Телешко със спанак

Понякога готвя телешко месо, по една много семпла рецепта. Вкъщи много обичат телешкото със спанак. И само така го приготвям. Става вкусно и лесно. Ето я и рецептата:

Телешко със спанак

1 кг телешко месо

400 гр спанак
черен пипер
олио
сол


Месото се нарязва на едри хапки и се поставя в тенжера. Налива се студена вода да покрие месото. Слага се на силен огън, и след като заври се намаля. Отпенва се и се оставя да къкри 2-3 часа, като се проверява за готовност. Когато се свари, месото се изважда и бульона прецежда. В тава се поставя измития и нарязан спанак. Претрива се с малко сол да намали обема си, поставят се подправките, бульона и месото. Запича се до готовност на спанака, като месото се обръща по средата на печенето. Получава се крехко и вкусно! Приятен апетит!

Тарт без печене

Реших да се доверя на Кремена Русева за този невероятен тарт и не сбърках. Получи се невероятен сладкиш. Лесен, бърз и вкусен. Сервирах го на гости, и получи всеобщо одобрение. Ето и рецептата:

Тарт без печене

350 гр. чаени бисквити
125 гр. масло

100 гр. бял коколад
100 гр. черен шоколад
100 гр. кулинарен шоколад
200 мл. течна сметана (30% масленост)
ягоди и захарни сърца за украса

Приготвянето е повече от лесно. Смилат се бисквитите и се смесват с маслото. В откопчаваща се форма се разстеля сместа и се прави малък борд отстрани. Оставя се да стегне в хладилник за 3-4 часа. Сметаната се загрява, шоколадите се начупват и се разтопяват в нея. Разбърква се хубаво за да няма неразтопени парченца, ако има нужда се дозагрява без да завира. Изсипва се върху бисквитения блат и се подреждат ягоди. Украсява се със захарни сърца. Да ви е сладко!

Гъбена супа с листа от репички

Много отдавна не съм правила зеленчукова супа. Реших този път да е с гъби и свежи листа от репички, които чакаха своето приложение. Получи се чудесно съчетание на продукти и вкус. Преди време бях правила един вкусен огретен с листа от репички. Ето и продуктите за супата:

Гъбена супа с листа от репички

2 картофа

3-4 моркова

5-6 средно големи гъби

3-4 стръка пресен лук

1 връзка листа от репички

1 ч. чаша концентриран бульон*

чесън на прах

олио

сол

Картофите се режат на кубчета, моркова се настъргва. Гъбите се нарязват на ситни кубчета, пресния лук на колелца. В тенжера се задушават морковите, след като оцветят мазнината се прибавят зеления лук и гъбите. Когато и те се позапържат се добавят картофите и нарязаните на ситно листа от репички. Налива се концентрирания бульон* и се прибавя вода. Когато зеленчуците се сварят, супата се маха от огъня. Приятен апетит!

* Много често, когато пека месо в тавата остава много вкусен сос. Ако няма да го употребявам за месото го съхранявам в хладилник. Получава се много вкусна добавка за супи.

Агнешка дроб сърма

 Честит Гергьовден

След цялата агнешка одисея е време да покажа и гарнитурата за агнешкото месо. Много подходяща е към Агнешко печено със сол или Агнешко печено в плик. Дори и като самостоятелно ястие, с добавена свежа салата е приказно. Рецептата е лесна и семпла:

Агнешка дроб сърма

1 комплект агнешки дреболии- бял и черен дроб, бъбреци, момици

1,5 ч. чаша ориз

подправка за агнешко(лук кромид, магданоз, моркови, дафинов лист, босилек, индийски орех, джоджен, девисил, целина, чер пипер, сол, розмарин)

зелен лук
джоджен

олио

сол

Дреболиите се сваряват за 30-40 минути, като черният дроб се изважда на десетата минута от завирането на водата. Бульона се прецежда, а дреболиите се нарязват на ситно. В мазнина се запържват дреболиите, прибавя се зеления лук и подправките. Ориза се измива и прибавя към сместа. Постепенно, на части се прибавя от бульона. Когато ориза е почти готов се поставя в тава, добавя се малко вода и се запича до готовност. Приятен апетит!

Агнешко печено в плик

Поредната рецепта за агнешко месо. След Агнешкото печено със сол, Агнешката супа, ред е на агнешкото печено в плик. Рецептата е подходяща за порционирано месо, защото в плика се запазва сочноста му. Получава се много ароматно и вкусно печено. Подправката за агнешко открих случайно, но се влюбих в нея, наглед обикновенни подправки, но съчетани много добре. Подсилих с допълнително джоджен и подлютих леко с червен пипер. Ето я и рецептата:

Агнешко печено в плик

1.2 кг агнешко месо

риган

джоджен

подправка за агнешко(лук кромид, магданоз, моркови, дафинов лист, босилек, индийски орех, джоджен, девисил, целина, чер пипер, сол, розмарин)

сол

олио

червен пипер

лют червен пипер

брашно

Месото се нарязва на порционни парчета. Смесват се всички подправки и се разбъркват с олиото на кашичка. В плик за печене се поставя потопеното в сместа месо. Плика се завързва, като предварително се изкара въздуха. Пече се до готовност, като накрая месото може да се извади от плика и да се запече до златисто. Приятен апетит!

Бананови мъфини с орехи и овесени ядки

Много отдавна не съм правила мъфини, и днес реших да приготвя за десерт. Комбинирах няколко любими съставки и се получиха вкусни и ароматни кексчета. Дозата се получи големичка за около 20 мъфина, но ние обичаме да си ги хапваме ;). Ето какви продукти сложих:

Бананови мъфини с орехи и овесени ядки

 

2 банана

2 яйца

1 ч. чаша захар

1 1/2 ч. чаша брашно

1/2 ч. чаша финни овесени ядки

3/4 ч. чаша кисело мляко

1/2 ч. чаша начупени орехи

1/2 ч. чаша олио

1 бакпулвер

1 есенция ванилия

Могат да се смесят сухите и мокрите съставки поотделно и после да се обединят, но аз предпочитам да ги смеся по следния начин. Яйцата заедно с щипка сол и захарта се разбиват с миксер. Към тях постепенно се прибавя олиото и киселото мляко. Бакпулвера се смесва с брашното и овесените ядки и постепенно се прибавят към яйчната смес. Накрая се добавя ванилията, намачканите банани и начупените орехи. Насипват се в намаслени форми за мъфини, или в хартиени капсули. Моите изпекох в силиконови форми без предварително намасляване. Пекат се на 200 градуса до готовност. Да ви е сладко!

Хрупкави зеленчуци с фиде

От тези баклавички ми остана малко сварено фиде, което рециклирах с тази рецепта. Получи се вкусно съчетание, а и стана много бързо. Зеленчуците запържих за съвсем кратко, и останаха приятно хрупкави. А заедно с фидето се получи засищащо ястие. Ето и рецептата:

Хрупкави зеленчуци с фиде

2 моркова
2 малки тиквички
2 червени чушки
1 глава лук
1 малък пъщарнак
200 гр фиде
2 яйца
соев сос
олио
сол

Фидето се сварява в подсолена вода. Охлажда се и се отцежда. Зеленчуците се режат на кръгчета или ивички. В незалепващ дълбок съд последователно се запържват морковите и пащърнака, изваждат се. След това лука и чушките, а накрая и тиквичките. Фидето се поставя в празната тенжера, заедно с двете яйца. Разбърква се, и когато яйцата са готови се връщат зеленчуците. Всичко се подправя със соев сос на вкус. Да ви е вкусно!