

1 глава чесън

3-4 глави лук

черен пипер

червен лют пипер

риган

олио

сол

Първо се приготвят зеленчуците. Патладжаните се мият, белят и режат на кубчета. Поставят се в купа, посоляват се и се заливат с вода. Отгоре се поставя чиния, която да държи всички парченца под вода. Чушките се почистват и се нарязват на квадратчета. Лука се бели и реже на полумесеци. Чесъна се били и оставя цял. Доматите се почистват и нарязват на кубчета. В загрята тенжера се налива олио и малко вода и се задушава лука. Когато омекне се добавя чесъна, последвано от чушките. Патладжана се изплаква и се прибавя в тенжерата. Когато и той омекне се прибавят доматите. Подправя се ястието и се готви до сваряване на зеленчуците. По желание се поръсва с магданоз. Вкусно е както топло, така и студено. Приятен апетит! 

Кашкавалени мъфини с магданоз, копър и рукола

Когато правих солените мъфини със сирене и зелен лук ми хрумнаха още доста идеи с различни комбинации. Днес е ред на едни симпатчни кашкавалени мъфини със зеленийки. Много свежа и вкусна е комбинацията. Ето и продуктите:

Кашкавалени мъфини с магданоз, копър и рукола

4 яйца
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 ч.ч. микс от наситнени магданоз, копър и рукола
1,5 чаша брашно
3 с.л. олио
6 с.л кисело мляко
1 ч.л сода бикарбонат
2 с.л сусам
сол


Содата се поставя при киселото мляко за да шупне. Яйцата се разбиват с вилица, постепенно се добавя олиото, киселото мляко, сусама. Сместа се разбърква с кашкавала и зелениите. Ако кашкавала е много солен не се добавя сол, но ако е безсолен се посолява. Формички за мъфини се намасляват или поставят хартиени капсулки. Сместа се разпределя, като се пълни 2/3 от вместимоста на формата. Пече се в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Приятен апетит!

Ягодов ликьор

В дни мрачни като днешния, когато слънцето го няма дори на обяд, имам нужда от закачка задачка за да се върне усмивката на лицето ми. Рецептата за ягодов ликьор си бях намислила да я приготвя, но все забравях да си купя бял ром, и все я отлагах. Решила бях да се отдам на градинарство, и след като си купих малко цветен разсад отидох за ром. Развеселих се от картинката, на едно непораснало момиче с бутилка ром в ръка. Ето и рецептата :

Ягодов ликьор

700 мл бял ром
150 мл захар
300 гр. ягоди
2 пак. ванилова захар
източник



Рецептата я адаптирах за 700 мл ром. Ромът и захарта се изсипват в стъклен съд с широко гърло. Разбърква се до разтваряне на захарта. Добавя се ваниловата захар и ягодите. Оставя се да престои 20 дена на тъмно. Прецежда се и се налива в подходяща бутилка. Наздраве!